arrels
21-nov-2007, 09:31
Cremas, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2-3 personas
20 castañas.
1 rama de apio.
1 patata.
1 diente de ajo pelado.
1 cucharada de anises .
1/2 cucharadita de comino.
1 clavo (de especia).
Pimienta negra recién molida.
Aceite de oliva.
Sal.
Unas hebras de azafrán ligeramente tostadas en una sartén sin grasa.
Pan integral troceado para tostar en el horno y sin grasa.
Elaboración:
Haz un corte en la parte plana de cada castaña ponlas en una cacerola con agua hirviendo , los anises, un hilito de aceite de oliva y la sal. Deja hervir 10 minutos.
Ponlas a escurrir y cuando estén templadas pela las castañas.
Pela y pica la cebolla, el diente de ajo y el apio, pela y trocea la patata.
Rehoga todo junto en una cacerola con el clavo, el comino y la pimienta unos 5 minutos , añade las castañas peladas y troceadas y rehoga 5 minutos más .
Añade las hebras de azafrán , remueve un par de segundos y vierte un litro de agua en la olla, salpimenta al gusto y deja que hierva unos 25 minutos a fuego medio.
Tritura en la batidora , calienta un poco la crema si hace falta sin dejar que llegue a hervir y sírvela espolvoreada con los trocitos de pan tostado
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2-3 personas
20 castañas.
1 rama de apio.
1 patata.
1 diente de ajo pelado.
1 cucharada de anises .
1/2 cucharadita de comino.
1 clavo (de especia).
Pimienta negra recién molida.
Aceite de oliva.
Sal.
Unas hebras de azafrán ligeramente tostadas en una sartén sin grasa.
Pan integral troceado para tostar en el horno y sin grasa.
Elaboración:
Haz un corte en la parte plana de cada castaña ponlas en una cacerola con agua hirviendo , los anises, un hilito de aceite de oliva y la sal. Deja hervir 10 minutos.
Ponlas a escurrir y cuando estén templadas pela las castañas.
Pela y pica la cebolla, el diente de ajo y el apio, pela y trocea la patata.
Rehoga todo junto en una cacerola con el clavo, el comino y la pimienta unos 5 minutos , añade las castañas peladas y troceadas y rehoga 5 minutos más .
Añade las hebras de azafrán , remueve un par de segundos y vierte un litro de agua en la olla, salpimenta al gusto y deja que hierva unos 25 minutos a fuego medio.
Tritura en la batidora , calienta un poco la crema si hace falta sin dejar que llegue a hervir y sírvela espolvoreada con los trocitos de pan tostado