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Ver la versión completa : Ensalada templada con brotes de soja (V)



arrels
20-nov-2007, 10:59
Ensaladas...

Vegetarianos-veganos

Ingredientes: 2-3 personas


1 manojo de espárragos verdes.
100g de judías verdes.
50g de brotes de soja.
2 cebollas tierna.
40g de tomates secos.
Semillas de sésamo.
Aceite de oliva.
Pimienta recién molida.
Sal.


Elaboración:

Elimina las partes duras de los espárragos.
Retira las hebras de la judías, córtalas en juliana y cuécelas al vapor con los espárragos.
Corta las cebollas tiernas en aros finos y los tomates secos en tiras largas.
Rehoga las cebollas en una sartén con un poco de aceite , cuando empiecen a tomar color añade los tomates , las judías y los espárragos y saltea todo junto 3-4 minutos más.
Salpimenta, retira del fuego, añade los brotes de soja y sirve espolvoreado con las semillas de sésamo ligeramente abiertas en el mortero