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Ver la versión completa : Barquitas de endibias con salpicón de manzana (CV)



arrels
20-nov-2007, 11:50
Entrantes...

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes:


Varias endibias .


Para el salpicón:

1 manzana roja grande.
1 pimiento verde pequeño.
1 pimiento rojo pequeño.
1 calabacín pequeño.
1 cebolla tierna.
Aceiitunas verdes.
Pepinillos .
Un puñado de nueces troceadas .
Un puñado de semillas de sésamo .
Aceite de oliva.
Albahaca.
Sal.


Elaboración:

Limpia y pica los pimientos, el calabacín , la cebolla y la manzana (trozos pequeños).
Ponlo en un bol con las nueces troceadas, el sésamo ligeramente abierto en el mortero, las aceitunas troceadas y los pepinillos también troceados.
Parte en 2 cada endibia y retira con cuidado la parte dura central (para vaciar cada mitad un poco y quede como una barca).
Pica las partes de la endibia que has sacado y ponlas en el bol con el resto de ingredientes.
Añade el aceite de oliva, la albahaca y la sal y mezcla todo bien.
deja reposar mínmo 1/2 h para que se mezclen bien los sabores .
Rellena las barcas de endivia con la mezcla y sirve.

*Podeis usar el salpicón como relleno de pitas, sobre canapes, sandwich.
Cambiar la endibia por cogollos de lechuga.
Usarlo como relleno de tartaletas ... o comerlo a cucharadas :D

Marina_nina
20-nov-2007, 12:47
Entrantes...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


Varias endibias .


Para el salpicón:

1 manzana roja grande.
1 pimiento verde pequeño.
1 pimiento rojo pequeño.
1 calabacín pequeño.
1 cebolla tierna.
Aceiitunas verdes.
Pepinillos .
Un puñado de nueces troceadas .
Un puñado de semillas de sésamo .
Aceite de oliva.
Albahaca.
Sal.


Elaboración:

Limpia y pica los pimientos, el calabacín , la cebolla y la manzana (trozos pequeños).
Ponlo en un bol con las nueces troceadas, el sésamo ligeramente abierto en el mortero, las aceitunas troceadas y los pepinillos también troceados.
Parte en 2 cada endibia y retira con cuidado la parte dura central (para vaciar cada mitad un poco y quede como una barca).
Pica las partes de la endibia que has sacado y ponlas en el bol con el resto de ingredientes.
Añade el aceite de oliva, la albahaca y la sal y mezcla todo bien.
deja reposar mínmo 1/2 h para que se mezclen bien los sabores .
Rellena las barcas de endivia con la mezcla y sirve.

*Podeis usar el salpicón como relleno de pitas, sobre canapes, sandwich.
Cambiar la endibia por cogollos de lechuga.
Usarlo como relleno de tartaletas ... o comerlo a cucharadas :D



jajaa, contigo no doy abasto para apuntar recetas, las 3 últimas geniales, las 2 últimas ya probadas muyy ricas, thanks!!! :)

arrels
20-nov-2007, 14:35
Me alegro de que te gusten Marina, esto de la cocina es como un pozo sin fondo empiezas a sacar y no se acaba nunca :D

paulveg
23-nov-2007, 19:39
Really nice!!;)

paulveg
23-nov-2007, 19:40
vamos, que lo he hecho y me ha encantaooo!

arrels
07-oct-2009, 14:17
Hoy las he preparado otra vez , como no tenia calabacín , pepinillos ni aceitunas verdes le he puesto alcaparras, aceitunas negras y alga cochayuyo rehidratada , escurrida y troceada.

http://fotos.subefotos.com/6380b615a0fa60b210ba190b5df2875do.jpg

Riply
11-jun-2011, 11:41
¡Qué rico! :babas: