Ver la versión completa : Mozzarella (V) de dimensión vegana, formula mejorada
Ecomobisostrans
10-may-2012, 16:29
http://dimensionvegana.blogspot.com.es/2012/05/mozzarella-version-mejorada.html
Estaria bien pasarla a texto, es mas facil de ver (sobretodo cuando ya la has visto y quieres repasar los ingredientes) y no a todos se nos abren los videos.
Sarmale
10-may-2012, 16:33
Yo veo ingredientes como "fécula de yuca" y ya cierro el post...
HelenStrange
10-may-2012, 19:03
También se puede usar fécula de patata, lo pone más abajo.
Quien se anime a probar la receta, que nos cuente ^^
vellocinodeoro
10-may-2012, 19:56
ODIO las recetas en vídeo...
harprakash
10-may-2012, 19:59
ODIO las recetas en vídeo...
+1
Lo de la yuca también tira para atrás xD
Diogenes
10-may-2012, 23:56
Hola, me llamo Javier y soy quien hace el video de la Mozzarella Vegana esta. Muchas gracias por postearlo. La fécula de yuca o mandioca se puede conseguir en cualquier supermercado latino y en españa hay uno en cada esquina, asi que no es un ingrediente dificil de conseguir, tambien se puede reemplazar por la de papa o patata, esto es para que el "queso" tenga una textura chiclosa ya que si usan fécula de maíz (maicena) se rompera y parece una bechamel.
Igual tenemos otra Mozzarella también colgada que no lleva fécula (o almidón, para las que no conocen el término).
Sobre que no escribimos las recetas en el blog, pues es eso, un video blog, al que quiera colaborar en vez de criticar que pase las recetas escritas y nos las envie, o las ponga en un comentario, que ya bastante trabajo nos tomamos.
Si odias las recetas en video, debes ser buena cocinera o sabes mucho, te cuento que a la gente le viene muy bien ver que hacemos en la cocina, asi puede aprender mejor y ese es nuestro objetivo, muchas veces las recetas en texto no son muy explicitas y se pierden secretos, nosotras lo mostramos todo.
Por lo demás, pasense al blog, este foro esta lleno de viejos rancios
Yo veo ingredientes como "fécula de yuca" y ya cierro el post...
En cambio yo lo hago con el yogurt de soya. :bledu:
Por lo demás, pasense al blog, este foro esta lleno de viejos rancios
¿Y eso qué significa? :p
**Maggie**
11-may-2012, 00:18
No sé por qué percibo una animosidad que no entiendo hacia Dimensión Vegana...
Digo, todos podemos estar de acuerdo con que está bueno que sea en video o no, o con el uso de tal o cual ingrediente, pero el aporte que hacen es indiscutible. El que no quiera mirar, que no mire.
A mí también me da mucha pereza a veces ver las recetas en video, pero cada vez que lo hago me doy cuenta cuán útil es, en todo sentido.
Y seguro voy a probar esta receta, la textura que tiene es genial.
No sé por qué percibo una animosidad que no entiendo hacia Dimensión Vegana...
Digo, todos podemos estar de acuerdo con que está bueno que sea en video o no, o con el uso de tal o cual ingrediente, pero el aporte que hacen es indiscutible. El que no quiera mirar, que no mire.
A mí también me da mucha pereza a veces ver las recetas en video, pero cada vez que lo hago me doy cuenta cuán útil es, en todo sentido.
Y seguro voy a probar esta receta, la textura que tiene es genial.
Yo preguntaría por qué no suben ambas. Una para los que necesitan más detalle y otra para los que no queremos esperar que cargue. :p
jonaslucas
11-may-2012, 00:28
Siempre hay animosidades hacia quien curra de verdad por aquellos que no lo hacen Maggie...
La Maga
11-may-2012, 00:31
Me parece sinceramente de muy mal gusto que la gente vaya tan sobrada de ego y tan falta de ideas constructivas. Y quienes hablan así deberían aprender la diferencia entre despreciar y criticar.
Hay una frase que dice: Nuestra crítica consiste en reprochar a los demás el no tener las cualidades que nosotros creemos tener.
Y hoy las personas que hablaron como si fuesen dueñas de la verdad sin aportar nada positivo al hilo me demostraron que esa frase es completamente cierta, os habéis retratado :), no hay alguna norma en el foro contra el marujeo aburrido y desdeñoso? jajajaaj
Vivan las recetas de Dimensión Vegana que facilitan la vida en la cocina a muchas personas! probaré la receta y cuando la tenga subiré fotitos para quien le interese hablar sin lanzar bilis mientras lo hace.
¿alguien de aquí que haya hecho la receta? ¿sabe o recuerda al queso o simplemente está bueno y punto, como muchas de las recetas de aquí? (o esta malo, espero que no vamos jeje)
Sobre los vídeos, a mí me da también un poco de pereza no tenerlo por escrito, pero con lo torpe que soy para algunas cosas, sobre todo medidas (como "un vaso de, una cucharadita pequeña de...") me viene genial.
HelenStrange
11-may-2012, 01:57
Graaacias a Roxy que se acabó el offtopic xD
Entonces... Recuerda al queso o qué?
**Maggie**
11-may-2012, 06:24
Según dice en el video, sí. De hecho, como dice en el título, esta es la versión mejorada de otra receta que tenían. Esta dicen que derrite y tiene el mismo efecto "chicloso" que el queso animal y por lo que vi en el video la verdad es que les creo :).
Sarmale
11-may-2012, 06:26
Hola, me llamo Javier y soy quien hace el video de la Mozzarella Vegana esta. Muchas gracias por postearlo. La fécula de yuca o mandioca se puede conseguir en cualquier supermercado latino y en españa hay uno en cada esquina, asi que no es un ingrediente dificil de conseguir, tambien se puede reemplazar por la de papa o patata, esto es para que el "queso" tenga una textura chiclosa ya que si usan fécula de maíz (maicena) se rompera y parece una bechamel.
Igual tenemos otra Mozzarella también colgada que no lleva fécula (o almidón, para las que no conocen el término).
Sobre que no escribimos las recetas en el blog, pues es eso, un video blog, al que quiera colaborar en vez de criticar que pase las recetas escritas y nos las envie, o las ponga en un comentario, que ya bastante trabajo nos tomamos.
Si odias las recetas en video, debes ser buena cocinera o sabes mucho, te cuento que a la gente le viene muy bien ver que hacemos en la cocina, asi puede aprender mejor y ese es nuestro objetivo, muchas veces las recetas en texto no son muy explicitas y se pierden secretos, nosotras lo mostramos todo.
Por lo demás, pasense al blog, este foro esta lleno de viejos rancios
En España no hay un supermercado latino en cada esquina. En algunas comunidades autónomas no hay. Ahora han remodelado el carrefour y encuentro cosas que antes no encontraba (como humo líquido o panela), pero es en el Carrefour. En Extremadura no encuentras fácilmente ni fécula de patata ni productos latinos.
Los vídeos en los blogs vienen muy bien... si están acompañados por la receta escrita, que además te posibilita guardarlas convenientemente, con su enlace, su nombre y sus ingredientes, en programas de recetas como el Yummy Soup (http://hungryseacow.com/).
Y un blog puede ser una herramienta maravillosa... pero no se puede debatir como en el foro.
Lo de que está lleno de viejos rancios... Es una buena manera de lograr que un blog cuyo dueño dice esas cosas no lo visitemos más.
A ver si me animo que los quesos veganos caseros no son lo mio xdd sólo recuerdo uno que me quedó bien una vez y ni siquier me acuerdo el nombre de la receta T_T
o_o cuando una entra fresca a un tema que de golpe se ha desmadrado...
A ver, 1º yo no veo que nadie se haya metido con el/la creador/a del blog, video, receta... Simplemente hay gente que ha opinado que cuando ve ingredientes difíciles de conseguir (esto lo sabrá cada cual según dónde vive) no sigue mirando la receta... lo veo lógico. Y también se ha opinado que a algunas personas no les gusta el formato video para seguir recetas, y punto, no han dicho que odien Dimensión Vegana o Maroto el de la Moto. Tampoco creo que desprecien el trabajo que ha conllevado hacer el video, solo han comentado (porque las frases han sido cortas y concisas) que no les gusta ese FORMATO. Y eso es algo personal que no tiene que dar dolores de cabeza ni picores de culo a nadie.
Por otro lado me parece genial que el/la creador/a se pase por aquí a añadir más información. Desde luego es algo que se agradece, sobre todo si hay dudas respecto a la elaboración de la receta. Muchas gracias.
Eso sí, lo de "viejos rancios" espero que sea alguna broma interna que desconozco porque sino ya es que se ha ido esto de madre y me he debido saltar la hoja 1 y 3/4 donde se ha desarrollado toda la "chicha".
Haya paz y queso vegano!
vellocinodeoro
11-may-2012, 08:34
Joder, qué vergüenza...muchas veces me creo que el foro es como mi casa y digo cosas que no debería...tendría que haber dicho algo así como "qué pena que la receta esté en vídeo porque entro con el móvil y tarda un siglo en cargar. Sería una estupenda idea si al vídeo le acompañase la versión escrita de la receta". Soy así de burra y lo siento mucho.
Sarmale
11-may-2012, 08:40
No creo que sea tan raro que alguien diga que odia las recetas en vídeo. Yo las odio también. Bueno, no es que las odie, es que no las veo porque necesito la palabra escrita y suelen tardar en cargar y tienes que ir apuntando todo, con lo cual no son nada prácticas para una persona que quiere repetir la receta.
Y, obviamente, si yo veo en una receta "aceite de achiote" (que por cierto, encontré achiote en Madrid) y no sé qué es el achiote, cierro la receta. Son ingredientes difíciles de encontrar. Para mí, en Extremadura. Como aquí hay gente de todo el mundo, es lógico que se incluyan ingredientes que a nosotros nos parecen extraños (a nosotros los españoles y digo nosotros porque el foro es de la Unión Vegetariana Española).
Pero vamos, que no creo que se haya liado nada. Lo que creo es que nada que tenga la etiqueta vegano parece que se pueda criticar porque entonces no estás haciendo un favor a la causa. Y eso, a mí, señores, me parece una idiotez. También hacen un buen trabajo los blogs omnívoros llenos de carne y pescado y aquí a los omnívoros se les llama comecadáveres, que no es algo muy respetuoso tampoco.
Es lo que tiene el lenguaje escrito, que no se ven las caras..... Yo siempre me imagino a la gente sonriendo porque sino....y por eso suelo poner muchos :) porque soy un poco seca.
A mi las recetas en video ahora me gustan menos, pero al principio, que no sabía hacer ni ensaladas me venían de mimo, y gracias a Dimensión vegana y su video, conseguí mi primer tofu.
