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Ver la versión completa : Crema de calabacín (varias recetas) (V)



arrels
18-nov-2007, 10:44
1. Crema de calabacín

Cremas, sopas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:2 personas


3 calabacines pequeños.
1 cebolla pequeña.
2 vasos de caldo de verduras.
1 vasito de leche de soja.
1 cucharadita de curry en polvo.
Sal.
Pimienta
.

Elaboración:

Lava y despunta los calabacines.
Córtalos en rodajas al igual que las cebollas (peladas) y ponlos en una olla.
Cuécelos con el curry y el caldo unos 30 minutos a fuego medio.
Deja que se temple un poco, pásalo por la batidora para conseguir una crema fina, añade la leche de soja , salpimenta al gusto y calienta un poco, sin que llegue a hervir ,antes de servir.

SofíaCC
18-nov-2007, 10:49
dónde están las otras dos?

me he apuntado ya la primera, muchas gracias! :D

arrels
18-nov-2007, 10:50
2.Crema de calabacín con curry y leche de coco

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:2 personas


1/2 k de calabacines.
El zumo de 1 limón verde.
Leche de coco (un chorrito).
Curry en polvo.
Aceite de oliva.
Sal.
1/2l de agua.
1 pastilla de caldo de verduras.

Elaboración:

Lava los calabacines y córtalos en dados. Rehógalos en un cazo con un poquito de aceite unos minutos.
Añade el agua , la pastilla de caldo y una cucharada de curry en polvo.
Déjalo cocer a fuego suave unos 15 minutos.
Añade el zumo de limón , la sal al gusto y tritúralo todo para conseguir una crema fina.
Sirve la crema regada con un hilito de leche de coco.

arrels
18-nov-2007, 10:52
dónde están las otras dos?

me he apuntado ya la primera, muchas gracias! :D
qué velocidad , no me has dado tiempo!!!!! ya tienes la 2ª , voy a por la 3ª :D

arrels
18-nov-2007, 11:00
3.Crema de calabacín y hierbas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:2 personas


150g de patatas.
350g de calabacines.
100ml de nata de soja.
1/2 manojo de menta fresca.
1/2 manojo de perejil.
Sal.
Pimienta .
Un puñado de piñones tostados
.

Elaboración:

Pela, lava y corta en trozos las patatas. Lava los calabacines, despúntalos y córtalos también en trozos.
Pon los calabacines y las patatas en una cacerola, cubiertos con agua y sal y lleva a ebullición.
Baja a fuego medio y deja cocer durante 20 minutos. Añade sal al gusto.
Reserva 2 tazas de caldo de cocción y escurre las verduras .
Lava la menta y el perejil y pícalos finamente.
Mézclalos con las verduras cocidas y el caldo reservado y tritúralo en la batidora hasta obtener un puré fino. Salpimenta al gusto.
Añade la nata de soja bate unos segundos.
Calienta la crema unos segundos , sin dejar que hierva, antes de servir.
Sirve la crema espolvoreada con los piñones tostados.

SofíaCC
18-nov-2007, 11:06
uy, perdona, es que pensé que se te habían olvidado, mil gracias por compartir con nosotros estas recetillas, a mí me encanta el calabacín.

Gracias de nuevo, las haré esta semana :)

CarrotRope
27-nov-2007, 15:54
Arrels, la otra noche me hice la segunda receta y me encantó. Bueno, la hice sin la leche de coco, que como no se me ocurría en qué gastar el resto del cartón a los pocos días, preferí no abrirlo (cosas mías), pero aun así me supo muy rica, muchas gracias ;)

arrels
18-abr-2008, 17:54
Crema de calabacín con almendras .

Cremas, sopas y purés.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: para 4 personas.

1 kg de calabacines
1 pimiento verde
1 puerro
4 cucharadas soperas de aceite
1 l de caldo vegetal
100 g de almendras
Sal


Elaboración:

- Poner en una sartén a rehogar por orden: el puerro, al que se le añade sal el pimiento verde y, cuando esté blando, se añade el calabacín cortado en rodajas con piel.
- Cuando empiece a soltar líquido, añadir el litro de caldo vegetal, pasarlo por la batidora y por el chino.
- Al servirlo, se le echan almendras picadas por encima y un poco de perejil picado


Programa: Cocina Sana
Cocinero: Marta Aranzadi


http://www.canalcocina.es/index.php?busqueda=buscar&idReceta=1986&receta=&idPrograma=22&idCocinero=&idTipoPlato=&idDificultad=&idCoste=&idIngredientePpal=&sec=recetas

arrels
23-dic-2008, 19:46
2.Crema de calabacín con curry y leche de coco

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:2 personas


1/2 k de calabacines.
El zumo de 1 limón verde.
Leche de coco (un chorrito).
Curry en polvo.
Aceite de oliva.
Sal.
1/2l de agua.
1 pastilla de caldo de verduras.

Elaboración:

Lava los calabacines y córtalos en dados. Rehógalos en un cazo con un poquito de aceite unos minutos.
Añade el agua , la pastilla de caldo y una cucharada de curry en polvo.
Déjalo cocer a fuego suave unos 15 minutos.
Añade el zumo de limón , la sal al gusto y tritúralo todo para conseguir una crema fina.
Sirve la crema regada con un hilito de leche de coco.


Hoy he preparado esta con algunas variantes:

En lugar de agua y pastilla de verduras he puesto 1/2l. de caldo vegetal.
Lo he dejado cocer 15min y he añadido el zumo de 1/2 limón en lugar de la lima verde, 200ml de leche de coco y pimienta negra recién molida.
Lo he dejado cocer 10 min. más y lo he triturado.
Le he añadido 3 cucharadas soperas de germen de trigo, lo he mezclado bien y lo he servido con semillas de sésamo negro.
Han salido 3 raciones.

http://fotos.subefotos.com/9041f1c9a1f179faaaeb476d2ebd369bo.jpg

alfonsi
24-dic-2008, 00:42
Esta la voy a hacer para el día de Navidad de 1º, que nos encanta en casa la leche de coco :rico: