dulzeluna
29-abr-2012, 18:26
Categoría: EMBUTIDOS
Ingredientes:
300 g champiñones ya limpios
1 cebolla mediana (unos 100 g)
3 cucharadas margarina
1 cucharadita sal
3 cucharaditas curry
1/2 cucharadita nuez moscada
1/4 cucharadita canela
12 granos de pimienta picados en el mortero
3 cucharadas aceite
200 g gluten
1 cucharada harina
3 o 4 hojas de perejil (optativo)
1/2 taza de agua
Preparación:
Sofreir la cebolla y los champiñones picados (se puede reservar 2 champiñones para el adorno) junto con la margarina, tapado para que vaya soltando el jugo, unos 5 minutos. Añadirle la sal, el curry, la nuez moscada, la canela, la pimienta y el aceite y triturar. Añadir el gluten y la harina previamente mezclados y amasar, y poco a poco ir añadiendo el agua, hasta que quede una textura suave, que no se pegue en los dedos. Envolver en papel film (si se quiere decorado con el perejil y algun champiñón laminado, introduciéndolo hacia dentro para que no se salga). Poner al vapor o al horno durante 45-50 minutos.
Comentarios adicionales:
En vez de 1/2 cucharadita de pimienta he puesto los granos picados en el mortero para que queden "a trocitos"
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/embutidodechampionalcurry-1.jpg
Ingredientes:
300 g champiñones ya limpios
1 cebolla mediana (unos 100 g)
3 cucharadas margarina
1 cucharadita sal
3 cucharaditas curry
1/2 cucharadita nuez moscada
1/4 cucharadita canela
12 granos de pimienta picados en el mortero
3 cucharadas aceite
200 g gluten
1 cucharada harina
3 o 4 hojas de perejil (optativo)
1/2 taza de agua
Preparación:
Sofreir la cebolla y los champiñones picados (se puede reservar 2 champiñones para el adorno) junto con la margarina, tapado para que vaya soltando el jugo, unos 5 minutos. Añadirle la sal, el curry, la nuez moscada, la canela, la pimienta y el aceite y triturar. Añadir el gluten y la harina previamente mezclados y amasar, y poco a poco ir añadiendo el agua, hasta que quede una textura suave, que no se pegue en los dedos. Envolver en papel film (si se quiere decorado con el perejil y algun champiñón laminado, introduciéndolo hacia dentro para que no se salga). Poner al vapor o al horno durante 45-50 minutos.
Comentarios adicionales:
En vez de 1/2 cucharadita de pimienta he puesto los granos picados en el mortero para que queden "a trocitos"
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/embutidodechampionalcurry-1.jpg