Sarmale
31-ene-2012, 18:52
Big Fat Taco Salad.- Receta extraída de Appetite for reduction (http://www.google.es/search?sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=Appetite+for+reduction), de Isa Chandra Moskowitz.
Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
350 calorías
CATEGORÍA: Ensaladas
Ingredientes:
4 tazas de lechuga romana picada
1 lata de 400 gramos de judías negras cocidas, enjuagadas y escurridas
1 receta de aliño de tomate
125 gramos de Doritos, tortilla chips, bajos en grasa
½ taza de cilantro fresco picado
1 taza de guacamame
Preparación:
Coloca la ensalada en cuatro boles. Primero la lechuga, luego las judías y la salsa, luego las tortillas en trozos y corona con el cilantro. Sirve con guacamame al lado.
Aliño de tomate
Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
CATEGORÍA: Salsas y Aliños.
Ingredientes:
450 gramos de tomates
¼ taza de cilantro fresco picado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de vinagre de vino rojo
2 cucharaditas de cayenne hot sauce (salsa picante de cayena)
pimienta negra picada
1/8 cucharadita de sal o al gusto
Preparación:
Corta los tomates en cuadritos pequeños y ponlos en un bol con todo el líquido que suelten.
Añade el resto de los ingredientes y usa tus manos para mezclarlos bien.
Deja asentar los sabores 10 minutos.
Ponlo en un tarro herméticamente cerrado.
Se conserva así 5 días en el frigorífico.
Guacamame
Para 6 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
CATEGORÍA: Entrantes y Aperitivos.
Ingredientes:
125 gramos de aguacate en rodajitas
1 taza de edamame congelado, descongelado completamente
¼ taza de agua
¼ cucharadita de sal
zumo de una lima
1 tomate de pera en cuadritos
2 cucharadas de cebolla roja picada
¼ taza (sin apretar) de hojas de cilantro fresco
1 pizca de cayena, opcional
Preparación:
Pon el aguacate y el edamame en un procesador de alimentos hasta que esté todo bien picado.
Añade el agua, la sal y haz un puré hasta que esté relativamente liso, usando una espátula para añadir los ingredientes que se queden pegados en las paredes.
Añade el tomate, la cebolla, el cilantro y la cayena si la usas y pulsa el botón una vez para mezclarlo todo.
Sirve pronto.
Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
350 calorías
CATEGORÍA: Ensaladas
Ingredientes:
4 tazas de lechuga romana picada
1 lata de 400 gramos de judías negras cocidas, enjuagadas y escurridas
1 receta de aliño de tomate
125 gramos de Doritos, tortilla chips, bajos en grasa
½ taza de cilantro fresco picado
1 taza de guacamame
Preparación:
Coloca la ensalada en cuatro boles. Primero la lechuga, luego las judías y la salsa, luego las tortillas en trozos y corona con el cilantro. Sirve con guacamame al lado.
Aliño de tomate
Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
CATEGORÍA: Salsas y Aliños.
Ingredientes:
450 gramos de tomates
¼ taza de cilantro fresco picado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de vinagre de vino rojo
2 cucharaditas de cayenne hot sauce (salsa picante de cayena)
pimienta negra picada
1/8 cucharadita de sal o al gusto
Preparación:
Corta los tomates en cuadritos pequeños y ponlos en un bol con todo el líquido que suelten.
Añade el resto de los ingredientes y usa tus manos para mezclarlos bien.
Deja asentar los sabores 10 minutos.
Ponlo en un tarro herméticamente cerrado.
Se conserva así 5 días en el frigorífico.
Guacamame
Para 6 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
CATEGORÍA: Entrantes y Aperitivos.
Ingredientes:
125 gramos de aguacate en rodajitas
1 taza de edamame congelado, descongelado completamente
¼ taza de agua
¼ cucharadita de sal
zumo de una lima
1 tomate de pera en cuadritos
2 cucharadas de cebolla roja picada
¼ taza (sin apretar) de hojas de cilantro fresco
1 pizca de cayena, opcional
Preparación:
Pon el aguacate y el edamame en un procesador de alimentos hasta que esté todo bien picado.
Añade el agua, la sal y haz un puré hasta que esté relativamente liso, usando una espátula para añadir los ingredientes que se queden pegados en las paredes.
Añade el tomate, la cebolla, el cilantro y la cayena si la usas y pulsa el botón una vez para mezclarlo todo.
Sirve pronto.