Ver la versión completa : Artículo de opinión de Carlos Herrera: Comer césped crudo
Shizuko
13-ene-2012, 12:30
Ha salido en el número 1263 de XLSemanal:
Comer césped crudo.
Un vegetariano no suele comer carne o pescado. A los que comemos de todo y no pedimos perdón por ello nos puede parecer extraño, pero reconocemos que están en su derecho y que, en puridad, no hacen daño a nadie. Normalmente son ovolacteovegetarianos, es decir, que sí comen huevos y leche, dos alimentos esenciales. Otros más severos consideran que el único producto animal que debiera comerse es la miel y que tan solo habría que alimentarse con productos vegetales. Son los veganos. Pero hay un más allá: los que creen que hay que comer productos vegetales crudos y no cocinados por encima de los cuarenta grados, la máxima temperatura del sol. Son los crudiveganos. Leo un interesante informe de Cristina Garrido en ABC. Me llama la atención lo felices que resultan comiendo la zanahoria como Bugs Bunny. Uno, todo lo primario que ustedes quieran, es de los que si no han comido caliente creen que no han comido, aunque estén saciados, con lo que pueden hacerse una idea de lo partidario que puede ser de estas costumbres vitales que, inevitablemente, transmiten un cierto fanatismo filorreligioso. Cuando se entra en los foros crudiveganos, o veganos –en los que se trata a los vegetarianos como una especie de colaboracionistas con los carnívoros `necrófagos´–, se aprecia, y se envidia, una radical felicidad por la vida que desarrollan, exenta de contagio caníbal. Poco importan consideraciones científicas acerca de las carencias que comportan dichas dietas vitales –déficit de vitamina B12, por ejemplo, que ha de suministrarse paralelamente, o de proteínas esenciales–: el crudivegano está encantado de comer césped, si es necesario, con tal de respetar la vida de los animales. Están convencidos de que hacen lo mejor para con el mundo y para con ellos mismos, lo cual, como queda dicho, no perjudica más que a su organismo siempre que no pretendan obligarnos a los demás a hacer lo mismo. Comer crudo se me antoja volver a la Prehistoria, cuando ello se hacía para combatir el hambre, y me da la impresión de ser un sujeto de riesgo al ingerir tanta bacteria como fibra (la cocción elimina peligros). Ya sé que no es agradable contemplar el espectáculo de cómo un matarife acuchilla conejos para que después nos los comamos, pero los animales no son humanos y el hombre se los ha comido desde el principio de los días. El refinamiento de la civilización consiste en hacerlo de forma no excesivamente salvaje y en aprender a cocinar esas carnes para el deleite de nuestros paladares y nuestro organismo equilibradamente vitaminado. Exhibir esa cierta ferocidad contra los que nos deleitamos con la ingesta de una lamprea nos hace pensar, lamentablemente, en el ansia de Edad Media que albergan algunas ideologías reaccionarias: no quiere decir eso que todo el que solo coma verdura sea un fanático intolerable o un enemigo de la civilización, pero sí que se encuentra en un ámbito en el que proliferan aquellos que consideran asesinos a los que se alimentan de pollo o de ternera, lo cual es tan injusto como absurdo. Tras la información de Cristina Garrido, debo confesarlo, he sentido curiosidad por catar alguna de las excelencias que se preparan con las condiciones descritas, vegetales y crudas. Estoy seguro de que me satisfaría alguna de ellas y que me sentiría muy progre por haberla comido un mediodía sin necesidad de vestir con piel de cordero o ir montado en mula a trabajar. Pero sé que solo sería para una toma. No estoy preparado, creo yo, para hacerlo costumbre y tampoco tengo mayor interés, todo sea dicho. Soy de los que creen a pies juntillas que la carne y la leche no son malas y que unas habas o unos guisantes, incluso crudos, son una delicia (en Almería es costumbre el pellizco al bacalao y el puñado de habas). Mi respeto por los crudiveganos: nada me conmueve más que que la gente sea feliz sin hacer daño a nadie. Aunque muchos crean que se lo hacen a ellos mismos.