Voy a ver este video cuando pueda porque intenté hacer un queso y me salió bastante repugnantillo y tengo ganas de probar alguno :)
SkyPlooM
11-may-2012, 09:39
Entiendo perfectamente a Javi, este foro en general y algunxs en particular se caracterizan por sacarle punta a todo lo que se cuelga, pero no aportando nada bueno o constructivo, si no todo lo contrario.
Por eso y otros motivos (como el buenrrollismo instaurado o el banear a gente por colgar libros que hablan del frente, por ejemplo...pero bueno, este es otro tema) dejé de participar en este foro, a no ser que crea importante hacer el aporte, claro. Soy el primero que piensa que no todo vale porque sea vegano, pero lo flipo mucho cuando leo cosas que cuelgan amigxs o conocidxs en el foro y los comentarios de alguna gente asidua al foro.
En fin, vosotrxs sabréis lo que hacéis, que para eso es vuestro foro.
vellocinodeoro
11-may-2012, 09:47
Bueno, no sé qué es eso del frente, pero yo ya me he disculpado por mi metedura de pata y lo hago otra vez si es necesario. Mi intención no era tirar por tierra el trabajo de nadie. Simplemente he abierto la bocaza cuando no debía, supongo que eso lo hacemos todos ¿no? ¿o soy yo sola la que meto la pata y los demás sois todos perfectos?
La Maga
11-may-2012, 09:47
Este mensaje va en general, pero en particular dirigido a Sarmale.
A veces la comodidad de cada uno se enfrenta con las ganas de informarnos ó encontrar cosas, quien sea vegan en éste hilo sabe que es muy difícil no aprender a cocinar sin incluir nuevos ingredientes para mantener la variedad en la comida, y el que no quiera probar ó informarse sobre ingredientes nuevos pues mal va por ese camino porque le será muy difícil aprender a cocinar y adaptarse a muchas cosas, desde luego que cerrando una receta porque no conoces un ingrediente te haces un flaco favor.
El creador del videoblog ya ha dicho que quien quiera transcribir las recetas y enviarlas ellxs con gusto las colgarán, a ver de todxs los que han hablado tanto quien lo hace.
No sé qué tendrá que ver que el foro sea de la unión vegetariana española, Yo no soy española pero seguro que si alguien entra a la unión del foro vegetariano de X pais jamás aportaría eso como argumento de nada. Yo en mi vida hablo de nosotros los de un país, me gusta hablar de nosotros los animales humanos, suena menos excluyente además de realista porque éste mundo vino sin fronteras.
Hay que aprender a diferencia críticar y desdeñar, repito. Comentarios como "odio los videoblogs" ó "leo éste ingrediente y cierro" son lejos de formar parte de un debate, poco constructivos y aburridos de leer.
Y eso de que algo que tenga la etiqueta vegan no se puede criticar, lo que no se debe hacer en ningún caso nunca es marujear, hay una diferencia enorme entre criticar y marujear. Y perdona, pero no sé a qué viene que digas eso, yo no llamo a un omnívoro comecadáveres, de hecho estuve en pareja durante 6 años con un omnívoro siendo yo vegan y tengo muchos amigxs y familia que no son vegan y no por eso les falto el respeto, pero oye, que igual que a mí me llaman a veces comeverduras y no me ofendo, una persona que come un cadáver que lleva días muerto, es un comecadáveres, mal que le pese. Y eso de tirar la pelota fuera como hacen mis niños del cole en plan cuando lo regañas por algo te suelta otra cosa que no tiene nada que ver como "pero pepito ha pateado a juan" sólo para escaquearse es lo mismo que haces tú criticando a algo que no ha sucedido en éste hilo como por ejemplo esos motes que según tú le ponen a los omnívoros y que nadie mencionó aquí.
A los que quieran saber si el queso queda bueno yo probé el estilo americano de sus recetas, y la verdad es que da el pego, la mozzarella por la pinta que hace también imagino pero no lo sabré hasta que no la pruebe, yo ya he caminado ésta mañana 10 minutos y he llegado a una tienda de productos latinos, he preguntado por el ingrediente y me han dicho que en una semana me lo traen, y vivo en un pueblo no en el centro de la ciudad...
Y sólo me ha hecho falta poner en google las palabras clave extremadura y productos latinos para que me salga un desplegable de tiendas, no pego los enlaces porque no estoy segura de que las normas del foro lo permitan.
y eso sin contar que hay muchas tiendas latinas online, etc etc... el que lo quiera conseguir lo puede conseguir, y si no pues nada a comprar quesos prefabricados y ya está ó a proponer recetas que tengan la misma calidad e ingredientes súper fáciles de conseguir a ver si es tan simple.
Diogenes
11-may-2012, 09:52
Ni hablar, por eso hace años que no comento en este foro ni pego ninguna receta aca, si en realidad son personas éticas deberían abandonar este lugar y crear uno vegano o al menos cambiarle el nombre.
Sarmale
11-may-2012, 10:04
Definitivamente, tenéis muchas ganas de bronca y de discutir, porque si no, estas cosas no se explican.
Yo, Olga, he dicho que veo fécula de yuca y, como no la encuentro (y no, no voy a comprar por internet fécula de yuca para que me la cobren a precio de oro con los 8 euros de gastos de envío pertinentes) cierro la receta.
Cuando respondo un hilo, generalmente respondo al que cuelga el hilo, no al autor. Así que mi mensaje estaba dirigido a Ecomo en vez de a los dueños del blog (que no tengo intención de visitar porque a mí las recetas en vídeo no me gustan. Tampoco me gustan los pimientos. Si hubiera un blog de las delicias del pimiento no lo visitaría. No creo que sea tan fácil de entender).
La fécula de yuca en España no se usa. No es un garbanzo. No hace falta cocinar con ingredientes dificilísimos de encontrar para hacerse vegano, vegetariano o flexitariano o crudivegano. De hecho, recetas con ingredientes rarísimos, a los que estamos empezando a cocinar, nos echan para atrás...
Y eso no es una crítica aplastante al trabajo de nadie en un blog. Cada uno lleva su blog como le da la gana. Cada uno escribe lo que le da la gana. Y cada uno graba los vídeos que le da la gana.
Pero los demás también somos muy libres de decir que no nos gustan ni nos parecen prácticas las recetas en vídeo o que no nos gustan las recetas que nos hacen pagar gastos de envío y tener más huella ecológica.
Sin que eso parezca una crítica exacerbada a absolutamente nada.
Otra cosa es que luego ya uno se dé por aludido y diga que yo he dicho que él o ella llama a los demás como no los llama. Eso es, simplemente, no saber leer. Y malinterpretar muy maliciosamente.
Pero yo soy responsable de lo que digo. No de lo que tú entiendas.
Y sí: en Google salen muchos enlaces de productos latinos... NINGUNO en Extremadura. NO HAY tiendas de productos latinos en Extremadura. NO HAY suficientes latinos en Extremadura. Aquí NO HAY mucha inmigración, salvo en Talayuela. Las tiendas surgen cuando hay demanda y aquí NO HAY demanda.
Fin.
Pero, de verdad, a ver si aprendemos a leer un mensaje antes de saltar a la yugular.
La Maga
11-may-2012, 10:08
jajajajaajajaj
VIVA EL ANIMAL LIBERATION FRONT!
todos somos libres, sí sí, seppp... aquí una comepimientos que se pira. Una pena que un foro funcione así de mal gracias a un par de mentes cerradas que piensan que pueden criticar pero que luego NO RECIBEN NADA BIEN las críticas :) salut! y go vegan
Ni hablar, por eso hace años que no comento en este foro ni pego ninguna receta aca, si en realidad son personas éticas deberían abandonar este lugar y crear uno vegano o al menos cambiarle el nombre.
Hombre, Javier, tampoco es eso. No se puede entrar como un elefante en la cacharrería porque alguien diga que no le gustan las recetas en video o los ingredientes extraños. Sabes de sobra que por aquí se han hablado siempre maravillas de vuestras recetas y del trabajazo que os pegáis.
Y dudar que los usuarios de este foro sean personas éticas está de más. Cada cual que se juzgue a sí mismo. Es el foro oficial de la UVE y como Unión Vegetariana Española se va a quedar, aquí tenemos ovolactos, veganos ¡e incluso crudis! Es una pena que no peguéis ninguna receta por aquí.
La fécula de yuca en España no se usa. No es un garbanzo. No hace falta cocinar con ingredientes dificilísimos de encontrar para hacerse vegano, vegetariano o flexitariano o crudivegano. De hecho, recetas con ingredientes rarísimos, a los que estamos empezando a cocinar, nos echan para atrás...
Mujer, si todo el problema son los ingredientes raros, no deseches las recetas, sustitúyelos por cosas que conozcas.
vellocinodeoro
11-may-2012, 11:01
Lo que manda narices es que unas personas que critican la falta de valores éticos de un foro (como si el foro fuera una entidad unitaria, y no estuviera compuesto de seres humanos, cado uno de su padre y de su madre) y que nos acusan de ser lo peor de lo peor, entren a tropel a hacer lo mismo que ellos critican.
Sólo espero que cuando vosotros metáis la pata, no os juzguen con la misma dureza con la que os permitís juzgar vosotros a los demás.
vaya lío...!!
A mi me gusta mucho la web de Dimensión Vegana, aunque es verdad que es más practico tener la receta escrita, el video va muy bien para ver exactamente el proceso, las texturas y esas cosas... Yo lo que hago es mirar el video y apuntar un poco el proceso y los ingredientes y luego hago la receta.
La "otra" mozzarella a mi me gusta mucho, aunque no sabe a mozzarella. Y esta la voy a probar seguro!! Yo he visto fécula de patata en el super chino de Pg St Joan de Barcelona (supongo que también en los latinos que hay en la ciudad).
Sobre el resto, no opinio...:o:o
Sabemos si son los autores del vídeo de verdad?
Tampoco creo que se tenga que hacer una montaña, las recetas en vídeo me parecen muy interesantes para gente que no tiene tanta mano para la cocina, y para solventar posibles dudas, pero como bien se ha dicho, para guardar la receta o para acceder desde el móvil, por ejemplo, es mas engorro. Y si no hay productos al alcance...pues a pedir por internet o a viajar. Yo cuando entre la 1º vez a planeta vegano casi lloro, aquí en mi ciudad de soja text y gluten ( y gracias ) no pasas.
Vamos a intentar de meternos puñaladas virtuales :)
EDITO: Lo de las puñaladas va sin mala fe y en general, por si acaso...jeje
Funksturm
11-may-2012, 11:14
Pero yo soy responsable de lo que digo. No de lo que tú entiendas.
