PDA

Ver la versión completa : Tapenade de aceitunas y tomates secos (V)



Sarmale
29-abr-2012, 21:18
http://farm8.staticflickr.com/7049/6979529310_e3bb08faa7_z.jpg

Receta extraída de The Candle Cafe Cookbook (http://www.amazon.com/The-Candle-Cafe-Cookbook-Enlightened/dp/0609809814).

Para obtener una taza de tapenade (VEGETARIANOS, VEGANOS).
CATEGORÍA: Patés, Embutidos, "Quesos" y "Untables"

Ingredientes:


1 taza (60 gramos) de tomates secos, hidratados, escurridos y cortados en cuartos
½ taza (60 gramos) de aceitunas Kalamata deshuesadas (son griegas, del color de la berenjena, algunas negras…). Yo usé aceitunas negras cacereñas.
1 cucharada (12 gramos) de alcaparras escurridas de su líquido
1 diente de ajo picado
2 cucharadas (25 gramos) de aceite de oliva
4 ramitas de perejil


Preparación:

Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos y bate hasta que esté listo. Se mantiene en un tarro en el frigorífico cuatro días.

Observaciones: está fuertecillo, así que si queréis, le podéis poner menos alcaparras y más aceitunas. La cosa es ir probando, aunque a mí me gustó así.

Ginn
29-abr-2012, 21:28
Otra cosa más que tengo que probar :)

Sarmale
29-abr-2012, 21:30
Está de muerte. Eso sí: las aceitunas negras cacereñas son suavitas, así que si las haces con esa, ve probando, que todo el mundo me ha dicho que está muy fuerte. Yo, como soy fan de lo ácido y las alcaparras, no he notado nada...

Ginn
29-abr-2012, 21:37
Yo creo que me gustará tal cual pero gracias :) A mi también me encanta lo ácido, y las alcaparras las utilizo bastante en la cocina por eso me he llamado la atención la receta n_n

dulzeluna
29-abr-2012, 22:43
Si que parece bueno, si. Tendremos que probar.

aciteli
29-abr-2012, 23:14
Que pinta.... y para hacer saladitos??? yo creo que esto aguantaria el horno dentro de un hojaldre. mmmmm :babas:

Kiwi_
30-abr-2012, 06:33
Una tapita para llevar, pero sin alcaparras por favor.
Les tengo muchísima manía :rolleyes:

Sarmale
30-abr-2012, 06:35
Aciteli, para hacer saladitos, ya sabes: cuidado, que el horno sala más.
Kiwi, pues a ver si te gusta sin alcaparras y por fin te sale un tapenade...

vellocinodeoro
30-abr-2012, 17:33
Buuuuuf, con esto me hacía yo ahora mismo una pizza crujientita :babas:

Sarmale
30-abr-2012, 17:42
No me des ideas engordantes, tú...

Walkiria
30-abr-2012, 18:01
Me recuerda un poco al pesto rojo.

Sarmale
30-abr-2012, 18:17
Pesto rojo... Eso qué es?

Walkiria
30-abr-2012, 18:54
Una especie de sobrasada roja vegana, a ver si pongo la receta, está riquísimo... Busco receta y la pongo en breve...

Sarmale
30-abr-2012, 19:04
Ohh, claro, a compartir recetas... Más recetas, más... Que he comprado una berenjena rayada y no las había probado nunca... Aunque por ser la primera vez la haré a la plancha... :)

Isli
30-abr-2012, 19:47
OOOh esto tiene que estar rico :P

Walkiria
30-abr-2012, 20:07
Ohh, claro, a compartir recetas... Más recetas, más... Que he comprado una berenjena rayada y no las había probado nunca... Aunque por ser la primera vez la haré a la plancha... :)

Tus deseos son órdenes :D
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=737150#post737150

CarrotRope
14-may-2012, 11:47
P'arriba, que se pierde ;)