gehena
11-feb-2012, 09:32
Apto para vegetarianos, veganos y todo tipo de adicto a la pasta
Categoria: Platos principales: Pasta
Sigo en mi proceso de "adaptación al medio" y estoy veganizando recetas sicilianas. Esta es una receta de los Anelletti al forno alla palermitana. Como aquí no encuentro los anelletti, he decidido hacerlo con pasta de fideuá porque son muy parecidos y porque así acababa con el paquete que tenía en la despensa.
http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/P1050784.jpg
Ingredientes: (para 2 raciones generosas)
250gr de pasta (si encontráis los anelletti, genial! si no, pues fideuá)
100gr de soja texturizada fina
1 cebolla
1 zanahoria
perejil
tomate natural
sal
pimienta
aceite OVE
Pan rallado
Levadura de cerveza
1/2 vaso de vino blanco
Procedimiento:
Hidratar la soja. Yo lo suelo hacer en agua con un chorro de salsa de soja. Pero se puede hidratar con caldo de verduras o con agua (no lo recomiendo porque queda muy sosa)
Picamos la cebolla y zanahoria y las salteamos en una sartén amplia. Añadir el perejil. Cuando están doraditas, añadir la soja texturizada. Damos un par de vueltas y añadimos el vaso de vino blanco, sal y pimienta. Después, el tomate natural. Dejamos a fuego vivo mientras vamos cociendo la pasta (al dente!!), que escurriremos y añadiremos al guiso. Añadiremos el toque de un par de cucharadas (o a gusto) de levadura de cerveza. Mezclamos bien.
Untamos con aceite una fuente resistente al horno y espolvoreamos con el pan rallado. Aquí pondremos nuestra pasta ya mezclada. En la parte superior espolvoreamos de nuevo levadura de cerveza y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20-30min. Cuando la parte superior esté doradita, estará hecha.
http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/P1050786.jpg
Categoria: Platos principales: Pasta
Sigo en mi proceso de "adaptación al medio" y estoy veganizando recetas sicilianas. Esta es una receta de los Anelletti al forno alla palermitana. Como aquí no encuentro los anelletti, he decidido hacerlo con pasta de fideuá porque son muy parecidos y porque así acababa con el paquete que tenía en la despensa.
http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/P1050784.jpg
Ingredientes: (para 2 raciones generosas)
250gr de pasta (si encontráis los anelletti, genial! si no, pues fideuá)
100gr de soja texturizada fina
1 cebolla
1 zanahoria
perejil
tomate natural
sal
pimienta
aceite OVE
Pan rallado
Levadura de cerveza
1/2 vaso de vino blanco
Procedimiento:
Hidratar la soja. Yo lo suelo hacer en agua con un chorro de salsa de soja. Pero se puede hidratar con caldo de verduras o con agua (no lo recomiendo porque queda muy sosa)
Picamos la cebolla y zanahoria y las salteamos en una sartén amplia. Añadir el perejil. Cuando están doraditas, añadir la soja texturizada. Damos un par de vueltas y añadimos el vaso de vino blanco, sal y pimienta. Después, el tomate natural. Dejamos a fuego vivo mientras vamos cociendo la pasta (al dente!!), que escurriremos y añadiremos al guiso. Añadiremos el toque de un par de cucharadas (o a gusto) de levadura de cerveza. Mezclamos bien.
Untamos con aceite una fuente resistente al horno y espolvoreamos con el pan rallado. Aquí pondremos nuestra pasta ya mezclada. En la parte superior espolvoreamos de nuevo levadura de cerveza y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20-30min. Cuando la parte superior esté doradita, estará hecha.
http://i53.photobucket.com/albums/g65/deviousvice/P1050786.jpg