...
Pero, de verdad, a ver si aprendemos a leer un mensaje antes de saltar a la yugular.
Un apunte sobre teoría de la comunicación que igual puede ser de interés visto el pollo que se ha montado: En todo acto de comunicación hay tres mensajes:
-Lo que el emisor quiere decir (la idea que tiene en su cabeza)
-Lo que el emisor efectivamente dice (al verbalizar una idea aparecen matices asociados a la elección de las palabras concretas, la sintaxis elegida, etc.)
-Lo que el receptor entiende (diferencias socioculturales entre emisor/receptor, conocimiento del lenguaje, posibles connotaciones existentes a nivel personal, etc. etc.)
Y lo dejo ahí.
Malomalisimo26
11-may-2012, 11:17
Y esta mozarella hay que consumirla rápido o se pone rancia pronto?? :juas:
Genial la receta! Felicidades! :)
Paulita
11-may-2012, 11:20
Hola a todas,
Cuando la gente REGALA su trabajo, trabajo por el cual hay personas que montaron comedores sociales y negocios en Argentina. Trabajo al que se le echan muchas horas y se le pone toda la dedicación y cariño que existe. Cuando la gente regala, lo mínimo es una buena dosis de respeto y agradecimiento a partes iguales.
Yo no sé qué clase de cambio queréis promover en el mundo con este foro y las críticas destructivas gratuitas al trabajo de alguien de esta forma.
Os invito a que empecéis apreciando este tipo de activismo, compartiendo las recetas, dando las gracias y luego ya, si queréis, si como yo o tantos otros, habéis hecho de DV una parte de vuestras vidas, podéis aportar de forma constructiva los cambios que consideréis necesarios.
Gracias
Yo sólo voy a decir dos cosas, que son totalmente compatibles.
1) Me declaro fan de las recetas de 'Dimensión Vegana'. Es su blog y como tal pueden subir la receta como les salga del arco del triunfo. Agradezco su enorme labor y que compartan sus hallazgos culinarios con el resto, con fécula de yuca o sin ella.
2) Pienso que Vello se ha explicado y ha pedido disculpas por lo que no hay motivos para darle más vueltas. Es lo que tiene Internet, que dices ODIO y se te multiplican los enemigos. (Y sin sacar los donetes)
Cada cual tiene su manera de expresarse, más o menos sutil. Pero no veo mala intención en sus palabras.
Hay comentarios que parecen ofensivos, cuando realmente no lo son. Otros inoportunos y desacertados, pero al ser un foro plural como éste hay cabida para todo.
Y digo plural porque como ovolactovegetariana y no vegana que soy, considero que he sido bien recibida. Aún no me han cerrado las puertas en las narices.
vellocinodeoro
11-may-2012, 11:24
No veas, luego somos nosotros las marujas...cómo se está corriendo la voz...
Los que vayáis entrando decidme si me hago el harakiri o si con ir dándome latigazos por la calle entonando el mea culpa es suficiente...
Luego dicen que qué difícil es para alguna gente disculparse...por lo visto es aún más difícil que se acepten unas disculpas sinceras...
Yo no me voy a arrastrar más. Siento mucho haber provocado esta pelotera, pero no lo voy a seguir repitiendo ad aeternum. Se acabó.
Astrid_piscis
11-may-2012, 11:32
Si por ingredientes raros se tratase, no miraría las recetas de este foro. Y si no estuviese a mi alcance algún ingrediente, pregunto con qué lo puedo sustituir, no digo que, como no están los ingredientes en el mercado que está al lado de mi casa pues cierro el post. Sinceramente, hay actitudes que no entiendo, no veo útil anunciar que me voy del post porque nunca he oído hablar de la harina de yuca. Ni que le fuese a preocupar el tema a alguien ;).
Astrid_piscis
11-may-2012, 11:39
No veas, luego somos nosotros las marujas...cómo se está corriendo la voz...
Los que vayáis entrando decidme si me hago el harakiri o si con ir dándome latigazos por la calle entonando el mea culpa es suficiente...
Luego dicen que qué difícil es para alguna gente disculparse...por lo visto es aún más difícil que se acepten unas disculpas sinceras...
Yo no me voy a arrastrar más. Siento mucho haber provocado esta pelotera, pero no lo voy a seguir repitiendo ad aeternum. Se acabó.
Pero Vello, si tú no has hecho nada. Más bien han sido otros comentarios, creo yo. Es más, leí tu primer comentario y no me generó conflicto alguno. Si además ya te has disculpado, no le des más vueltas. Bueno, ¿qué digo? podrías plantearte hacer una receta en vídeo como muestra de total arrepentimiento...:bledu:
harprakash
11-may-2012, 11:42
Hola, me llamo Javier y soy quien hace el video de la Mozzarella Vegana esta. Muchas gracias por postearlo. La fécula de yuca o mandioca se puede conseguir en cualquier supermercado latino y en españa hay uno en cada esquina, asi que no es un ingrediente dificil de conseguir, tambien se puede reemplazar por la de papa o patata, esto es para que el "queso" tenga una textura chiclosa ya que si usan fécula de maíz (maicena) se rompera y parece una bechamel.
Igual tenemos otra Mozzarella también colgada que no lleva fécula (o almidón, para las que no conocen el término).
Sobre que no escribimos las recetas en el blog, pues es eso, un video blog, al que quiera colaborar en vez de criticar que pase las recetas escritas y nos las envie, o las ponga en un comentario, que ya bastante trabajo nos tomamos.
Si odias las recetas en video, debes ser buena cocinera o sabes mucho, te cuento que a la gente le viene muy bien ver que hacemos en la cocina, asi puede aprender mejor y ese es nuestro objetivo, muchas veces las recetas en texto no son muy explicitas y se pierden secretos, nosotras lo mostramos todo.
Por lo demás, pasense al blog, este foro esta lleno de viejos rancios
Hola Javier,
Felicidades por el blog y las recetas, están muy interesantes.
1.- Por mi parte, no me gustan las recetas en vídeo, pero entiendo que esto es un gusto particular. Hay gente que puede gustarle más porque hay más detalle, pero yo cuando cocino necesito la receta escrita, ir a mi ritmo y no tener que ir avanzando o retrasando el vídeo, lo cual me parece una pérdida de tiempo.
Dicho esto, me pasa con todas las recetas de vídeo, no sólo con las vuestras. Simplemente, no me gustan y no creo que debáis tomarlo como algo personal como al parecer ha sido.
2.- El uso de ingredientes no muy accesibles, al menos en España, hace que a veces se descarten recetas. Igual que antes, esto no es algo que ocurra sólo con las recetas de DV, también pasa con las recetas anglosajonas que utilizan algunos extractos que aquí son dificiles de conseguir y ya tiendes a buscar otra receta que tengas todos los ingredientes.
Personalmente me reafirmo, no me gustan las recetas en vídeo y un ingrediente extraño ya me tira para atrás ;) Aunque reconozco que la receta tiene buena pinta y seguro que se puede conseguir la fécula moviéndote un poco.
harprakash
11-may-2012, 11:44
No veas, luego somos nosotros las marujas...cómo se está corriendo la voz...
Los que vayáis entrando decidme si me hago el harakiri o si con ir dándome latigazos por la calle entonando el mea culpa es suficiente...
Luego dicen que qué difícil es para alguna gente disculparse...por lo visto es aún más difícil que se acepten unas disculpas sinceras...
Yo no me voy a arrastrar más. Siento mucho haber provocado esta pelotera, pero no lo voy a seguir repitiendo ad aeternum. Se acabó.
Pues yo tu comentario lo entendí en modo jocoso, no como una falta de respeto, por eso puse un +1, a mi me pasa exactamente lo mismo ;)
vellocinodeoro
11-may-2012, 11:44
Pero Vello, si tú no has hecho nada. Más bien han sido otros comentarios, creo yo. Es más, leí tu primer comentario y no me generó conflicto alguno. Si además ya te has disculpado, no le des más vueltas. Bueno, ¿qué digo? podrías plantearte hacer una receta en vídeo como muestra de total arrepentimiento...:bledu:
Jijiji ¿sabes que alguien del foro me propuso hacer un vídeo enseñando cómo pelo los garbanzos para hacer hummus? ¡a lo mejor lo grabo como muestra de arrepentimiento como tú dices! Gracias por entenderme, bonita.
vellocinodeoro
11-may-2012, 11:45
Pues yo tu comentario lo entendí en modo jocoso, no como una falta de respeto, por eso puse un +1, a mi me pasa exactamente lo mismo ;)
Es que así era, pero como has visto, molestó a mucha gente y a mí no se me caen los anillos para pedir perdón :)
Lucia81
11-may-2012, 11:45
¿"Regala su trabajo"? ¿a tener un blog de cocina se le llama "regalar trabajo" o solo si es vegano?
¿Y solo por ello lo único que se puede hacer es "agradecer y respetar"? no hombre no. Si publicas contenido en internet, en forma de blog o lo que sea, asumes que se te puede criticar y que puedes no gustar.
Pretender que hacer un blog de recetas deba granjearte ipso facto el "agradecimento y respeto" mundial es un poco pretencioso.
Y ni idea del blog, eh? que será una pasada, pero tampoco veo recetas en video, me aburren y se me hacen muy lentos. Dicho con toda la reverencia del mundo.
paulveg
11-may-2012, 11:59
¿"Regala su trabajo"? ¿a tener un blog de cocina se le llama "regalar trabajo" o solo si es vegano?
¿Y solo por ello lo único que se puede hacer es "agradecer y respetar"? no hombre no. Si publicas contenido en internet, en forma de blog o lo que sea, asumes que se te puede criticar y que puedes no gustar.
Pretender que hacer un blog de recetas deba granjearte ipso facto el "agradecimento y respeto" mundial es un poco pretencioso.
Toda la razón, Lucia, nada tiene que ver una cosa con otra y además me parece victimismo pretender que nadie nos haga ni una crítica ¿dónde se ha visto eso? xDD
Por otro lado, tiene razón Vellocino, ya después de que explicara lo que quiso decir, ya vale de darle vueltas. Aunque la primera reacción tampoco me pareció muy apropiada. y lo de viejos rancios mejor me lo tomo a broma.
Yo también tengo problemas cargando videos, con lo cual, si estuviera la receta escrita quizá me podría plantear intentarlo. Si está sólo en video, pues no. Pero oye, no es ninguna crítica, es lo que hay. Sin más. :) Ah, y desde luego yo no odio las recetas en video, para ciertas cosas me parecen hasta útiles, otra cosa es que ahora mismo no pueda acceder a ellas.