A mí ya sólo con el título me denota todo menos respeto, qué queréis que os diga, además de un desconocimiento enorme sobre nuestra dieta y las supuestas "carencias" que tenemos. Otro que habla sobre vitaminas sin saber a ciencia cierta lo que son pero lo publican orgullosamente en artículos de opinión que lo leen una cantidad considerable de gente. Qué osada es la ignorancia.
¿Vosotros qué pensáis?
victornino
13-ene-2012, 12:38
El problema en este caso, es que estar desinformado no es incompatible con escribir artículos.
Daniel79
13-ene-2012, 12:40
El problema en este caso, es que estar desinformado no es incompatible con escribir artículos.
Pues justo eso...y que con tal de justificar los hábitos y los placeres...las personas pueden usar argumentos de lo mas absurdo.
suricata
13-ene-2012, 12:47
Ha salido en el número 1263 de XLSemanal:
Comer césped crudo.
Un vegetariano no suele comer carne o pescado. A los que comemos de todo y no pedimos perdón por ello nos puede parecer extraño, pero reconocemos que están en su derecho y que, en puridad, no hacen daño a nadie. Normalmente son ovolacteovegetarianos, es decir, que sí comen huevos y leche, dos alimentos esenciales. Otros más severos consideran que el único producto animal que debiera comerse es la miel y que tan solo habría que alimentarse con productos vegetales. Son los veganos. Pero hay un más allá: los que creen que hay que comer productos vegetales crudos y no cocinados por encima de los cuarenta grados, la máxima temperatura del sol. Son los crudiveganos. Leo un interesante informe de Cristina Garrido en ABC. Me llama la atención lo felices que resultan comiendo la zanahoria como Bugs Bunny. Uno, todo lo primario que ustedes quieran, es de los que si no han comido caliente creen que no han comido, aunque estén saciados, con lo que pueden hacerse una idea de lo partidario que puede ser de estas costumbres vitales que, inevitablemente, transmiten un cierto fanatismo filorreligioso. Cuando se entra en los foros crudiveganos, o veganos –en los que se trata a los vegetarianos como una especie de colaboracionistas con los carnívoros `necrófagos´–, se aprecia, y se envidia, una radical felicidad por la vida que desarrollan, exenta de contagio caníbal. Poco importan consideraciones científicas acerca de las carencias que comportan dichas dietas vitales –déficit de vitamina B12, por ejemplo, que ha de suministrarse paralelamente, o de proteínas esenciales–: el crudivegano está encantado de comer césped, si es necesario, con tal de respetar la vida de los animales. Están convencidos de que hacen lo mejor para con el mundo y para con ellos mismos, lo cual, como queda dicho, no perjudica más que a su organismo siempre que no pretendan obligarnos a los demás a hacer lo mismo. Comer crudo se me antoja volver a la Prehistoria, cuando ello se hacía para combatir el hambre, y me da la impresión de ser un sujeto de riesgo al ingerir tanta bacteria como fibra (la cocción elimina peligros). Ya sé que no es agradable contemplar el espectáculo de cómo un matarife acuchilla conejos para que después nos los comamos, pero los animales no son humanos y el hombre se los ha comido desde el principio de los días. El refinamiento de la civilización consiste en hacerlo de forma no excesivamente salvaje y en aprender a cocinar esas carnes para el deleite de nuestros paladares y nuestro organismo equilibradamente vitaminado. Exhibir esa cierta ferocidad contra los que nos deleitamos con la ingesta de una lamprea nos hace pensar, lamentablemente, en el ansia de Edad Media que albergan algunas ideologías reaccionarias: no quiere decir eso que todo el que solo coma verdura sea un fanático intolerable o un enemigo de la civilización, pero sí que se encuentra en un ámbito en el que proliferan aquellos que consideran asesinos a los que se alimentan de pollo o de ternera, lo cual es tan injusto como absurdo. Tras la información de Cristina Garrido, debo confesarlo, he sentido curiosidad por catar alguna de las excelencias que se preparan con las condiciones descritas, vegetales y crudas. Estoy seguro de que me satisfaría alguna de ellas y que me sentiría muy progre por haberla comido un mediodía sin necesidad de vestir con piel de cordero o ir montado en mula a trabajar. Pero sé que solo sería para una toma. No estoy preparado, creo yo, para hacerlo costumbre y tampoco tengo mayor interés, todo sea dicho. Soy de los que creen a pies juntillas que la carne y la leche no son malas y que unas habas o unos guisantes, incluso crudos, son una delicia (en Almería es costumbre el pellizco al bacalao y el puñado de habas). Mi respeto por los crudiveganos: nada me conmueve más que que la gente sea feliz sin hacer daño a nadie. Aunque muchos crean que se lo hacen a ellos mismos.
