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Ver la versión completa : Pastel de lombarda con manzana de San Valentín (V)



Hera_malove
12-feb-2012, 13:42
Categoría: verduras
Apto para veganos y vegetarianos.

http://4.bp.blogspot.com/-2uRSN0o3p20/TzeycOkLpnI/AAAAAAAAAyk/BzG1NLvXeG4/s640/P2110806.JPG

Ingredientes para dos personas:

200 grs de tofu ahumado
2 manzanas rojas
2 dientes de ajo
1 o 2 cebollas
1 lombarda pequeña
pasas de Corinto
piñones
canela
semillas de sésamo
pimienta negra
reducción de vinagre de Módena
perejil

Elaboración:

Lavar, cortar la lombarda en juliana y cocerla al vapor durante 5-10 minutos aproximadamente (depende de la olla que uses).
Picar y pochar la cebolla en una sartén hasta que se ponga transparente.
Pelar y trocear las manzanas y asarlas junto a la cebolla.
Agregar por último las pasas y los piñones.
Añadir una pizca de canela y pimienta negra y remover. Reservar.
Cuando la lombarda esté cocida, añadir a la sartén y mezclar con el resto de ingredientes.
Por otra parte, cortar el tofu en taquitos y asarlo en una sartén aparte con una pizca de pimienta negra. Reservar.
Una vez listo, hacer los pastelitos con ayuda de una taza o con moldes para emplatar.
Espolvorear semillas de sésamo y perejil por la superficie para decorar y acompañar con los taquitos de tofu ahumado a la plancha.
Y por último, para darle el toque romántico, con la reducción de Módena dibujamos un corazón y lo servirmos.

Comentarios adicionales:
Caramelizar la cebolla con melaza o azúcar para que el plato sea más dulce.
Intentar dibujar el corazón mejor que los míos ;)

http://3.bp.blogspot.com/-rc4I7kdKOuI/TzeydDOcP1I/AAAAAAAAAys/54bc5P3pDHU/s640/P2110805.JPG