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Ver la versión completa : Cous cous con verduras y guarnición de lentejas (V)



Hera_malove
09-mar-2012, 21:15
Categoría: otros cereles
Apto para veganos y vegetarianos.

http://3.bp.blogspot.com/-oQjwRhO7gWo/T1pkEzfByKI/AAAAAAAAA1s/QkkFpSiq-Zw/s640/P3090849.JPG

Ingredientes para dos personas:

200 grs de cous cous
200 grs de lentejas cocidas
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 cebolla
1 limón
1 mandarina
1 o 2 vasos de caldo de verduras aproximadamente
pasa de Corinto
semillas de sésamo
pimienta negra
tomate seco en polvo
cúrcuma
reducción de Módena
perejil

Elaboración:

Exprimir el zumo de un limón y una mandarina juntos con un poco de perejil, cúrcuma, tomate seco en polvo y semillas de sésamo.
Marinar las lentejas cocidas con el aliño preparado anteriormente y reservar en la nevera 30 minutos como mínimo.
Hidratar en una taza de agua un puñado de pasas aproximadamente. Reservar.
Poner en una olla el caldo de verduras y llevarlo a ebullición.
Cuando hierva, retirar del fuego, añadir el cous cous (debe quedar un dedo por debajo del caldo más o menos) y dejarlo hidratar.
Picar la cebolla y pocharla en una sartén.
Trocear las verduras y añadirlas a la sartén a fuego medio-bajo para que se hagan en su propio vapor.
Añadir las pasas y por último el cous cous, removiendo bien para mezclar todos los ingredientes.
Una vez listo, con ayuda de un molde montar el cous cous a modo de flan.
Acompañar con el marinado de lentejas, decorando con un hilito de reducción de Módena, perejil y semillas de sésamo.

Comentarios adicionales:
Es un plato que se puede comer tanto frío como caliente.
Acompañar con un puñado de anacardos picados.

http://4.bp.blogspot.com/-4jnSPXaDZA0/T1pkGT768JI/AAAAAAAAA10/nWm3P3e5znM/s640/P3090847.JPG

ROGI
09-mar-2012, 21:43
Que ricoooo

Riply
10-mar-2012, 10:11
Con tus fotos siempre babeo...¿por qué será? jeje.