A mí ya sólo con el título me denota todo menos respeto, qué queréis que os diga, además de un desconocimiento enorme sobre nuestra dieta y las supuestas "carencias" que tenemos. Otros que habla sobre vitaminas sin saber a ciencia cierta lo que son pero lo publican orgullosamente en artículos de opinión que lo leen una cantidad considerable de gente. Qué osada es la ignorancia.
¿Vosotros qué pensáis?
que eres gilipollas carlos herrera
Loliquiturri
13-ene-2012, 12:51
Este hombre suelta cada "perla"....
Shizuko
13-ene-2012, 13:00
El problema en este caso, es que estar desinformado no es incompatible con escribir artículos.
Pues muy mal. Una sensación que me invadía a medida que iba leyendo es que tipos así no deberían de llegar a un sector tan "grande" de la población. Que si te molestas en escribir artículos de opinión en una revista, lo mínimo que podrías hacer es informarte antes de lanzarte a escribir, porque aparte de estar transmitiendo información equivocada a muchos, estás quedando en ridículo para otros.
Walkiria
13-ene-2012, 13:03
Cuando se entra en los foros crudiveganos, o veganos –en los que se trata a los vegetarianos como una especie de colaboracionistas con los carnívoros `necrófagos´–,
Esto no diréis que no es cierto. :D
El resto, caca. Vaya argumentos cutres.
Osea que primero nos pone de vuelta y media y luego nos profesa sus respetos.
Eso, junto con lo mal informado que inconscientemente manifiesta estar hace que me arrepienta de haber gastado tiempo en leer su artículo. Hubiera preferido gastarlo comiendo césped.
Leo un interesante informe de Cristina Garrido en ABC.
Yo también lo quiero leer.
Shizuko
13-ene-2012, 13:12
Osea que primero nos pone de vuelta y media y luego nos profesa sus respetos.
Eso, junto con lo mal informado que inconscientemente manifiesta estar hace que me arrepienta de haber gastado tiempo en leer su artículo. Hubiera preferido gastarlo comiendo césped.
Y una mierda. No me cansaré de repetir que si uno se dedica a escribir y se gana el sustento de eso, lo MÍNIMO que podría hacer es dedicarle un poco de interés. Que hasta el más pintado sabe que un vegano no toma miel, madre mía.
Yo también lo quiero leer.
Ya que estamos, yo también siento curiosidad por ese informe :D
¿Cómo decía el Quijote? "Ladran, Sancho, luego cabalgamos ..." o algo así.
Y una mierda. No me cansaré de repetir que si uno se dedica a escribir y se gana el sustento de eso, lo MÍNIMO que podría hacer es dedicarle un poco de interés. Que hasta el más pintado sabe que un vegano no toma miel.
Lo primero, si te parece la mierda la dejamos fuera.
Lo segundo, aclaro que "inconscientemente" hace referencia al verbo manifestar, es decir, que sin darse cuenta hace evidente que no tiene ni puta idea del tema.
Shizuko
13-ene-2012, 13:19
Vale, ya te he entendido. Lo que yo quería decir es que no estaría mal que el tío hubiera leído algo porque obviamente, escribir algo sobre lo que no se tiene ni idea más que de haberte leído un par de líneas en un informe y a saber con que atención, em... es evidente que te saldrá un churro de artículo, no hay que ser muy listo para llegar a esa conclusión.
