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arrels
18-nov-2007, 11:10
Cremas, sopas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:2 personas


1 cebolla grande.
2 nabos medianos.
Un puñado de brotes de soja.
1/2 tacita de nata de soja
3-4 vasos de caldo de verduras.
1,dl de vino blanco seco.
15g de margarina vegetal (si se puede , no hidrogenada).
1 cucharada sopera de azúcar integral.
Una ramita de tomillo fresco o una pizca del seco.
Sal.
Pimienta recién molida.

Elaboración:

Pela la cebolla y córtala en gajos.
Derrite la margarina en una cacerola y rehoga en ella la cebolla, a fuego lento, hasta que empiece a dorarse.
Espolvorea la cebolla con el azúcar y deja que se caramelicen unos 10 minutos , a fuego lento y removiendo bien con una cuchara de madera.
Añade el vino blanco y los nabos , pelados y troceados. Tapa la cacerola y cuece unos 20 mintuos a fuego medio.
Añade el caldo y cuece 10 minutos más.
Tritura hasta obtener una crema lisa. Pásala por el chino y salpimenta .
Pon la crema de nuevo al fuego, añade la nata de soja y calienta, sin dejar que hierva.
Sírvela espolvoreada con el tomillo picado y los brotes de soja