¿Con que se puede sostituir la harina en un postre?

[Elena2]

Seguro ya lo habran hablado, pero aun no he encontrado nada en el foro. No estoy comiendo nada de harina, ni azucares, ni fruta...pero a veces tengo ganas de algo goloso...que puedo preparar? Hay algo que pueda sostituir la harina en la preparación de una tarta o un postre...?
Gracias!

[Pride]

Perdone la intromisión, pero debo preguntar por qué se abstiene de consumir frutas.

Y no sé cómo ayudarle, no conozco sustitutos de la harina.

[Sarmale]

¿Qué harina no consumes?

Porque no sé si es solo de trigo. Si no comes nada de azúcares, salvo los que vengan en las comidas, pero tienes ganas de algo goloso, no sé yo... Todas las recetas dulces veganas que tengo, y las vegetarianas también, tienen fruta, o azúcar, o las dos cosas, o harina.

He visto recetas con harina de coco. Pero igual llevan azúcar.

¿Una remolacha? Es dulcecita... Es que otra cosa no se me ocurre...

Tampoco sé si es sano no comer nada de azúcares, la verdad, cosa que no creo, así a bote pronto (pero yo ni idea, ojo).

[sara_star]

En algunas recetas dukan se sustituye por maizena, leche en polvo (existe vegetal), salvado de avena y de trigo...

Pero esque depende de la receta...depende de los ingredientes que le vayas a echar, depende de la textura que quieras, depende de si quieres dulces o salados ...no se, no soy muy experta en eso pero depende.

[aciteli]

Ningun tipo de harina? El kuzu como espesante con un poco de leche vegetal con vainilla o canela por ejemplo y quizas un poco de estevia como endulzante. Seria una especie de natilla/flan dulcecito. O con agar agar como espesante.
La calabaza asada sin mas es muy rica y por levante la toman asi de postre.

[Ecomobisostrans]

Tal vez con fruta desecada y pulverizada?

[rockme]

Elena2, puede que te interese este hilo que inicié hace tiempo: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=42896

Un saludo.

[Riply]

Pues, chica, yo no entiendo la vida sin comer fruta! No sabes lo que te pierdes!

[Nature]

Tienes candidas o algun otro tipo de hongo y por eso no puedes comer nada de eso??

[amusgada]

yo lo sustituyo con almendra molida. Empacha, pero qué weno que está, pordió!

Con melaza o un endulzante que sí puedas tomar, algún sustituto no-egg y almendras molidas, un poquito de canela, ralladura de limón y al horno, te puedes hacer una Tarta de Santiago, que es lo único que me salva de volverme loca con tanta restricción. También almendrados, que son galleticas al horno, hay muchas recetas adaptables.

También he probado la harina de maíz precocida, para hacerme arepas que relleno con dulce de membrillo y pseudo queso. Otra osa que uso son las obleas de arroz, galettes, que ahora las encuentro en una tienda de productos chinos (aunque en realidad son vietnamitas, con las que se hacen los rollitos de primavera). Son como ostias gigantes, las remojas 10 segundos en agua caliente y ya se pueden rellenar de lo que quieras, y lo mismo valen al vapor que fritas.

[Coccoloba]

Avena con avena nueces y pasas hacen un postre muy bueno. Aquí te dejo un enlace
http://aprendo-y-cocino.blogspot.com/2011/07/mango-crocante.html a la receta a la que solo tienes que cambiar la fruta por remolacha o zanahoria rallada que son muy dulces y cubrirán tu necesidad de postre. Suerte y salud!