Siento si he sonado borde, no era mi intención, es que leer tanta tontería detrás de otra me ha dejado descolocada, en serio :/ siento vergüenza ajena.
Pues yo esto me lo tomo como una buena señal. Están viendo que cada vez somos más y tienen miedo. Y ponen a la maquinaria "pensante" a despotricar contra nosotros para evitar que otros sigan nuestro ejemplo.
Para mí es una señal clara de que avanzamos.
Shizuko
13-ene-2012, 13:25
Eso he pensado yo también. Recuerdo cuando empecé a ser vegetariana hace años y no estaba tan presente en los medios de comunicación, por buscarle un lado bueno a esto xD
Astrid_piscis
13-ene-2012, 13:26
Esto no diréis que no es cierto. :D
El resto, caca. Vaya argumentos cutres.
Lamentablemente no te quito razón.
Lo peor de todo es que este hombre es ''famoso'', lo que significa que llega a más personas y encima se lo creen.
Por qué me meteré a leer estas cosas cuando estoy de buen humor, por qué :confused:
Por qué me meteré a leer estas cosas cuando estoy de buen humor, por qué :confused:
porque en el fondo, no peudes pasar por donde lo venden :D
Con perdón Carlos Herrera, cómenos la seta (cruda)
Astrid_piscis
13-ene-2012, 13:43
Con perdón Carlos Herrera, cómenos la seta (cruda)
:juas::juas::juas:
Calimero
13-ene-2012, 14:57
El problema no es de Carlos Herrera, sino de quien le paga por escribir las tonterías que escribe y por decir las tonterías que dice.
Os aseguro que el artículo será bien recibido por la inmensa mayoría de sus lectores, y que sólo unos pocos vegetas "trasnochados" (entiéndase el entrecomillado: así lo entenderá Herrera... ¡Que luego me saltáis!) sin nada mejor que hacer escribirán para quejarse. Y después, pelillos a la mar.
¡Salud!
Calimero
13-ene-2012, 15:02
Aquí tenéis el susodicho "informe". Yo paso de leerlo.
Sociedad
Crudiveganos: La tribu de los que comen crudo
Siguen la dieta más antigua del mundo a base de frutas, verduras y hortalizas crudas. Consideran que el fuego arrebata a los alimentos frescos sus propiedades nutricionales
cristina garridoMaripilis / madrid
Día 09/01/2012 - 20.32h
La Fuente del Gato podría ser un hotel rural más de los que tanto abundan ahora en el interior de nuestro país, si no fuera por una peculiaridad: en este no está permitido degustar un chuletón y el minibar de la habitación no guarda refrescos azucarados y chocolatinas. En su lugar, puedes beberte una cola o cerveza ecológica y comer barritas de sésamo.
Ana Moreno, la dueña de este establecimiento en Olmeda de las Fuentes (Madrid), tampoco tiene nada de común. Es naturópata, nutricionista y crudivegana. ¿Crudi qué?, se preguntarán muchos. Sigue la dieta más antigua del mundo. Se alimenta a base de frutas, verduras y hortalizas crudas o calentadas como máximo a 41,5ºC. ¿Una locura? O quizá no tanto. Los seguidores de esta filosofía, que en los últimos cinco años ha experimentado un «boom», consideran que, a partir de esa temperatura, el fuego arrebata a los alimentos frescos sus propiedades. «Es la forma lógica de alimentarse. Se recibe un mayor aporte de vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas», explica.
Ana, que también presenta el programa de recetas «100% vegetal» en Canal Cocina, come crudo prácticamente siempre (80% en verano y 60% en invierno), pero si un día le apetece tomar algo cocinado no se corta. Por ejemplo, cada Nochebuena se permite el lujo de disfrutar unos huevos fritos con patatas. Y también utiliza miel, un alimento que los veganos rechazan. «Hay que vivir en armonía con la alimentación, no hay que ser esclavo de nada ni forzar», defiende.
