arrels
18-nov-2007, 18:41
Postres
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
280g de azúcar integral.
El zumo de 1 limón.
500g de almendras peladas.
Agua
Elaboración:
Pon el azúcar en una cacerola de fondo grueso y añade 2 cucharadas de agua y 3 cucharadas de zumo de limón.
Cuece a fuego medio-bajo hasta que el azúcar esté completamente fundido y se empiece a formar un caramelo claro.
Añade las almendras y deja cocer unos minutos más , removiendo bien con una cuchara de madera, hasta que se forme un caramelo de color dorado claro.
Vierte el guirlache sobre una superficie cubierta con papel vegetal untado con aceite , y extiéndelo de una espátula untada con aceite (para que no se pegue).
Antes de que se endurezca totalmente marca el guirlache con un cuchillo los trozos en los que luego lo cortarás .
Deja que se enfrie totalmente antes de cortarlo con las manos siguiendo las marcas que ya tenias hechas.
Comentarios adicionales:
No debes meter el guirlache en la nevera, la humedad vuelve el caramelo pegajoso.
No lo he hecho nunca pero parece bastante fácil.
Edito y dejo enlaces con otras recetas de turrones del foro :
Turrón de algarroba y frutos secos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8887&highlight=turr%F3n)
Turrón de avena (Alemán) (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8689&highlight=turr%F3n)
Turrón de semillas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8127&highlight=turr%F3n)
Obleas de Jijona (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6318&highlight=turr%F3n)
Turrón de chocolate crujiente (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5340&highlight=turr%F3n)
Turrón de Jijona (del blando) vegano (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4174&highlight=turr%F3n)
Turrón de chocolate y avellanas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4772&highlight=turr%F3n)
Turrón de novia (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4754&highlight=turr%F3n)
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
280g de azúcar integral.
El zumo de 1 limón.
500g de almendras peladas.
Agua
Elaboración:
Pon el azúcar en una cacerola de fondo grueso y añade 2 cucharadas de agua y 3 cucharadas de zumo de limón.
Cuece a fuego medio-bajo hasta que el azúcar esté completamente fundido y se empiece a formar un caramelo claro.
Añade las almendras y deja cocer unos minutos más , removiendo bien con una cuchara de madera, hasta que se forme un caramelo de color dorado claro.
Vierte el guirlache sobre una superficie cubierta con papel vegetal untado con aceite , y extiéndelo de una espátula untada con aceite (para que no se pegue).
Antes de que se endurezca totalmente marca el guirlache con un cuchillo los trozos en los que luego lo cortarás .
Deja que se enfrie totalmente antes de cortarlo con las manos siguiendo las marcas que ya tenias hechas.
Comentarios adicionales:
No debes meter el guirlache en la nevera, la humedad vuelve el caramelo pegajoso.
No lo he hecho nunca pero parece bastante fácil.
Edito y dejo enlaces con otras recetas de turrones del foro :
Turrón de algarroba y frutos secos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8887&highlight=turr%F3n)
Turrón de avena (Alemán) (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8689&highlight=turr%F3n)
Turrón de semillas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8127&highlight=turr%F3n)
Obleas de Jijona (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6318&highlight=turr%F3n)
Turrón de chocolate crujiente (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5340&highlight=turr%F3n)
Turrón de Jijona (del blando) vegano (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4174&highlight=turr%F3n)
Turrón de chocolate y avellanas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4772&highlight=turr%F3n)
Turrón de novia (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4754&highlight=turr%F3n)