namb
01-feb-2012, 13:01
Para 4 personas (Vegetarianos, Veganos)
Categoría: Sopas
Ingredientes:
1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
20 onzas (560 g) champiñones portobello laminados (se puede combinar con champiñones blancos)
1 cebolla mediana en cubitos (o cebolleta, al gusto)
2 ramitas de apio en rodajitas
2 tbs (30 g) ajo laminado
2 tazas (470 ml) agua
1 taza (235 ml) leche de soja (sin azucar)
1 taza (66 g) copos pure de patatas
Sal y pimienta
Preparación:
Calentar el aceite en una cazuela a temperatura media. Añadir los champiñones, cebolla, apio y ajo. Mezclar bien, tapar y dejar cocinar unos 15 minutos.
Destapar, añadir el agua y la leche de soja, llevar a ebullicion. Cocinar a fuego lento destapado durante 20 minutos.
Apartar del fuego e ir echando los copos de patata poco a poco hasta que adquiera la densidad deseada.
Hacer pure con la batidora o licuadora y sazonar con sal y pimienta.
Comentarios Adicionales:
Para ahora que se acerca el frio siberiano y apetecen platos calentitos, la receta esta traducida del libro 'Hearty Vegan Meals for Monster Appetites', la hice ayer y del hambre que teniamos no me dio tiempo a sacar foto.. solo el aroma del portobello hacia la boca agua.
No pude encontrar copos de pure de patata aptos en el super asi que hervi unas patatas echas rodajas durante 20 minutos, luego escurri, las hice pure con el tenedor y añadi una nuez de mantequilla de soja, quedo riquisimo!
Categoría: Sopas
Ingredientes:
1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
20 onzas (560 g) champiñones portobello laminados (se puede combinar con champiñones blancos)
1 cebolla mediana en cubitos (o cebolleta, al gusto)
2 ramitas de apio en rodajitas
2 tbs (30 g) ajo laminado
2 tazas (470 ml) agua
1 taza (235 ml) leche de soja (sin azucar)
1 taza (66 g) copos pure de patatas
Sal y pimienta
Preparación:
Calentar el aceite en una cazuela a temperatura media. Añadir los champiñones, cebolla, apio y ajo. Mezclar bien, tapar y dejar cocinar unos 15 minutos.
Destapar, añadir el agua y la leche de soja, llevar a ebullicion. Cocinar a fuego lento destapado durante 20 minutos.
Apartar del fuego e ir echando los copos de patata poco a poco hasta que adquiera la densidad deseada.
Hacer pure con la batidora o licuadora y sazonar con sal y pimienta.
Comentarios Adicionales:
Para ahora que se acerca el frio siberiano y apetecen platos calentitos, la receta esta traducida del libro 'Hearty Vegan Meals for Monster Appetites', la hice ayer y del hambre que teniamos no me dio tiempo a sacar foto.. solo el aroma del portobello hacia la boca agua.
No pude encontrar copos de pure de patata aptos en el super asi que hervi unas patatas echas rodajas durante 20 minutos, luego escurri, las hice pure con el tenedor y añadi una nuez de mantequilla de soja, quedo riquisimo!