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margaly
19-nov-2007, 08:41
Ensalada de Batatas, Manzana y Pera
Ensalada de Boniato

Apto para veganos

Categoria: Entrantes y ensaladas

Ingredientes:

* 1 batata mediana
* 1/2 cebolla morada
* 1 manzana
* 1 pera
* Hojas de lechuga o de espinacas
* Aceite y sal

Preparación:

En una sartén calienta un poco de aceite y agrega la cebolla, a tiras, y la batata pelada y cortada a trocitos. Rehógala revolviendo de vez en cuando, unos 10 minutos o hasta que esté tierna.

Añade la manzana y la pera, también a dados, y cocínalas durante 3 minutos más, revolviendo cada poco, con mucho cuidado de no romperlas.

Pon en una fuente las hojas y encima la mezcla de frutas.

Comentarios

Sírvela tibia, y aliñada con tu vinagreta favorita.

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