arrels
19-nov-2007, 07:42
Crema, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2 personas
100g de patata.
1 manojo de espárragos trigueros.
50 g de cebolla.
50g de puerros.
125ml de nata de soja.
150ml de caldo vegetal.
Almendras laminadas tostadas.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboaración:
Retira las partes duras de los espárragos y cuécelos enteros en un recipiente grande con agua y sal 10-15 minutos.
Escurre, reserva las puntas de los espárragos y trocea el resto.
Pela y corta el puerro, la cebolla y la patata.
Rehógalo todo junto con los espárragos troceados , en una cazuela con un poquito de aceite.
Añade el caldo vegetal y deja que hierva unos 10 minutos.
Tritura en la batidora y rectifica de sal.
Añade la nata líquida y calienta la mezcla sin dejar que llegue a hervir.
Mientras ,saltea unos minutos en una sartén sin grasa , las puntas de los espárragos.
Sirve la crema espolvoreada con las almendras y las puntas de los espárragos.
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2 personas
100g de patata.
1 manojo de espárragos trigueros.
50 g de cebolla.
50g de puerros.
125ml de nata de soja.
150ml de caldo vegetal.
Almendras laminadas tostadas.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboaración:
Retira las partes duras de los espárragos y cuécelos enteros en un recipiente grande con agua y sal 10-15 minutos.
Escurre, reserva las puntas de los espárragos y trocea el resto.
Pela y corta el puerro, la cebolla y la patata.
Rehógalo todo junto con los espárragos troceados , en una cazuela con un poquito de aceite.
Añade el caldo vegetal y deja que hierva unos 10 minutos.
Tritura en la batidora y rectifica de sal.
Añade la nata líquida y calienta la mezcla sin dejar que llegue a hervir.
Mientras ,saltea unos minutos en una sartén sin grasa , las puntas de los espárragos.
Sirve la crema espolvoreada con las almendras y las puntas de los espárragos.