llumi
05-may-2012, 08:26
Para 6 personas
Categoría:Sopas, cremas y púres
Ingredientes
1 kg Tomates verdes
1,5 Lt Caldo de verdura
1 Cebolla grande
2 patatas grandes
2 Ajos
1 Puerro
50 gr raíz Jengibre
unas hojas Albahaca
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Pelar y filetear los ajos
Pelar y cortar la cebolla en juliana
Limpiar y cortar el puerro en medias rodajas finas
Lavar la albahaca y reservar
Pelar las patatas y mantener en un recipiente cubiertas de agua
Pelar y laminar el jengibre
Lavar y trocear los tomates en cubos medianos
Calentar el aceite en una cacerola y dorar los ajos y el jengibre
Añadir la cebolla , un poco de sal y sofreír hasta que empiece a dorar
Una vez que la cebolla esté dorada , añadir el puerro y sofreír unos minutos más
Cortar las patatas en trozos medianos y agregar al sofrito.
Añadir tomate y cocer a fuego bajo con la olla tapada hasta que se deshaga el tomate
Volcar el caldo y cocer a fuego lento con la olla tapada 30 min . Remover continuamente.
Picar la albahaca , añadir a la olla y cocer un par de minutos más
Triturar la preparación hasta obtener una crema ligera y homogénea
Colar a través de un chino rectificar de sal
Se puede tomar fría o caliente.
Categoría:Sopas, cremas y púres
Ingredientes
1 kg Tomates verdes
1,5 Lt Caldo de verdura
1 Cebolla grande
2 patatas grandes
2 Ajos
1 Puerro
50 gr raíz Jengibre
unas hojas Albahaca
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Pelar y filetear los ajos
Pelar y cortar la cebolla en juliana
Limpiar y cortar el puerro en medias rodajas finas
Lavar la albahaca y reservar
Pelar las patatas y mantener en un recipiente cubiertas de agua
Pelar y laminar el jengibre
Lavar y trocear los tomates en cubos medianos
Calentar el aceite en una cacerola y dorar los ajos y el jengibre
Añadir la cebolla , un poco de sal y sofreír hasta que empiece a dorar
Una vez que la cebolla esté dorada , añadir el puerro y sofreír unos minutos más
Cortar las patatas en trozos medianos y agregar al sofrito.
Añadir tomate y cocer a fuego bajo con la olla tapada hasta que se deshaga el tomate
Volcar el caldo y cocer a fuego lento con la olla tapada 30 min . Remover continuamente.
Picar la albahaca , añadir a la olla y cocer un par de minutos más
Triturar la preparación hasta obtener una crema ligera y homogénea
Colar a través de un chino rectificar de sal
Se puede tomar fría o caliente.