margaly
26-nov-2007, 13:57
CHARLOTA DE MANZANA
Postres y dulces
Apto para vegetarianos
INGREDIENTES:
1,5 Kg. manzanas
24 Bizcochos de soletilla
80 gr. mantequilla
1 limón
50 gr. azúcar glass
2 cucharadas soperas de miel
2 clavos en polvo
1 vaso de vino dulce
nata
PREPARACIÓN:
1) Rallamos la piel del limón y desmenuzamos los bizcochos. Fundimos la mantequilla en una sartén, echamos los bizcochos desmenuzados, los clavos y la mitad de la piel de limón (rallada). Doramos y regamos con el vino. Proseguimos hasta que quede crujiente y seco.
2) Pelamos y laminamos las manzanas, y las ponemos en un cazo con medio vaso de agua, el azúcar y el resto de piel de limón. Cocemos hasta obtener una compota seca.
3) Impregnamos el molde de charlota con mantequilla. Ponemos una capa de bizcochos, una de manzanas y alternando así hasta llegar al final, intercalando de cuando en cuando con una fina capa de miel. Terminamos con un buen espesor de bizcochos. Cubrimos con una hoja de papel engrasada y un plato con un peso y lo dejamos así media hora.
4) Calentamos el horno a 180º, quitamos el peso y el plato y horneamos 1 hora. Desmoldamos y servirmos con miel y nata y..... lista!.
Postres y dulces
Apto para vegetarianos
INGREDIENTES:
1,5 Kg. manzanas
24 Bizcochos de soletilla
80 gr. mantequilla
1 limón
50 gr. azúcar glass
2 cucharadas soperas de miel
2 clavos en polvo
1 vaso de vino dulce
nata
PREPARACIÓN:
1) Rallamos la piel del limón y desmenuzamos los bizcochos. Fundimos la mantequilla en una sartén, echamos los bizcochos desmenuzados, los clavos y la mitad de la piel de limón (rallada). Doramos y regamos con el vino. Proseguimos hasta que quede crujiente y seco.
2) Pelamos y laminamos las manzanas, y las ponemos en un cazo con medio vaso de agua, el azúcar y el resto de piel de limón. Cocemos hasta obtener una compota seca.
3) Impregnamos el molde de charlota con mantequilla. Ponemos una capa de bizcochos, una de manzanas y alternando así hasta llegar al final, intercalando de cuando en cuando con una fina capa de miel. Terminamos con un buen espesor de bizcochos. Cubrimos con una hoja de papel engrasada y un plato con un peso y lo dejamos así media hora.
4) Calentamos el horno a 180º, quitamos el peso y el plato y horneamos 1 hora. Desmoldamos y servirmos con miel y nata y..... lista!.