Vivir sin carne ni pescado
La transformación de esta empresaria, naturópata y nutricionista no fue de la noche a la mañana. Desde niña tuvo tendencia al vegetarianismo, hasta que hace unos años se topó con la dieta crudivegana, la probó y se empezó a sentir «tan bien» que no ha tenido la tentación de volver a los cocinados. «Comer crudo es rico, te sacia antes y físicamente te conservas mejor», asegura.
Le preguntamos cómo se puede llevar una alimentación sana y equilibrada cuando se prescinde de la carne, el pescado o la leche. «Las propiedades de esos alimentos se pueden encontrar en vegetales, frutas, germinados y frutos secos. Por ejemplo, en la misma cantidad, hay una mayor proporción de calcio en el alga nori o en el sésamo que en la leche», explica Ana.
La doctora Pilar Gómez Enterria, coordinadora del Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, confirma que sí que es posible llevar una dieta sana sin incluir carne ni pescado, «siempre y cuando, se tengan los suficientes conocimientos para saber incluir la cantidad necesaria, y en la proporción adecuada, de los distintos alimentos del reino vegetal».
Es decir, que no vale pasarse el día comiendo zanahoria como Bugs Bunny. Pero la doctora Gómez advierte de que, si no se incluye ningún alimento de origen animal, estas dietas son, por definición, «deficitarias en vitamina B12, por lo que hay que vigilar los niveles en sangre y suelen necesitar suplementos».
Además, como los alimentos no se cocinan, es importante tener «mucha precaución con la higiene» para eliminar posibles contaminaciones por microorganismos. «Los productos tienen que estar muy frescos y deben lavarse cuidadosamente antes de ingerirlos», alerta la doctora Gómez.
Comer crudivegano en Madrid
Aunque a priori pueda parecer una alimentación aburrida, Ana nos demostró que se pueden elaborar recetas sabrosas y creativas utilizando solo vegetales crudos. En el vídeo que acompaña a esta noticia podéis ver cómo preparar unos riquísimos «makis» de lechuga, aguacate, germinados, zanahoria y pimiento.
No es la única que ha apostado por la gastronomía crudivegana personal y profesionalmente. En pleno centro de Madrid, en el barrio de Malasaña, encontramos Crucina, el primer restaurante de nuestro país que ofrece una carta completamente crudivegana. En su página web explican cómo, al no sobrecalentar la comida, «se mantienen vivas las enzimas, que proporcionan al cuerpo las sustancias que necesita para reparar el daño celular y crear miles de millones de células sanas todos los días».
Y después de leer esto ¿cuántos se han planteado renunciar al chuletón? Quizá la Navidad no es la mejor época del año para convencer a nadie de que cambie el cordero por las algas, pero ya llegará el tiempo de desintoxicar el cuerpo de tanto exceso y nos acordaremos de ellas...
http://www.abc.es/20111226/sociedad/abci-crudiveganos-comer-crudo-201112251256.html
Shizuko
13-ene-2012, 15:19
El problema no es de Carlos Herrera, sino de quien le paga por escribir las tonterías que escribe y por decir las tonterías que dice.
Os aseguro que el artículo será bien recibido por la inmensa mayoría de sus lectores, y que sólo unos pocos vegetas "trasnochados" (entiéndase el entrecomillado: así lo entenderá Herrera... ¡Que luego me saltáis!) sin nada mejor que hacer escribirán para quejarse. Y después, pelillos a la mar.
¡Salud!
Si es que encima tienes razón, pero es que es hasta ofensivo que den este tipo de información errónea, por mucho sea un artículo de opinión :(
Gracias por el informe.
Shizuko
13-ene-2012, 15:27
Aquí tenéis el susodicho "informe". Yo paso de leerlo.
