Hera_malove
23-ene-2012, 16:51
Categoría: pasta
Apto para veganos y vegetarianos.
http://3.bp.blogspot.com/-RjBlk2F3zRU/Tx2BIf9vZPI/AAAAAAAAAw8/TBR3kR05iZ8/s640/P1230661.JPG
Ingredientes para 2 personas:
300 grs de espinacas cocidas
12 láminas de lasagna (aproximadamente)
2 dientes de ajo
1 o 2 vasos de leche de soja u otra leche vegetal
maicena
pimienta negra
nuez moscada
piñones
pasas de Corinto
perejil
Elaboración:
Precalentar el horno.
Picar los ajos y saltearlos en una sartén junto con los piñones.
Cuando estén dorados, añadir las espinacas y por último las pasas.
Cocinar un par de minutos y reservar.
Cocer las láminas de pasta en una cazuela con agua durante 5-6 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, pasar por otra cazuela con agua fría, dejar unos segundos y colocarlas en un paño para absorber el agua. Reservar.
Para la bechamel, disolver en un vaso con un poco de agua (un dedo más o menos) la maicena para evitar que se produzcan grumos.
Calentar en una sartén la leche vegetal y, justo antes de hervir, agregar la maicena disuelta poco a poco, removiendo cada vez que se eche para evitar grumos (cuanto más espesa se quiera la beschamel, más maicena).
Agregar un poco de pimienta y nuez moscada y remover repetidamente.
Una vez listo todo, colocar en una bandeja de horno un primer piso de láminas de pasta, repartir el relleno y colocar la segunda capa de pasta.
Verter la bechamel por encima y meter en el horno previamente precalentado para que gratine a 220º C.
Después de unos 5-10 minutos, comprobar si ha gratinado correctamente y si es así, apagar el horno.
Servir recién hecha con un poco de perejil por encima.
Comentarios adicionales:
Yo la hice de un sólo piso, pero puede hacerse una lasagna de varios pisos, todo depende de la cantidad de relleno y láminas que usemos.
En lugar de maicena, puede usarse harina (mejor integral) o agar-agar, un tipo de alga que se comercializa en sobres pulverizada y sirve tanto para espesar como para lograr texturas gelificantes; la cual no he probado nunca pero espero hacerlo muy pronto ;)
http://4.bp.blogspot.com/-X0Hi3GV9WHU/Tx2BJxD5RgI/AAAAAAAAAxE/VAkz4CnbvbI/s640/P1230663.JPG
Apto para veganos y vegetarianos.
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Ingredientes para 2 personas:
300 grs de espinacas cocidas
12 láminas de lasagna (aproximadamente)
2 dientes de ajo
1 o 2 vasos de leche de soja u otra leche vegetal
maicena
pimienta negra
nuez moscada
piñones
pasas de Corinto
perejil
Elaboración:
Precalentar el horno.
Picar los ajos y saltearlos en una sartén junto con los piñones.
Cuando estén dorados, añadir las espinacas y por último las pasas.
Cocinar un par de minutos y reservar.
Cocer las láminas de pasta en una cazuela con agua durante 5-6 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo, pasar por otra cazuela con agua fría, dejar unos segundos y colocarlas en un paño para absorber el agua. Reservar.
Para la bechamel, disolver en un vaso con un poco de agua (un dedo más o menos) la maicena para evitar que se produzcan grumos.
Calentar en una sartén la leche vegetal y, justo antes de hervir, agregar la maicena disuelta poco a poco, removiendo cada vez que se eche para evitar grumos (cuanto más espesa se quiera la beschamel, más maicena).
Agregar un poco de pimienta y nuez moscada y remover repetidamente.
Una vez listo todo, colocar en una bandeja de horno un primer piso de láminas de pasta, repartir el relleno y colocar la segunda capa de pasta.
Verter la bechamel por encima y meter en el horno previamente precalentado para que gratine a 220º C.
Después de unos 5-10 minutos, comprobar si ha gratinado correctamente y si es así, apagar el horno.
Servir recién hecha con un poco de perejil por encima.
Comentarios adicionales:
Yo la hice de un sólo piso, pero puede hacerse una lasagna de varios pisos, todo depende de la cantidad de relleno y láminas que usemos.
En lugar de maicena, puede usarse harina (mejor integral) o agar-agar, un tipo de alga que se comercializa en sobres pulverizada y sirve tanto para espesar como para lograr texturas gelificantes; la cual no he probado nunca pero espero hacerlo muy pronto ;)
http://4.bp.blogspot.com/-X0Hi3GV9WHU/Tx2BJxD5RgI/AAAAAAAAAxE/VAkz4CnbvbI/s640/P1230663.JPG