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Ver la versión completa : Sopa de remolacha (Borscht) (V)



Aintzane
27-nov-2007, 21:46
Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


2 remolachas medianas cocidas
2 Zanahorias
1 Cebolla
2 tallos de apio
1 tomate mediano
2 hojas de col
Aceite de oliva
Zumo de limón
1 litro de caldo de verduras
Una pizca de eneldo
Sal
Una pizca de pimienta negra


Elaboración:


Cortar en juliana finita toda la verdura (yo la zanahoria y la remolacha las paso por un rallador gordo y queda como tiritas. Es muy cómodo).
En un poco de aceite sofreir la cebolla hasta que empiece a ablandarse.
Añadir la zanahoria, la remolacha el apio y la col. Y dejar hacer a fuego lento removiendo de vez en cuando.
A los 7 minutos más o menos, añadir el tomate picado y sin semillas, el caldo vegetal, y el zumo de limón.
Salpimentar y añadir una pizca de eneldo seco.
Cuando hierva, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer unos 20-30 minutos.


Nota:

Al servir se puede espolvorear un poco más de eneldo y consumir con crema agria.
La última vez que la hice no tenía caldo vegetal y como no me gusta ninguno de pastillas, lo hice con agua. Quedó muy rica también.
Es una sopa típica en los campesinos de Rusia y hay muchas variaciones.

llibertari
27-nov-2007, 22:44
Mi novia es bielorrusa y me la ha hecho alguna vez y está buenísima. Los dos somos vegetarianos y nos gusta experimentar con las recetas.

arrels
28-nov-2007, 08:25
Gracias por rescatarla Aintzane ya se que como mañana :D

llibertari
28-nov-2007, 09:01
Luego mearéis todos de color rojo...

:p

Aintzane
28-nov-2007, 15:51
Ya contarás Arrels ;)
LLibertari, y tu novia la hace así? dicen que hay muchas versiones. :)


Luego mearéis todos de color rojo...

:p

:D :D Y qué susto me di la primera vez que me fijé :eek:

arrels
28-nov-2007, 18:58
Luego mearéis todos de color rojo...

:p
Hace como un mes ,tal vez más, me dió por hacer zumos con remolacha, :rolleyes: ahora entiendo ese color tan sospechoso que me tuvo unos dias preocupada :o , que alivio :D

arrels
29-nov-2007, 14:08
Ya la he probado , que rica !!!! eso sí la próxima vez avisa de que es para 4 comensales :D tengo sopa para toda la semana :cool:

Aintzane
29-nov-2007, 21:51
Pero a que ahora estás contenta de que te sobre para otro momento ¿eh? :D

arrels
30-nov-2007, 09:19
Pero a que ahora estás contenta de que te sobre para otro momento ¿eh? :D
Siiiiii la verdad es que está my buena ;)