Sociedad
Crudiveganos: La tribu de los que comen crudo
Siguen la dieta más antigua del mundo a base de frutas, verduras y hortalizas crudas. Consideran que el fuego arrebata a los alimentos frescos sus propiedades nutricionales
cristina garridoMaripilis / madrid
Día 09/01/2012 - 20.32h
La Fuente del Gato podría ser un hotel rural más de los que tanto abundan ahora en el interior de nuestro país, si no fuera por una peculiaridad: en este no está permitido degustar un chuletón y el minibar de la habitación no guarda refrescos azucarados y chocolatinas. En su lugar, puedes beberte una cola o cerveza ecológica y comer barritas de sésamo.
Ana Moreno, la dueña de este establecimiento en Olmeda de las Fuentes (Madrid), tampoco tiene nada de común. Es naturópata, nutricionista y crudivegana. ¿Crudi qué?, se preguntarán muchos. Sigue la dieta más antigua del mundo. Se alimenta a base de frutas, verduras y hortalizas crudas o calentadas como máximo a 41,5ºC. ¿Una locura? O quizá no tanto. Los seguidores de esta filosofía, que en los últimos cinco años ha experimentado un «boom», consideran que, a partir de esa temperatura, el fuego arrebata a los alimentos frescos sus propiedades. «Es la forma lógica de alimentarse. Se recibe un mayor aporte de vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas», explica.
Ana, que también presenta el programa de recetas «100% vegetal» en Canal Cocina, come crudo prácticamente siempre (80% en verano y 60% en invierno), pero si un día le apetece tomar algo cocinado no se corta. Por ejemplo, cada Nochebuena se permite el lujo de disfrutar unos huevos fritos con patatas. Y también utiliza miel, un alimento que los veganos rechazan. «Hay que vivir en armonía con la alimentación, no hay que ser esclavo de nada ni forzar», defiende.
Vivir sin carne ni pescado
La transformación de esta empresaria, naturópata y nutricionista no fue de la noche a la mañana. Desde niña tuvo tendencia al vegetarianismo, hasta que hace unos años se topó con la dieta crudivegana, la probó y se empezó a sentir «tan bien» que no ha tenido la tentación de volver a los cocinados. «Comer crudo es rico, te sacia antes y físicamente te conservas mejor», asegura.
Le preguntamos cómo se puede llevar una alimentación sana y equilibrada cuando se prescinde de la carne, el pescado o la leche. «Las propiedades de esos alimentos se pueden encontrar en vegetales, frutas, germinados y frutos secos. Por ejemplo, en la misma cantidad, hay una mayor proporción de calcio en el alga nori o en el sésamo que en la leche», explica Ana.
La doctora Pilar Gómez Enterria, coordinadora del Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, confirma que sí que es posible llevar una dieta sana sin incluir carne ni pescado, «siempre y cuando, se tengan los suficientes conocimientos para saber incluir la cantidad necesaria, y en la proporción adecuada, de los distintos alimentos del reino vegetal».
Es decir, que no vale pasarse el día comiendo zanahoria como Bugs Bunny. Pero la doctora Gómez advierte de que, si no se incluye ningún alimento de origen animal, estas dietas son, por definición, «deficitarias en vitamina B12, por lo que hay que vigilar los niveles en sangre y suelen necesitar suplementos».
Además, como los alimentos no se cocinan, es importante tener «mucha precaución con la higiene» para eliminar posibles contaminaciones por microorganismos. «Los productos tienen que estar muy frescos y deben lavarse cuidadosamente antes de ingerirlos», alerta la doctora Gómez.
Comer crudivegano en Madrid
Aunque a priori pueda parecer una alimentación aburrida, Ana nos demostró que se pueden elaborar recetas sabrosas y creativas utilizando solo vegetales crudos. En el vídeo que acompaña a esta noticia podéis ver cómo preparar unos riquísimos «makis» de lechuga, aguacate, germinados, zanahoria y pimiento.
No es la única que ha apostado por la gastronomía crudivegana personal y profesionalmente. En pleno centro de Madrid, en el barrio de Malasaña, encontramos Crucina, el primer restaurante de nuestro país que ofrece una carta completamente crudivegana. En su página web explican cómo, al no sobrecalentar la comida, «se mantienen vivas las enzimas, que proporcionan al cuerpo las sustancias que necesita para reparar el daño celular y crear miles de millones de células sanas todos los días».
