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Ver la versión completa : Colmenillas a la crema (V)


arrels
22-nov-2007, 09:46
(Receta a homologar por Davichín :D )

Entrantes :confused: o Platos principales : otros :confused:

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas


400g de colmenillas (es una variedad de setas).
1/2 tacita de coñac .
250ml de nata de soja.
Margarina vegetal (si se puede no hidrogenada).
Sal.
Pimienta recién molida.
Un puñado de piñones y otro de almendras crudas.

Elaboración:

Limpiar las setas, si son pequeñas se dejan enteras , si son grandes partir en dos.
Calienta un poco de margarina en una sartén y rehoga en ella las colmenillas unos 5 minutos, salpimenta al gusto.
Añade el coñac y flambea las setas .
Añade la nata de soja y deja reducir hasta que espese.
En una sartén sin grasa pon a tostar un puñado de piñones y almendras y agrégalos a la crema en el último momento.
Davichin
22-nov-2007, 09:50
mmmmm coñac? no tengo coñac en casa desde que vivía con mi abuela :p

Me va a costar encontrar colmenillas porque la tienda de setas donde pillo todo no tenía ayer. Ahora con las lluvias a ver si llega algo de material.
arrels
22-nov-2007, 09:52
mmmmm coñac? no tengo coñac en casa desde que vivía con mi abuela :p

Me va a costar encontrar colmenillas porque la tienda de setas donde pillo todo no tenía ayer. Ahora con las lluvias a ver si llega algo de material.
Utiliza otro tipo de alcohol para flambear o pide en un bar que te vendan un vasito , las colmenillas serán más fáciles de encontrar deshidratadas
margaly
22-nov-2007, 09:53
Entrantes :confused: o Platos principales : otros :confused:

juaaaas, pues donde a ti te guste mas chata, es "tu receta"
arrels
22-nov-2007, 09:57
juaaaas, pues donde a ti te guste mas chata, es "tu receta"
No si mia tampoco es, esto va a ser un experimento para el foro yo pongo la teoria y Davichín la práctica :D , que decida él donde la ponemos :o
Davichin
22-nov-2007, 10:02
Las setas son un mundo aparte dentro del universo culinario! :)

no se, yo lo pondría en Otros platos quizá. Una vez hecha tiraré una foto y la pasaré por la batidora porque mi intención es conseguir una salsa.

...pon una seta en tu vida...

http://www.irreverendos.com/wp-content/uploads/2006/04/Seta-Piloto-para-web.jpg
arrels
22-nov-2007, 10:04
Haz fotos antes y después de triturarla por fi, así tenemos salsa y plato 2 en 1 :D