laloka
12-mar-2012, 20:33
Vegetarianos, Vegana si usas aceite de oliva en vez de mantequilla.
Receta para 6 personas
Categoría: Sopas, cremas y purés.
Ingredientes
2 cucharadas soperas (40ml) de mantequilla o aceite de oliva
1/2 cucharadita (2ml) de hing
2 cucharaditas (10ml) de jengibre fresco rallado (o la mitad de gengibre seco en polvo)
700 grs de zanahorias limpias cortadas
1 taza (250 ml) patatas cortadas en dados
1 cucharadita y media de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 litro de caldo de verdura o agua como mínimo
unas hojitas de perejil cortado para decorar
Elaboración
Derrite la mantequilla (o calienta el aceite de oliva) en una cazuela de 3 litros a fuego bajo, añade el hing y el jengibre y remuévelo.
Añade las rodajas de zanahoria, las patatas, la sal y la pimienta – saltéalo todo durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Echa el caldo o el agua y cuando hierva, baja el fuego, pon la tapa a la cazuela y deja que hierva a fuego lento unos 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Quita la tapa a la cazuela y bate la verdura hasta conseguir un puré sin grumos.
Pon el puré en la cazuela y caliéntalo a fuego bajo. Si quieres una sopa más líquida, añade más caldo ahora.
Sirve caliente con perejil o albahaca fresca.
Comentario ayurvédico:
Nada mejor que una sopita cuando hace frío, ésta de consistencia cremosa te calentará gracias a la doble acción de las zanahorias y el jengibre. Las zanahorias son muy buena fuente de vitamina A, una vez cocinadas son dulces con un efecto post digestivo más bien picante, así que esta receta les va mejor a los vata y kapha. Siempre puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva, pierdes cremosidad en el sabor y hace el efecto final más cálido también – en cuyo caso los pitta no deberán pasarse comiendo esta sopita.
¿Sabías que la zanahoria tiene propiedades desintoxicantes? Además de limpiar el cuerpo, al cultivarlas absorben los metales pesados y pesticidas que hay en la tierra, hasta el punto de cultivar zanahorias solamante para limpiar el suelo y después plantar otras cosas con éxito. Así que mejor comer zanahorias ecológicas siempre que puedas.
http://www.sincolorantes.com/recetas/crema-de-zanahoria-y-jengibre/
Receta para 6 personas
Categoría: Sopas, cremas y purés.
Ingredientes
2 cucharadas soperas (40ml) de mantequilla o aceite de oliva
1/2 cucharadita (2ml) de hing
2 cucharaditas (10ml) de jengibre fresco rallado (o la mitad de gengibre seco en polvo)
700 grs de zanahorias limpias cortadas
1 taza (250 ml) patatas cortadas en dados
1 cucharadita y media de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 litro de caldo de verdura o agua como mínimo
unas hojitas de perejil cortado para decorar
Elaboración
Derrite la mantequilla (o calienta el aceite de oliva) en una cazuela de 3 litros a fuego bajo, añade el hing y el jengibre y remuévelo.
Añade las rodajas de zanahoria, las patatas, la sal y la pimienta – saltéalo todo durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Echa el caldo o el agua y cuando hierva, baja el fuego, pon la tapa a la cazuela y deja que hierva a fuego lento unos 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Quita la tapa a la cazuela y bate la verdura hasta conseguir un puré sin grumos.
Pon el puré en la cazuela y caliéntalo a fuego bajo. Si quieres una sopa más líquida, añade más caldo ahora.
Sirve caliente con perejil o albahaca fresca.
Comentario ayurvédico:
Nada mejor que una sopita cuando hace frío, ésta de consistencia cremosa te calentará gracias a la doble acción de las zanahorias y el jengibre. Las zanahorias son muy buena fuente de vitamina A, una vez cocinadas son dulces con un efecto post digestivo más bien picante, así que esta receta les va mejor a los vata y kapha. Siempre puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva, pierdes cremosidad en el sabor y hace el efecto final más cálido también – en cuyo caso los pitta no deberán pasarse comiendo esta sopita.
¿Sabías que la zanahoria tiene propiedades desintoxicantes? Además de limpiar el cuerpo, al cultivarlas absorben los metales pesados y pesticidas que hay en la tierra, hasta el punto de cultivar zanahorias solamante para limpiar el suelo y después plantar otras cosas con éxito. Así que mejor comer zanahorias ecológicas siempre que puedas.
http://www.sincolorantes.com/recetas/crema-de-zanahoria-y-jengibre/