arrels
24-nov-2007, 08:50
Ensaladas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
Variedad de hojas de ensalada (escarola, achicoria, hoja de roble, rúcula...)
Rodajas de piña natural.
1 aguacate.
Un puñado de nueces peladas y troceadas.
Para la vinagreta:
1 cucharada de vino dulce (tipo mistela)
4 cucharadas de aceite de oliva .
1 cucharada de vinagre de Módena.
4 granos de pimienta verde.
1 guindilla cortada en trocitos muy pequeños.
Unos tallos de cebollino picados.
Las hojitas de perejil picado.
Sal.
Elaboración:
Limpia las hojas y trocélalas.
Corta las rodajas de piña en dados (recoge el jugo que suelten y resérvalo).
Pela y trocea el aguacate.
Mezcla en un bol los ingredientes de la vinagreta , bate hasta emulsionar .
Reparte las hojas de ensalada en una fuente o directamente en los platos.
Espolvorea con la piña , el aguacate y las nueces.
Aliña la ensalada en el mometo de servir.
*La piña tiende a ablandar los alimentos con los que está en contacto, si preparais la ensalada con antelación dejad la piña aparte y añadidla en el momento de servir
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
Variedad de hojas de ensalada (escarola, achicoria, hoja de roble, rúcula...)
Rodajas de piña natural.
1 aguacate.
Un puñado de nueces peladas y troceadas.
Para la vinagreta:
1 cucharada de vino dulce (tipo mistela)
4 cucharadas de aceite de oliva .
1 cucharada de vinagre de Módena.
4 granos de pimienta verde.
1 guindilla cortada en trocitos muy pequeños.
Unos tallos de cebollino picados.
Las hojitas de perejil picado.
Sal.
Elaboración:
Limpia las hojas y trocélalas.
Corta las rodajas de piña en dados (recoge el jugo que suelten y resérvalo).
Pela y trocea el aguacate.
Mezcla en un bol los ingredientes de la vinagreta , bate hasta emulsionar .
Reparte las hojas de ensalada en una fuente o directamente en los platos.
Espolvorea con la piña , el aguacate y las nueces.
Aliña la ensalada en el mometo de servir.
*La piña tiende a ablandar los alimentos con los que está en contacto, si preparais la ensalada con antelación dejad la piña aparte y añadidla en el momento de servir