Ayer entré en el blog, y efectivamente, es una pasada. Algunas cosas sí que pude sacar en limpio, otras se me quedan pendientes para cuando tenga una conexión decente, pero sin duda es un gran blog -para mi.
Hay muchas cosas que veo por ahí y por allá que luego no puedo hacer por falta de ingredientes, pero sigo prefiriendo que haya gente que las muestre para aquellos que sí puedan conseguirlas o por si se me antoja mucho ya me buscaré la vida para conseguir lo que sea, aprovecharé un viaje a Madrid, se lo pido a un amigo de Londres, internet... Mejor cuanta más variedad! Que cuando quiero hacer algo con ingredientes "normales" ya sé de sobra donde buscar.
margaly
11-may-2012, 12:00
No veas, luego somos nosotros las marujas...cómo se está corriendo la voz...
Los que vayáis entrando decidme si me hago el harakiri o si con ir dándome latigazos por la calle entonando el mea culpa es suficiente...
Luego dicen que qué difícil es para alguna gente disculparse...por lo visto es aún más difícil que se acepten unas disculpas sinceras...
Yo no me voy a arrastrar más. Siento mucho haber provocado esta pelotera, pero no lo voy a seguir repitiendo ad aeternum. Se acabó.
Cuánta razón tienes... con el tiempo he aprendido a disculparme, cosa que antes me costaba dios y ayuda, y parece que a la gente le cuesta más aceptar esas disculpas que lo que me costaba a mi pedirlas.
Yo tengo hechos un par de videos y no me ha ofendido para nada tu comentario, hay a quien les gusta y hay a quien no, en el mundo somos muchos y hay gustos para todos. Yo te conozco y sé que tus palabras no son con mala baba. Así que tranquila, que no soy la única que sabe cómo eres. ;)
Y bueno, lo de llamar a los usuarios del foro "viejos rancios" no me ha parecido muy bien. Creo que sigo sintiéndome un poco "madre" a pesar de entrar poquito ya, y no me gusta que se digan cosas así ... espero tambien que fuera un arrebato y que todos nos demos cuenta de que tanto aquí como en el mundo real, hay gente que gusta y gente que no, comentarios que caen mejor y comentarios que caen peor y que no hay que medir a todos por el mismo rasero.
Por supuesto agradezco la labor de Dimensión Vegana, y no sólo por que haya que darles las gracias por ese trabajo sino porque creo de verdad que es un gran trabajo y que enseñan un montón.
No veas, luego somos nosotros las marujas...cómo se está corriendo la voz...
Los que vayáis entrando decidme si me hago el harakiri o si con ir dándome latigazos por la calle entonando el mea culpa es suficiente...
Luego dicen que qué difícil es para alguna gente disculparse...por lo visto es aún más difícil que se acepten unas disculpas sinceras...
Yo no me voy a arrastrar más. Siento mucho haber provocado esta pelotera, pero no lo voy a seguir repitiendo ad aeternum. Se acabó.
El harakiri claro , y no sólo por este hilo, por toda tu trayectoria, que fijo que aqui todo el que dice barbaridades te conoce en profundidad, es que.... madre mía, como le gusta a la gente sacar las cosas de quicio.
Y añado que me encanta dimensión vegana y sus recetas.
Y que esto es un foro vegetariano, foro, porque conversamos, opinamos etc... , y vegetariano, para que quepamos todos. :)
y por otra parte si no hubiera peloteras... qué aburrido no? :rolleyes:
Astrid_piscis
11-may-2012, 12:14
Jijiji ¿sabes que alguien del foro me propuso hacer un vídeo enseñando cómo pelo los garbanzos para hacer hummus? ¡a lo mejor lo grabo como muestra de arrepentimiento como tú dices! Gracias por entenderme, bonita.
¡Voto por ello! :D Pero que se vea también como haces el hummus, que sólo el pelado de los garbanzos no me va a ayudar mucho:p. Por cierto, ni sabía que había que pelarlos para hacer el hummus, pues nunca lo he hecho.
Gracias a ti por ser tan genial. :abrazo:
HelenStrange
11-may-2012, 12:39
A riesgo de seguir con el offtopic, voy a dar mi opinión:
Como en todos los malentendidos, aquí se ha confundido el mensaje con la forma de decirlo. No creo que "Odio las recetas en video" se pueda considerar como una ofensa personal, aunque sí que es cierto que muy constructivo no es, pero Vello ya se ha disculpado y esto se está alargando demasiado. Sin embargo, y a pesar de que mi comentario en esta receta fue "Sois unos genios!", el comentario de "viejos rancios" lo veo fuera de lugar.
Asumamos que se ha dicho lo que se ha dicho, que se ha liado la que se ha liado y dejemos las críticas no constructivas. Respecto a si este foro es o no es un buen sitio... Propongo a quienes quieran debatirlo que lo hagan en un hilo aparte, en lugar de en una receta. Gracias.
P.D.: A todo esto aún nadie que haya tenido en la boca esta receta se ha atrevido a interrumpir la "pelotera" para contar si da el pego... Soy toda...ojos... XD
Rainigan
11-may-2012, 12:45
No soy fan de polémicas pero si de recetas, así que como he visto el vídeo y me ha intrigado he copiado la receta para hacerla en cuanto tenga un ratito y encuentre la fécula.
Agradezco a dimensión vegana sus aportaciones culinarias y espero que no les moleste que la compartamos aquí.
Mozzarella (versión mejorada dimensión vegana)
Ingredientes:
2 cucharadas soperas (colmaditas) de fécula de yuca o patata
½ taza de leche de soja sin azucarar (125ml, supongo)
2 cucharadas de yogur de soja (natural sin azucarar)
1 cucharada (generosa) de margarina
½ cucharadita de sal
1 cucharada aceite (para engrasar)
Preparación
Mezclar la fécula con la leche de soja removiendo hasta que se forme una espuma (ideal con una varilla). Poner a fuego medio removiendo continuamente cuando empieza a formarse grumos se añade la sal y el yogur de soja. Cuando empiece a ponerse elástico con textura de chicle añadir la margarina y bajar el fuego al mínimo. Continuar removiendo sin parar durante 4 minutos con una cuchara de madera, pasado los 4 minutos retirar del fuego.
Engrasar un molde de cristal o plástico con el aceite y verter la mezcla.
Meter en la nevera durante 2 o 3 horas, después de ese tiempo ir moviéndola para que no se pegue en los bordes. Enfriar durante al menos 12h.
Para que quede más dura utilizar menos yogur y más fécula.
http://dimensionvegana.blogspot.com.es/2012/05/mozzarella-version-mejorada.html
:abrazo:
:gracias:
:paz: y :amor:
Muchas gracias por pasarla a texto :)
la fécula es lo que se usa para hacer pure??
A ver, que yo quiero saber si el queso sabe bien... Igual la fécula de yuca no la consigo fácilmente, vamos, casi seguro que no, pero la fécula de patata diría yo que sí...
Porque me llama la atención que no tenga nada de levadura de cerveza, que es loq ue más se parece al sabor del queso, no?...
HelenStrange
11-may-2012, 12:51
Gracias Rainigan! ^^
Duda: Del 1 a 6, a cuanto hay que bajar el fuego? al 1? o.oÛ
Yo diría que no troy... que debe ser un rollo como el gluten o algo así...
ok, preguntaré en el herbolario entonces :)
HelenStrange
11-may-2012, 12:58
Esto es fécula(o almidón) de patata, según Google:
http://2.bp.blogspot.com/-dx05AREyYQ8/TdMqy35Jd7I/AAAAAAAAD7s/iEsYvOJtJO8/s1600/5165_Hugo2009.jpg
No sé por qué ahí es amarilla y aquí blanca :confused:
http://cvnaturplas.dnsalias.com/materiais-da-euroregiao/imagens/amido-de-batata
vellocinodeoro
11-may-2012, 12:58
¡Muchas gracias por transcribir la receta!
Troy, el puré de patata no sirve. Yo creía también que sí, pero resultó que no. En la herboristería a la que voy suelen tener. podrías preguntar a la que vayas tú normalmente.
gracias a todas! algún día leere una receta sin tener que hacer preguntitas tontas :)
HelenStrange
11-may-2012, 13:08
Bueno, como dice un amigo mio:
Mejor abrir la boca y parecer tonto, que quedarse callado y seguir siéndolo xD
Suena un poco... como suena, pero es cierto, no? xD Lo que no se sabe, se pregunta.
dulzeluna
11-may-2012, 13:14
¿Habéis mirado en las tiendas orientales?
Suelen tener fécula de patata y muchos productos más y muy baratos.
¡Muchas gracias por transcribir la receta!
Troy, el puré de patata no sirve. Yo creía también que sí, pero resultó que no. En la herboristería a la que voy suelen tener. podrías preguntar a la que vayas tú normalmente.
Bueno saberlo, por que ya iba a probar, aun sabiendo que no es lo mismo...:D
Rainigan
11-may-2012, 13:20
A ver, que yo quiero saber si el queso sabe bien... Igual la fécula de yuca no la consigo fácilmente, vamos, casi seguro que no, pero la fécula de patata diría yo que sí...
Porque me llama la atención que no tenga nada de levadura de cerveza, que es loq ue más se parece al sabor del queso, no?...
A mi también me ha extrañado que no lleve levadura de cerveza, pero en el vídeo dice que la acidez del yogur es lo que le da el toque a queso.
Yo por aquí aún no he encontrado fécula de patata, pero tampoco la he buscado con mucha insistencia por tiempo pero en cuanto la encuentre lo posteo.
:abrazo:
Rainigan
11-may-2012, 13:21
Gracias Rainigan! ^^
Duda: Del 1 a 6, a cuanto hay que bajar el fuego? al 1? o.oÛ
En el vídeo el empieza por 8 y lo llama fuego medio, luego cuando lo baja lo pasa a 5 pero supongo que varia según el modelo de cocina de cada uno.
:abrazo:
margaly
11-may-2012, 13:34
¡Muchas gracias por transcribir la receta!
Troy, el puré de patata no sirve. Yo creía también que sí, pero resultó que no. En la herboristería a la que voy suelen tener. podrías preguntar a la que vayas tú normalmente.
anda, yo también pensaba que la fécula de patata era la que se usa para hacer puré ... :rolleyes:
paulveg
11-may-2012, 13:39
anda, yo también pensaba que la fécula de patata era la que se usa para hacer puré ... :rolleyes:
Que yo sepa la fécula de patata es lo que se usa para el "no egg". Es el ingrediente principal y en alguna marca, diría que el único. Si os suena, claro, porque ya sé que en España tampoco es que se encuentre en cada esquina el noegg ese...
