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margaly
19-nov-2007, 11:09
Pastel de setas y berengenas

Apto para vegetarianos

Categoria: Entrantes

Ingredientes


300 gr. setas
300 gr. berenjena
25 cl. nata
1 dl. caldo
8 ud. huevo
perifollo
salsa de setas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=42262#post42262)



1 preparación

Cortar las setas y las berenjenas finamente y rehogar en un poco de aceite.
Mezclar la nata, los huevos, el caldo, sal y pimienta, batir hasta conseguir una mezcla homogénea y añadir al salteado de setas y berenjenas.

2 cocción
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado, verter la mezcla del pastel y hornear al "baño maría" a 160ºC durante una hora.

3 presentación
Servir caliente o tibio acompañado de un poco de salsa y unas hojas de perifollo.