Hera_malove
05-abr-2012, 15:26
Categoría: soja texturizada
Apto para veganos y vegetarianos.
http://3.bp.blogspot.com/-TfZypy4V7to/T32qyyEO0wI/AAAAAAAAA4k/IaUat7tUCus/s640/P4051298.JPG
Ingredientes para dos personas:
2 o 3 kiwis
1 tazón de soja texturizada gruesa aproximadamente.
1 remolacha cocida
1 calabacín grande
1 zanahoria
agua o caldo de verduras
zumo de 1 limón
mojo picón (pan duro, 3 ajos, 1 c. de pimentón dulce, 1 cc. de comino, 1 cc. cayena, agua, pimienta, vinagre de vino y un poquito de aceite)
perejil
Elaboración:
Verter todos los ingredientes del mojo en el vaso de una batidora o robot de cocina y procesar hasta lograr una salsa homogénea, ni muy líquida ni muy densa. Reservar.
Hidratar la soja texturizada en agua o caldo de verduras y dejar reposar.
Lavar los calabacines y las zanahorias y rallarlos a modo de tagliatelle.
Regarlos con parte del zumo de limón para evitar que se oxiden, espolvorear pimienta y dejar macerar en la nevera.
Por otra parte, rallar la remolacha cocida, espolvorear un poco de pimienta, echar el resto de zumo de limón y reservar en la nevera.
Pelar los kiwis y cortarlos en tacos.
Una vez hidratada la soja, escurrir el caldo y alternar en las brochetas tres trozos de soja por uno de kiwi y así sucesivamente.
Una vez listas las brochetas, servir con un chorrito de mojo por encima y perejil espolvoreado.
Acompañar con la ensalada de calabacín y zanahoria, y con la remolacha rallada.
Comentarios adicionales:
Este mojo lo hice diferente, pues en lugar de pan utilicé copos de avena (un vaso como medida) y el sabor que le dio me resultó muchísimo más agradable que con el pan. ¡Probarlo! porque a partir de ahora las veces que haga mojo lo haré con avena.
Que no os de miedo la mezcla del kiwi con el mojo, porque es un contraste buenísimo.
http://1.bp.blogspot.com/-1XUSNfceIaE/T32q0djNAdI/AAAAAAAAA4s/AZIYKTBvX0A/s640/P4051299.JPG
Apto para veganos y vegetarianos.
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Ingredientes para dos personas:
2 o 3 kiwis
1 tazón de soja texturizada gruesa aproximadamente.
1 remolacha cocida
1 calabacín grande
1 zanahoria
agua o caldo de verduras
zumo de 1 limón
mojo picón (pan duro, 3 ajos, 1 c. de pimentón dulce, 1 cc. de comino, 1 cc. cayena, agua, pimienta, vinagre de vino y un poquito de aceite)
perejil
Elaboración:
Verter todos los ingredientes del mojo en el vaso de una batidora o robot de cocina y procesar hasta lograr una salsa homogénea, ni muy líquida ni muy densa. Reservar.
Hidratar la soja texturizada en agua o caldo de verduras y dejar reposar.
Lavar los calabacines y las zanahorias y rallarlos a modo de tagliatelle.
Regarlos con parte del zumo de limón para evitar que se oxiden, espolvorear pimienta y dejar macerar en la nevera.
Por otra parte, rallar la remolacha cocida, espolvorear un poco de pimienta, echar el resto de zumo de limón y reservar en la nevera.
Pelar los kiwis y cortarlos en tacos.
Una vez hidratada la soja, escurrir el caldo y alternar en las brochetas tres trozos de soja por uno de kiwi y así sucesivamente.
Una vez listas las brochetas, servir con un chorrito de mojo por encima y perejil espolvoreado.
Acompañar con la ensalada de calabacín y zanahoria, y con la remolacha rallada.
Comentarios adicionales:
Este mojo lo hice diferente, pues en lugar de pan utilicé copos de avena (un vaso como medida) y el sabor que le dio me resultó muchísimo más agradable que con el pan. ¡Probarlo! porque a partir de ahora las veces que haga mojo lo haré con avena.
Que no os de miedo la mezcla del kiwi con el mojo, porque es un contraste buenísimo.
http://1.bp.blogspot.com/-1XUSNfceIaE/T32q0djNAdI/AAAAAAAAA4s/AZIYKTBvX0A/s640/P4051299.JPG