BeatrizMM
11-may-2012, 13:42
Joder, qué vergüenza...muchas veces me creo que el foro es como mi casa y digo cosas que no debería...tendría que haber dicho algo así como "qué pena que la receta esté en vídeo porque entro con el móvil y tarda un siglo en cargar. Sería una estupenda idea si al vídeo le acompañase la versión escrita de la receta". Soy así de burra y lo siento mucho.
Ya se que hay muchos más posts después de este, pero acabo de empezar a leer el hilo ahora, a mi tampoco me gustan las recetas en vídeo, lo cual no quita que me encante Dimensión Vegana (ahora menos porque no ha entendido el mensaje de vellocino y porque nos ha insultado a todos, que se lo haga mirar).
Un beso mujer, no te agobies que no has hecho nada.
Walkiria
11-may-2012, 14:01
¡Librepensadores, fustigaos! http://www.c2ctoh2o.com/blog/wp-includes/images/smilies/whip.gif Aquí otra vieja rancia http://smilies-gifs.com/viejos/9viejos.gif :D
Malomalisimo26
11-may-2012, 14:10
I am rancio and i know it!! wiggle wiggle wiggle yeah! :chupi:
http://3.bp.blogspot.com/_ugllf_YKCmI/TCwzbo-6uCI/AAAAAAAAAmA/DHRdywYoSCA/s1600/untitled.bmp
paulveg
11-may-2012, 14:13
jaja, el que faltaba!
Yo ya digo, que me tomo el comentario a broma, me niego a creer que lo piensa de verdad. Quizá porque no me siento identificada, soy tan lozana y además maja :D
**Maggie**
11-may-2012, 15:07
No veas, luego somos nosotros las marujas...cómo se está corriendo la voz...
Los que vayáis entrando decidme si me hago el harakiri o si con ir dándome latigazos por la calle entonando el mea culpa es suficiente...
Luego dicen que qué difícil es para alguna gente disculparse...por lo visto es aún más difícil que se acepten unas disculpas sinceras...
Yo no me voy a arrastrar más. Siento mucho haber provocado esta pelotera, pero no lo voy a seguir repitiendo ad aeternum. Se acabó.
Ningún nada, estuviste excelente, Vellocino :).
**Maggie**
11-may-2012, 15:08
A ver, que yo quiero saber si el queso sabe bien... Igual la fécula de yuca no la consigo fácilmente, vamos, casi seguro que no, pero la fécula de patata diría yo que sí...
Porque me llama la atención que no tenga nada de levadura de cerveza, que es loq ue más se parece al sabor del queso, no?...
Mirá, yo no tengo manera de conseguir yogur de soja en mi país y me dijo Javier que lo sustituya por levadura de cerveza y jugo de limón, por lo que deduzco que lo que le da el gustito a queso es el yogur... en el video dice algo al respecto, creo.
Respecto de la fécula de yuca o patata creo que es absolutamente necesaria para lograr esa textura del queso animal, medio chiclosa... en el video se nota bien la textura increíble que se logra.
**Maggie**
11-may-2012, 15:10
anda, yo también pensaba que la fécula de patata era la que se usa para hacer puré ... :rolleyes:
El puré se hace con papa en lascas deshidratada :).
HelenStrange
11-may-2012, 15:37
:O
¿El ingrediente principal del no-egg es fécula de patata? En ese caso una vez que compre lo segundo, ya no me hará falta lo primero... no? ^^
:O
¿El ingrediente principal del no-egg es fécula de patata? En ese caso una vez que compre lo segundo, ya no me hará falta lo primero... no? ^^
Puede que te interese esta receta de no-egg casero: http://laskaponiamagazine.blogspot.com/2010/04/polvo-magico-de-huevo-falso-de.html
No creo que sea tan raro que alguien diga que odia las recetas en vídeo. Yo las odio también. Bueno, no es que las odie, es que no las veo porque necesito la palabra escrita y suelen tardar en cargar y tienes que ir apuntando todo, con lo cual no son nada prácticas para una persona que quiere repetir la receta.
Y, obviamente, si yo veo en una receta "aceite de achiote" (que por cierto, encontré achiote en Madrid) y no sé qué es el achiote, cierro la receta. Son ingredientes difíciles de encontrar. Para mí, en Extremadura. Como aquí hay gente de todo el mundo, es lógico que se incluyan ingredientes que a nosotros nos parecen extraños (a nosotros los españoles y digo nosotros porque el foro es de la Unión Vegetariana Española).
Pero vamos, que no creo que se haya liado nada. Lo que creo es que nada que tenga la etiqueta vegano parece que se pueda criticar porque entonces no estás haciendo un favor a la causa. Y eso, a mí, señores, me parece una idiotez. También hacen un buen trabajo los blogs omnívoros llenos de carne y pescado y aquí a los omnívoros se les llama comecadáveres, que no es algo muy respetuoso tampoco.
Jolines, no sé donde vives en Extremadura pero en Badajoz, por ejemplo, encuentras de todo :o
DE todos modos, no todas las recetas son para todos. Yo leo, aprecio y me deleito mentalmente con ls recetas de myangdas o la mayoría de las recetas de just pero no las hago ni las haré nunca y vivo en MAdrid, donde encontraría de todo :rolleyes:
Y bueno, aunque este sea el foro de la UVE, por suerte nos visitan y participan gente de todo el mundo de habla hispana y hasta hay algunos foreros que se han molestado en hacer un glosario de términos culinarios para que las recetas sean abiertas a todos.
Y bueno, comecadáveres es un término definitorio. Los omnívoros coméis cadáveres, más que nada porque los bichos están muertos, salvo las ostras, otra cosa es que suene mal :D (bueno, y la mayoría de nosotros hasta hace un tiempo pero no por eso podemos enfadarnos ;)) "Carnaca" me suena peor.
Y sí, VEllo, yo creo que eso nos pasa a todos y claro, no siempre respondemos a los posts de gente que nos conoce. Es cierto que en un foro hay que tener doble cuidado. Pero bueno, ya has puesto tus disculpas ;)
Ni hablar, por eso hace años que no comento en este foro ni pego ninguna receta aca, si en realidad son personas éticas deberían abandonar este lugar y crear uno vegano o al menos cambiarle el nombre.
Siempre puedes crear un foro vegano y restringir la entrada ;) Internet es muy grande y cabemos todos, así que no saquemos los pies del tiesto tampoco ;)
Pero Vello, si tú no has hecho nada. Más bien han sido otros comentarios, creo yo. Es más, leí tu primer comentario y no me generó conflicto alguno. Si además ya te has disculpado, no le des más vueltas. Bueno, ¿qué digo? podrías plantearte hacer una receta en vídeo como muestra de total arrepentimiento...:bledu:
EFectivamente!!!!!!!!
La tarta de cumpleaño de Daniela, por ejemplo ;)
Y bueno, lo de llamar a los usuarios del foro "viejos rancios" no me ha parecido muy bien. Creo que sigo sintiéndome un poco "madre" a pesar de entrar poquito ya, y no me gusta que se digan cosas así ... espero tambien que fuera un arrebato y que todos nos demos cuenta de que tanto aquí como en el mundo real, hay gente que gusta y gente que no, comentarios que caen mejor y comentarios que caen peor y que no hay que medir a todos por el mismo rasero.
Cielo, pero es que en tu caso serías "joven y bella rancia" ;)
A mi también me ha extrañado que no lleve levadura de cerveza, pero en el vídeo dice que la acidez del yogur es lo que le da el toque a queso.
Yo por aquí aún no he encontrado fécula de patata, pero tampoco la he buscado con mucha insistencia por tiempo pero en cuanto la encuentre lo posteo.
:abrazo:
Yo creo que no lleva levadura de cerveza porque es mozarella. La mozarella no tiene sabor a queso, sino más bien a queso fresco, por lo que es probable que con la acidez del yogur valga.
¡Librepensadores, fustigaos! http://www.c2ctoh2o.com/blog/wp-includes/images/smilies/whip.gif Aquí otra vieja rancia http://smilies-gifs.com/viejos/9viejos.gif :D
Je,je,jeeeeeeee Yo soy más vieja que tú :jeje:
Este mensaje va en general, pero en particular dirigido a Sarmale.
A veces la comodidad de cada uno se enfrenta con las ganas de informarnos ó encontrar cosas, quien sea vegan en éste hilo sabe que es muy difícil no aprender a cocinar sin incluir nuevos ingredientes para mantener la variedad en la comida, y el que no quiera probar ó informarse sobre ingredientes nuevos pues mal va por ese camino porque le será muy difícil aprender a cocinar y adaptarse a muchas cosas, desde luego que cerrando una receta porque no conoces un ingrediente te haces un flaco favor.
El creador del videoblog ya ha dicho que quien quiera transcribir las recetas y enviarlas ellxs con gusto las colgarán, a ver de todxs los que han hablado tanto quien lo hace.
No sé qué tendrá que ver que el foro sea de la unión vegetariana española, Yo no soy española pero seguro que si alguien entra a la unión del foro vegetariano de X pais jamás aportaría eso como argumento de nada. Yo en mi vida hablo de nosotros los de un país, me gusta hablar de nosotros los animales humanos, suena menos excluyente además de realista porque éste mundo vino sin fronteras.
Hay que aprender a diferencia críticar y desdeñar, repito. Comentarios como "odio los videoblogs" ó "leo éste ingrediente y cierro" son lejos de formar parte de un debate, poco constructivos y aburridos de leer.
Y eso de que algo que tenga la etiqueta vegan no se puede criticar, lo que no se debe hacer en ningún caso nunca es marujear, hay una diferencia enorme entre criticar y marujear. Y perdona, pero no sé a qué viene que digas eso, yo no llamo a un omnívoro comecadáveres, de hecho estuve en pareja durante 6 años con un omnívoro siendo yo vegan y tengo muchos amigxs y familia que no son vegan y no por eso les falto el respeto, pero oye, que igual que a mí me llaman a veces comeverduras y no me ofendo, una persona que come un cadáver que lleva días muerto, es un comecadáveres, mal que le pese. Y eso de tirar la pelota fuera como hacen mis niños del cole en plan cuando lo regañas por algo te suelta otra cosa que no tiene nada que ver como "pero pepito ha pateado a juan" sólo para escaquearse es lo mismo que haces tú criticando a algo que no ha sucedido en éste hilo como por ejemplo esos motes que según tú le ponen a los omnívoros y que nadie mencionó aquí.
A los que quieran saber si el queso queda bueno yo probé el estilo americano de sus recetas, y la verdad es que da el pego, la mozzarella por la pinta que hace también imagino pero no lo sabré hasta que no la pruebe, yo ya he caminado ésta mañana 10 minutos y he llegado a una tienda de productos latinos, he preguntado por el ingrediente y me han dicho que en una semana me lo traen, y vivo en un pueblo no en el centro de la ciudad...
Y sólo me ha hecho falta poner en google las palabras clave extremadura y productos latinos para que me salga un desplegable de tiendas, no pego los enlaces porque no estoy segura de que las normas del foro lo permitan.
y eso sin contar que hay muchas tiendas latinas online, etc etc... el que lo quiera conseguir lo puede conseguir, y si no pues nada a comprar quesos prefabricados y ya está ó a proponer recetas que tengan la misma calidad e ingredientes súper fáciles de conseguir a ver si es tan simple.
:jeje:
Empecé a ser vegana en el año 2000. Y juro que cocino sin emplear ingredientes rarísimos.
¿O es obligatorio?
Ah, que soy cómoda y me falta espíritu creador (y no digamos espíritu crítico). Será eso :D Ah, no, ya sé lo que es: que soy una vieja rancia :D
Sarmale
11-may-2012, 18:58
El otro día cogí un libro de cocina española tradicional y la de cantidad de platos veganos que hay... Además, con nombres como "ensalada andaluza", "potaje de Triana"...
Hola
hice la mozzarella el otro día y la verdad es que es bien sencilla de hacer y está rica!!
Nos hicimos una pizza de salsa de tomate, mozzarella y champis y quedó muy bien!
Para mi gusto quedó un poco sosa para comer sola o en ensalada (con la pizza queda fenomenal). Puede que le pusiera menos yogur de la cuenta y por eso tenga menos sabor. Sinó, igual pruebo de ponerle un poquito de levadura de cerveza... aunque la mozzarella es un queso más bien soso.
El domingo ya tenemos invitados a comer pizza vegana, ya que les hemos hablado de la "nueva" mozzarella y se han apuntado a probarla.
Y en este caso, el video me ha ido muy bien, para ver las texturas, lo que tiene que espesar etc. Lo miré una vez (dura 5 minutos) con papel y lápiz y ya tengo la receta apuntada colgada en la nevera!
Y por último, a mi me gusta cocinar con los ingredientes "de toda la vida", quizás de cosas "raras" hacemos seitán con gluten y compro tofu y soja texturizada. Pero de vez en cuando, hacer alguna cosa "rara", o una receta de otro país, ya me gusta!!
**Maggie**
16-may-2012, 15:15
Matrix, muchas gracias por contar tu experiencia. Me alegro que haya salido bien, y sí, por lo que dice el video la idea es que sea una muzzarella bien para fundir en pizzas, que tal vez puede ser medio sosa, pero que lo que cuenta es la textura.
Tengo que conseguir los ingredientes y ponerme a ello :)
¡¡¡No te olvides de sacar fotos el domingo!!!
Hey! Os veo a todos locos con la fécula de mandioca, yo tb lo estaba hasta esta tarde que he estado en el súper y resulta que es la Tapioca de toda la vida, en los ingredientes pone fécula de yuca.
Seguro que la habéis visto o/y comido alguna vez!
HelenStrange
17-may-2012, 15:46
Sabía que era eso, pero no tengo muy claro cómo usarlo... ¿Me lo explicáis? Porque tengo un paquete abandonado en el armario y con él sólo me falta un ingrediente para dedicarle la tarde a la Mozzarella vegana ^^
**Maggie**
17-may-2012, 16:07
Sabía que era eso, pero no tengo muy claro cómo usarlo... ¿Me lo explicáis? Porque tengo un paquete abandonado en el armario y con él sólo me falta un ingrediente para dedicarle la tarde a la Mozzarella vegana ^^
Si es para hacer la muzzarella en el video no puede estar más claro :)
HelenStrange
17-may-2012, 16:14
Vale, lo hago tal cual. Es que como la veo así como en granulitos, me preguntaba si había que hacerle algo antes...
**Maggie**
17-may-2012, 16:24
Vale, lo hago tal cual. Es que como la veo así como en granulitos, me preguntaba si había que hacerle algo antes...
Ah, no noté lo de los granulitos, pero yo creo que en el video está tal cual todo lo que hay que hacer para obtener el mismo resultado, sin obviar nada :).
Vale, lo hago tal cual. Es que como la veo así como en granulitos, me preguntaba si había que hacerle algo antes...
¡Si es en granulitos tienes que molerla antes! A veces la tapioca viene en bolitas, pero en esa receta se utiliza harina de tapioca.
http://1.bp.blogspot.com/_92ggj1lK_Jw/TUN67bZ9Q3I/AAAAAAAAAqQ/WX5jPfSBV6E/s1600/tapioca-sm-pearls-2-better-web.jpg
**Maggie**
17-may-2012, 17:00
¡Si es en granulitos tienes que molerla antes! A veces la tapioca viene en bolitas, pero en esa receta se utiliza harina de tapioca.
http://1.bp.blogspot.com/_92ggj1lK_Jw/TUN67bZ9Q3I/AAAAAAAAAqQ/WX5jPfSBV6E/s1600/tapioca-sm-pearls-2-better-web.jpg
Ay, es que pensé que decía que en el video de la receta veía granulitos, tipo grumos, no que la tapioca que ella había comprado estaba en granitos, jeje.
¡Perdón, Helen! :D
HelenStrange
17-may-2012, 17:25
No pasa nada ^^
Gracias Nessie... Me valdrá la batidora? xD
A mi padre BBVA le ha regalado una MyCook, pero no sé si muele ni cómo o_oU
No pasa nada ^^
Gracias Nessie... Me valdrá la batidora? xD
A mi padre BBVA le ha regalado una MyCook, pero no sé si muele ni cómo o_oU
Te vale un molinillo de café. La batidora te lo va a dejar muy grueso.
HelenStrange
17-may-2012, 17:35
Es que mi molinillo de café no funciona *empiezo a hacer pucheros* T~T
Raraceli
18-may-2012, 12:39
Yo modifiqué un poco la receta y quedó geniaaaaal.
Se gratinó o.O lo juro :P tengo fotos, pero las subo luego porque las tengo que sacar de un archivo de word y blaa, no importa, la cuestión es que las pongo más tarde. De sabor estaba muy bueno también.
Acá no hay, pero supongo que con levadura de cerveza sabor queso, listo, el queso vegano perfecto.
Yo usé:
1 taza de leche de avena (agua u otra leche deberían funcionar. Usé de avena porque es un poco “chiclosa”)
2 cdas. de fécula de mandioca
1 cda. raza de fécula de maíz
¼ taza de levadura de cerveza
¼ cda. de ajo en polvo
¾ cda. de sal
3 cdas. de leche de soja + 1 cda. de jugo de limón (en vez de yogur. Se echa el jugo de limón encima de la leche y se la deja reposar unos 10 minutos, sin revolver, para que cuaje)
1 cda. de margarina
http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/579614_457903894236499_100000506775472_1736277_180 921435_n.jpg
http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/579614_457903900903165_100000506775472_1736278_127 9366271_n.jpg
HelenStrange
18-may-2012, 12:55
Interesante variación!
Yo voy a usar leche de arroz en vez de leche de soja :P
Ayer me fijé en los ingredientes del queso tipo Mozzarella del herbolario, creo que era de Tofutti (o como se escriba). Entre otras cosas, llevaba aceite de palma y lecitina de soja :rolleyes:
Edito: Al final no utilicé leche de arroz porque aun sin ser azucarada me sabía dulce, pero la próxima vez utilizaré miso blanco para darle un toque.
Raraceli
18-may-2012, 12:59
Listo, ahí puse las fotos. Toda la emoción tengo :D
ODIO las recetas en vídeo...
¡PROHIBIDO DECIR ODIO!
más vale una imagen que mil palabras.:bien:
Hola, me llamo Javier y soy quien hace el video de la Mozzarella Vegana esta. Muchas gracias por postearlo. La fécula de yuca o mandioca se puede conseguir en cualquier supermercado latino y en españa hay uno en cada esquina, asi que no es un ingrediente dificil de conseguir, tambien se puede reemplazar por la de papa o patata, esto es para que el "queso" tenga una textura chiclosa ya que si usan fécula de maíz (maicena) se rompera y parece una bechamel.
Igual tenemos otra Mozzarella también colgada que no lleva fécula (o almidón, para las que no conocen el término).
Sobre que no escribimos las recetas en el blog, pues es eso, un video blog, al que quiera colaborar en vez de criticar que pase las recetas escritas y nos las envie, o las ponga en un comentario, que ya bastante trabajo nos tomamos.
Si odias las recetas en video, debes ser buena cocinera o sabes mucho, te cuento que a la gente le viene muy bien ver que hacemos en la cocina, asi puede aprender mejor y ese es nuestro objetivo, muchas veces las recetas en texto no son muy explicitas y se pierden secretos, nosotras lo mostramos todo.
Por lo demás, pasense al blog, este foro esta lleno de viejos rancios
Me has hecho un buen regalo de cumple-primaveras.Gracias Javier.:beso:
Arenita
19-may-2012, 12:44
A mi lo de que gusten más o menos las recetas en vídeo, que haya ingredientes más o menos comunes, pues vale, pero lo que me parece grosero es este comentario:
Yo veo ingredientes como "fécula de yuca" y ya cierro el post...
Con independencia de lo que se quiera decir: hay formas y formas. Y además tampoco es que las edamame, el vinagre de arroz integral, el aceite de sésamo o las algas hiziki sean cosas que se compran en el Mercadona o en el ultramarinos del barrio :rolleyes: así que no veo de dónde viene tanto desánimo por leer "fécula de yuca". Como bien han dicho, si no se consigue, se sustituye, e incluso aunque no se vaya a hacer la receta, no deja de ser una inspiración y un aporte válido digno de verse/leer.
A mi lo de que gusten más o menos las recetas en vídeo, que haya ingredientes más o menos comunes, pues vale, pero lo que me parece grosero es este comentario:
Con independencia de lo que se quiera decir: hay formas y formas. Y además tampoco es que las edamame, el vinagre de arroz integral, el aceite de sésamo o las algas hiziki sean cosas que se compran en el Mercadona o en el ultramarinos del barrio :rolleyes: así que no veo de dónde viene tanto desánimo por leer "fécula de yuca". Como bien han dicho, si no se consigue, se sustituye, e incluso aunque no se vaya a hacer la receta, no deja de ser una inspiración y un aporte válido digno de verse/leer.
Pienso igual.
Gruschenka
19-may-2012, 14:26
Pues a mí me parece directo, pero no grosero :) no seáis tan tiquismiquis...
HelenStrange
19-may-2012, 14:50
Polémica otra vez nooo T_T
La tengo ya en el frigo para la pizza de mañana a la noche. Probé la masa antes de pasarla a la nevera y sabe a queso de pizza :p
HelenStrange
19-may-2012, 16:59
La tengo ya en el frigo para la pizza de mañana a la noche. Probé la masa antes de pasarla a la nevera y sabe a queso de pizza :p
Genial! ¿Le has sido fiel a la receta? ¿Has hecho algún cambio?
le he echado unos copos de levadura de cerveza, pero pocos. Por lo demás, tal cual y solo puedo avanzar que está en la nevera con textura a mozzarela de verdad (al tacto) mañana incluso la rallaré y pondré foto
HelenStrange
19-may-2012, 19:28
Espero impaciente, que la próxima puede ser la mía, con algo de suerte ^^
Hola chicos, ¿Alguien ha probado a congelar? ;) Gracias
Hola chicos, ¿Alguien ha probado a congelar? ;) Gracias
Congelar no sé, pero una manera de conservar la mozzarella es meterla en agua salada. Yo hace un tiempo hice mi propia versión y así me aguantó casi un mes (no sé si habría durado más).
Yo veo ingredientes como "fécula de yuca" y ya cierro el post...
Hola :Fecula de yuca o almidon de mandioca es lo mismo.Royal lo tiene con el nombre de Tapioca y lo encuentras en hiper y super mercados.¡animo!
nigelle
21-may-2012, 21:47
La acabo de preparar, tiene una pinta... mañana pizza ñam ñam
Yo el fin de semana hice 3!!! Bueno, una doble (con el doble de cantidades) y una tal cual. Le pusé un poco más de yogur (o sea 2 cucharadas soperas muy llenas) y eso le da un gustito a mozzarella muy bueno. Hicimos pizzas otra vez y estaba muy rica. La que sobró la comimos con ensalada de tomate y queda perfecta.
Por el tema de la harina de yuca, pienso que se podría probar con maicena que también espesa mucho. Y de todas formas puede que en el Carrefour o Alcampo o esos supermercados gigantes, tengan en la sección de productos internacionales (que suelen tener muchas cosas suramericanas)
Yo el fin de semana hice 3!!! Bueno, una doble (con el doble de cantidades) y una tal cual. Le pusé un poco más de yogur (o sea 2 cucharadas soperas muy llenas) y eso le da un gustito a mozzarella muy bueno. Hicimos pizzas otra vez y estaba muy rica. La que sobró la comimos con ensalada de tomate y queda perfecta.
Por el tema de la harina de yuca, pienso que se podría probar con maicena que también espesa mucho. Y de todas formas puede que en el Carrefour o Alcampo o esos supermercados gigantes, tengan en la sección de productos internacionales (que suelen tener muchas cosas suramericanas)
La gracia de la harina de yuca es que hace masas elásticas, cosa que con la maicena no ocurre.
La gracia de la harina de yuca es que hace masas elásticas, cosa que con la maicena no ocurre.
aaaaah!!!:o por eso queda con esa textura!!! Cada día aprendo cosas nuevas! La verdad es que con un paquete de harina da para mucho porque se usan dos o tres cucharadas, con lo que vale la pena moverse un poco para conseguirla;)
Congelar no sé, pero una manera de conservar la mozzarella es meterla en agua salada. Yo hace un tiempo hice mi propia versión y así me aguantó casi un mes (no sé si habría durado más).
Gracias ;)
A mí me quedó muy buena, perfecta para la pizza, pero su textura para partirla era muy chiclosa, como blandiblup, y me costó bastante manipularla y colocarla.
No puse yogur, sino 3 cuchararas de leche de soja con 1 de limón (que maceró 10 minutos). Quizá haya sido por eso ¿?
En cualquier caso, la vegamozzarella me ha encantad, haré más si puedo esta semana añadiendo levadura de cerveza a ver qué tal...
(La colgué en fb con el enlace a dimensión vegana por si se anima alguien a hacerla jejeje)
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/576661_10151027066917573_518412572_11687913_100256 0928_n.jpg
Victorialand
23-may-2012, 07:12
Hola :Fecula de yuca o almidon de mandioca es lo mismo.Royal lo tiene con el nombre de Tapioca y lo encuentras en hiper y super mercados.¡animo!
Sí, en los -malditos- Carrefour tienen una seccion con varias féculas/almidones: de mandioca/tapioca/yuca, de maiz (maizena), de patata, y hasta de arroz.
En los Makro he visto almidon de trigo, que tambien se emplea para algunas recetas.
Raraceli
23-may-2012, 14:21
Gracias ;)
A mí me quedó muy buena, perfecta para la pizza, pero su textura para partirla era muy chiclosa, como blandiblup, y me costó bastante manipularla y colocarla.
No puse yogur, sino 3 cuchararas de leche de soja con 1 de limón (que maceró 10 minutos). Quizá haya sido por eso ¿?
En cualquier caso, la vegamozzarella me ha encantad, haré más si puedo esta semana añadiendo levadura de cerveza a ver qué tal...
(La colgué en fb con el enlace a dimensión vegana por si se anima alguien a hacerla jejeje)
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/576661_10151027066917573_518412572_11687913_100256 0928_n.jpg
Parece que se hubiera "cortado" o.O o algo así (o eso es lo que creo ver en la foto). Yo también lo hice con leche coagulada con limón y el queso me quedó totalmente homogéneo.
Gracias por responder! No sé a qué te refieres con "cortado", puedes ponerme una foto del tuyo?? Lo cortabas bien o era tipo blandiblup como e mío?? :D
Pues yo así como se ve en la foto me lo comería de buen grado eh!
Raraceli
24-may-2012, 13:46
Gracias por responder! No sé a qué te refieres con "cortado", puedes ponerme una foto del tuyo?? Lo cortabas bien o era tipo blandiblup como e mío?? :D
Me refería a cortado, como cuando se corta la leche. Y lo puse entre comillas porque no estoy muy convencida que sea el término correcto. No sé muy bien cómo describirlo, pero al menos por la foto pareciera que no te quedó del todo uniforme, hay algo ahí que parece estar separándose, como suero o aceite, no sé. ¿Es así, o salió mal la foto?.
El mío parece un queso untable comprado (la próxima probaré de hacerlo más consistente). Ahora mismo lo tengo en la heladera, pero me tendrías que esperar un poquito para que pueda colgar una foto, ya que no tengo internet en casa u.u. Luego lo hago ;).
Hey! Os veo a todos locos con la fécula de mandioca, yo tb lo estaba hasta esta tarde que he estado en el súper y resulta que es la Tapioca de toda la vida, en los ingredientes pone fécula de yuca.
Seguro que la habéis visto o/y comido alguna vez!
Esta esta en el simply, y en el mercadona (20 cent mas barata en el simply)
lula lu
05-jun-2012, 22:32
Esta muy muy buena,yo la probé el domingo que la hizo una amiga y estaba buenísima y hoy la acabo de hacer, me he pasado con el yogur y la margarina así que creo que quedara mas liquida, pero da igual.
La receta es muy fácil en vídeo o escrita.
Y no es por nada pero para ingredientes raros raros hay que irse a otras recetas que ni las leo según quien las escriba porque no me da el dinero para esas cositas, a mi me ha costado mas encontrar una leche que no sea dulce,(compro siempre en el ahorramas y tienen la de vivesoy que es muy dulce) que encontrar la tapioca de royal.
Probarla os va a gustar,esta semana como pizza;);):)
**Maggie**
06-jun-2012, 18:36
La probé y la verdad es que es buenísima. En mi país no hay yogur de soja así que usé levadura de cerveza y limón y doy fe de que queda muy bien. La textura muy buena y el sabor excelente, realmente parece muzzarella. El único tema es que ya en el horno (en una pizza) no se ablandó tanto como me hubiera gustado, entonces parecía más una muzza derretida que se enfrío, más chiclosa, jeje. Por lo demás excelente, el "queso" mejor logrado que he probado.
Esta muy muy buena,yo la probé el domingo que la hizo una amiga y estaba buenísima y hoy la acabo de hacer, me he pasado con el yogur y la margarina así que creo que quedara mas liquida, pero da igual.
La receta es muy fácil en vídeo o escrita.
Y no es por nada pero para ingredientes raros raros hay que irse a otras recetas que ni las leo según quien las escriba porque no me da el dinero para esas cositas, a mi me ha costado mas encontrar una leche que no sea dulce,(compro siempre en el ahorramas y tienen la de vivesoy que es muy dulce) que encontrar la tapioca de royal.
Probarla os va a gustar,esta semana como pizza;);):)
Vivesoy creo que tiene vitamina D...no es vegana ni vegetariana..( creo que tenía, vamos..)
**Maggie**
07-jun-2012, 05:22
Ah! Me olvidé de decir que usé leche de almendras, que es la que tengo. Es una leche en polvo que me traje de Holanda, de la marca Ecomil. Funcionó perfecto y no se sintió para nada un gusto a almendras ni nada que supiese raro.
Yo hice el otro día y congelé un trozo. Hoy lo he descongelado y nos lo comeremos para cenar. Si resiste bien el congelado/descongelado haré muchas a la vez y todas al congelador. Es que suelo comprar yogures de los grandes, pero el blanco sin azúcar no nos gusta y sólo lo usamos para la mozzarella y así haría muchas hasta gastar el yogur. Y lo mismo con la leche de soja Yosoy (que es la NO-azucarada que encuentro). La odio!!!
Vivesoy creo que tiene vitamina D...no es vegana ni vegetariana..( creo que tenía, vamos..)
No jeringues!!!:eek: lo acabo de buscar y no especifica si es de origen animal o vegetal, pero cuando la pillas pone 100%vegetal :eing: es legal que hagan eso?
Yo hice el otro día y congelé un trozo. Hoy lo he descongelado y nos lo comeremos para cenar. Si resiste bien el congelado/descongelado haré muchas a la vez y todas al congelador. Es que suelo comprar yogures de los grandes, pero el blanco sin azúcar no nos gusta y sólo lo usamos para la mozzarella y así haría muchas hasta gastar el yogur. Y lo mismo con la leche de soja Yosoy (que es la NO-azucarada que encuentro). La odio!!!
El yogur sin edulcorar lo puedes usar para adobos también y quedan riquísimos :)
A ver Erinna cuentame un poco más eso de los adobos que me interesa!!
Bueno, pues descongele la mozzarella. De sabor está buena (igual) pero de textura está menos chiclosa, cosa que yo, la verdad, casi que agradezco porque me resulta un poco "repugnante" si la como sola. Me hice un bocadillo de "jamón" y la mozzarella y está muy rica. No sé que pasará al calentarla, pero en todo caso, si os sobra mozzarella se puede congelar.
JustVegetal
08-jun-2012, 21:31
Esta mozzarella vegana es una receta excelente.
Con el yogur de soja sin azúcar se hace una salsa para ensalada, añadiéndole un poco de aceite de oliva, mostaza, perejil y ajo molido, sal y vinagre de sidra, también se le pueden añadir otras hierbas como menta picada fina. Nosotros la usamos mucho para comer con zanahoria rallada,raíz de apio, rábanos, etc.
lula lu
10-jun-2012, 22:08
Vivesoy creo que tiene vitamina D...no es vegana ni vegetariana..( creo que tenía, vamos..)
No tenia ni idea de todos modos mi economía no esta para otra mas cara que esa.Normalmente uso esa y últimamente la de avena del mercadona.
Pero como dice Roxy dice 100% vegetal.
HelenStrange
18-jun-2012, 20:12
Eh... Se podría hacer la mozzarella con todo menos el yogurt, ni kéfir? Lo más parecido q tengo es leche de soja, quizá si le echo más... (?)
**Maggie**
18-jun-2012, 20:28
Eh... Se podría hacer la mozzarella con todo menos el yogurt, ni kéfir? Lo más parecido q tengo es leche de soja, quizá si le echo más... (?)
Yo no consigo ninguna de las dos cosas y usé levadura de cerveza y limón.
Hola a todos!!! hoy he hecho la mozzarella de dimensión vegana y bueno...un pasote, me encanta!!! la cosa es que ayer estuve buscando en Carrefour la fecula de patata y no encontré, así que hoy me he puesto a rebuscar en mi despensa a ver con que harina podría hacerla aunque no saliera igual de buena y rebuscando he encontrado una caja de no egg a punto de caducar, mi sorpresa es que al leer los ingredientes me he quedao flipada, tenía fecula de patata, además de harina de tapioca y otras gomas vegetales, y me he dicho: esto tiene que servir, y me ha salido perfecta, he usado yogur casero que hice ayer y que estaba un poquito fuerte y poco dulce, como no tenía leche de soja la he cambiado por un poquito de agua, y nada más hacerlo lo he probado y muy bueno, mucho mejor que los quesos veganos que he probado hasta ahora,así que ya sabeis con no egg sale de lujo,felicidades a dimension vegana!!:adora: y a ver si inventais algún quesito tipo roquefor o manchego:rico:, y ya si sacais algo parecido al bacón...:babas:
Ecomobisostrans
27-jul-2012, 08:23
No soy fan de polémicas pero si de recetas, así que como he visto el vídeo y me ha intrigado he copiado la receta para hacerla en cuanto tenga un ratito y encuentre la fécula.
Agradezco a dimensión vegana sus aportaciones culinarias y espero que no les moleste que la compartamos aquí.
Mozzarella (versión mejorada dimensión vegana)
Ingredientes:
2 cucharadas soperas (colmaditas) de fécula de yuca o patata
½ taza de leche de soja sin azucarar (125ml, supongo)
2 cucharadas de yogur de soja (natural sin azucarar)
1 cucharada (generosa) de margarina
½ cucharadita de sal
1 cucharada aceite (para engrasar)
Preparación
Mezclar la fécula con la leche de soja removiendo hasta que se forme una espuma (ideal con una varilla). Poner a fuego medio removiendo continuamente cuando empieza a formarse grumos se añade la sal y el yogur de soja. Cuando empiece a ponerse elástico con textura de chicle añadir la margarina y bajar el fuego al mínimo. Continuar removiendo sin parar durante 4 minutos con una cuchara de madera, pasado los 4 minutos retirar del fuego.
Engrasar un molde de cristal o plástico con el aceite y verter la mezcla.
Meter en la nevera durante 2 o 3 horas, después de ese tiempo ir moviéndola para que no se pegue en los bordes. Enfriar durante al menos 12h.
Para que quede más dura utilizar menos yogur y más fécula.
http://dimensionvegana.blogspot.com.es/2012/05/mozzarella-version-mejorada.html
:abrazo:
:gracias:
:paz: y :amor:
¿Que os parece si movemos este mensaje a recetas? Así no se pierde tanto tiempo buscando la receta.
gilducha
27-jul-2012, 08:29
He puesto una copia en "Pâtés, quesos y untables" http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=52269
Gracias por la sugerencia Ecomobisostrans
Hola a todos!!! hoy he hecho la mozzarella de dimensión vegana y bueno...un pasote, me encanta!!! la cosa es que ayer estuve buscando en Carrefour la fecula de patata y no encontré, así que hoy me he puesto a rebuscar en mi despensa a ver con que harina podría hacerla aunque no saliera igual de buena y rebuscando he encontrado una caja de no egg a punto de caducar, mi sorpresa es que al leer los ingredientes me he quedao flipada, tenía fecula de patata, además de harina de tapioca y otras gomas vegetales, y me he dicho: esto tiene que servir, y me ha salido perfecta, he usado yogur casero que hice ayer y que estaba un poquito fuerte y poco dulce, como no tenía leche de soja la he cambiado por un poquito de agua, y nada más hacerlo lo he probado y muy bueno, mucho mejor que los quesos veganos que he probado hasta ahora,así que ya sabeis con no egg sale de lujo,felicidades a dimension vegana!!:adora: y a ver si inventais algún quesito tipo roquefor o manchego:rico:, y ya si sacais algo parecido al bacón...:babas:
gracias por la idea maiden :gracias: que se me ha acabado y ayer estuve en el carrefour y se me olvidó!! y algun paquete perdido de no egg fijo que hay por casa ;)
lula lu
27-jul-2012, 17:09
gracias por la idea maiden :gracias: que se me ha acabado y ayer estuve en el carrefour y se me olvidó!! y algun paquete perdido de no egg fijo que hay por casa ;)
Pero partís de la base de que la fécula que se usa es la de patata y en realidad es de yuca.Por eso servirá el no-egg pero con lo caro que es yo usaría harina de yuca.
Pero partís de la base de que la fécula que se usa es la de patata y en realidad es de yuca.Por eso servirá el no-egg pero con lo caro que es yo usaría harina de yuca.
Bueno en realidad yo buscaba fécula de patata o yuca y como no encontré ninguna de las dos use un resto de no egg que casi caducaba,ya que lo he gastado he visto que en mercadona hay harina de tapioca que creo que también sirve y es más barata que el no egg,en fin que sólo era una idea, probaré que tal sale con la harina de tapioca, el que hice ya hace tiempo que desapareció:D.
lula lu
09-ago-2012, 14:46
Bueno en realidad yo buscaba fécula de patata o yuca y como no encontré ninguna de las dos use un resto de no egg que casi caducaba,ya que lo he gastado he visto que en mercadona hay harina de tapioca que creo que también sirve y es más barata que el no egg,en fin que sólo era una idea, probaré que tal sale con la harina de tapioca, el que hice ya hace tiempo que desapareció:D.
Es verdad la próxima vez la comprare en el mercadona que la de royal, es mas cara y no se si pertenecerá a unilever ademas;(
Esta muy rico.Yo la próxima vez lo quiero hacer cuando primero haga yo la masa para la pizza y comeré pizza decente por fin:)
DanLights
10-ago-2012, 16:50
Yo conseguí fécula de patata en una herboristería que queda en Carrefour aquí en Coruña, y voy a probar usando levadura de cerveza y zumo de limón en vez del yoghur (Javi de Dimensión Vegana sugirió eso en el blog) a ver que tal sale, pero por lo que he leído hasta ahora parece estar muy bien.
En cuanto al yoghur, yo he visto y probado varias marcas de "postre de soja" pero que no se atreven a llamar "yoghur" como tal, además que todas son o de vainilla, o chocolate, etc. y ninguno sin azucar, así que si alguien de España sabe donde se puede conseguir un yoghur de soja natural sin azúcar como el de la receta sería bueno saberlo!
vellocinodeoro
10-ago-2012, 17:22
Yo conseguí fécula de patata en una herboristería que queda en Carrefour aquí en Coruña, y voy a probar usando levadura de cerveza y zumo de limón en vez del yoghur (Javi de Dimensión Vegana sugirió eso en el blog) a ver que tal sale, pero por lo que he leído hasta ahora parece estar muy bien.
En cuanto al yoghur, yo he visto y probado varias marcas de "postre de soja" pero que no se atreven a llamar "yoghur" como tal, además que todas son o de vainilla, o chocolate, etc. y ninguno sin azucar, así que si alguien de España sabe donde se puede conseguir un yoghur de soja natural sin azúcar como el de la receta sería bueno saberlo!
En herboristerías, Hipercor, Alcampo y Carrefour, de la marca Sojasun y otras.
Yo conseguí fécula de patata en una herboristería que queda en Carrefour aquí en Coruña, y voy a probar usando levadura de cerveza y zumo de limón en vez del yoghur (Javi de Dimensión Vegana sugirió eso en el blog) a ver que tal sale, pero por lo que he leído hasta ahora parece estar muy bien.
En cuanto al yoghur, yo he visto y probado varias marcas de "postre de soja" pero que no se atreven a llamar "yoghur" como tal, además que todas son o de vainilla, o chocolate, etc. y ninguno sin azucar, así que si alguien de España sabe donde se puede conseguir un yoghur de soja natural sin azúcar como el de la receta sería bueno saberlo!
En dieteticas o vegania, planeta vegano y similares tienes, y si no en el simply y creo que en el carrefour ese tambien
DanLights
12-ago-2012, 15:32
Gracias por las respuestas con respecto al yogur, tendré que buscar mejor a ver si lo consigo.
Ayer hice una pizza con el queso de la receta mejorada, pero con levadura de cerveza y limón en vez de yogurt, supongo que le eché muy poco porque no derritió como debía haber hecho ni quedo chicloso como en el vídeo. Y a mi mujer le dió dolor de barriga jajaja
Seguiré intentando pero esta vez buscando el yogur a ver si queda mejor.
biscuter
12-ago-2012, 20:50
En lidl tb hay yogur de soja natural. Lo que no se es si es azucarado o no.
En lidl tb hay yogur de soja natural. Lo que no se es si es azucarado o no.
Es azucarado a la par que delicioso :rico:
DanLights
15-sep-2012, 11:35
No se si se ha respondido ya, pero para los que tienen problemas con la "fécula de yuca", en cualquier supermercado (Eroski, Mercadona, Carrefour, etc.) se consigue una caja de "Tapioca", que es exactamente eso, fécula de mandioca. Mandioca=yuca, almidón=fécula. Por ende, fécula de yuca = Almidón de mandioca = Tapioca.
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