Y después de leer esto ¿cuántos se han planteado renunciar al chuletón? Quizá la Navidad no es la mejor época del año para convencer a nadie de que cambie el cordero por las algas, pero ya llegará el tiempo de desintoxicar el cuerpo de tanto exceso y nos acordaremos de ellas...
http://www.abc.es/20111226/sociedad/abci-crudiveganos-comer-crudo-201112251256.html
Buah, el título del informe lo ví pero no lo leí. Qué tía.
Está visto que no puso demasiada atención en este informe por lo de que los veganos toman miel (tal y como suponía xD) y ya sabemos de dónde ha sacado el chistecito de Bugs Bunny.
Se basa sólo en este informe para escribir su artículo. Encima ni le ha prestado interés a la única base que tenía para escribir. Manda huevos :D
suricata
13-ene-2012, 15:49
Esto no diréis que no es cierto. :D
El resto, caca. Vaya argumentos cutres.
jajaj sí...en esto tiene algo de razón...:D
suricata
13-ene-2012, 15:52
Con perdón Carlos Herrera, cómenos la seta (cruda)
jajajajaja:D
suricata
13-ene-2012, 15:57
Aquí tenéis el susodicho "informe". Yo paso de leerlo.
Sociedad
Crudiveganos: La tribu de los que comen crudo
Siguen la dieta más antigua del mundo a base de frutas, verduras y hortalizas crudas. Consideran que el fuego arrebata a los alimentos frescos sus propiedades nutricionales
cristina garridoMaripilis / madrid
Día 09/01/2012 - 20.32h
La Fuente del Gato podría ser un hotel rural más de los que tanto abundan ahora en el interior de nuestro país, si no fuera por una peculiaridad: en este no está permitido degustar un chuletón y el minibar de la habitación no guarda refrescos azucarados y chocolatinas. En su lugar, puedes beberte una cola o cerveza ecológica y comer barritas de sésamo.
Ana Moreno, la dueña de este establecimiento en Olmeda de las Fuentes (Madrid), tampoco tiene nada de común. Es naturópata, nutricionista y crudivegana. ¿Crudi qué?, se preguntarán muchos. Sigue la dieta más antigua del mundo. Se alimenta a base de frutas, verduras y hortalizas crudas o calentadas como máximo a 41,5ºC. ¿Una locura? O quizá no tanto. Los seguidores de esta filosofía, que en los últimos cinco años ha experimentado un «boom», consideran que, a partir de esa temperatura, el fuego arrebata a los alimentos frescos sus propiedades. «Es la forma lógica de alimentarse. Se recibe un mayor aporte de vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas», explica.
Ana, que también presenta el programa de recetas «100% vegetal» en Canal Cocina, come crudo prácticamente siempre (80% en verano y 60% en invierno), pero si un día le apetece tomar algo cocinado no se corta. Por ejemplo, cada Nochebuena se permite el lujo de disfrutar unos huevos fritos con patatas. Y también utiliza miel, un alimento que los veganos rechazan. «Hay que vivir en armonía con la alimentación, no hay que ser esclavo de nada ni forzar», defiende.
Vivir sin carne ni pescado
La transformación de esta empresaria, naturópata y nutricionista no fue de la noche a la mañana. Desde niña tuvo tendencia al vegetarianismo, hasta que hace unos años se topó con la dieta crudivegana, la probó y se empezó a sentir «tan bien» que no ha tenido la tentación de volver a los cocinados. «Comer crudo es rico, te sacia antes y físicamente te conservas mejor», asegura.
Le preguntamos cómo se puede llevar una alimentación sana y equilibrada cuando se prescinde de la carne, el pescado o la leche. «Las propiedades de esos alimentos se pueden encontrar en vegetales, frutas, germinados y frutos secos. Por ejemplo, en la misma cantidad, hay una mayor proporción de calcio en el alga nori o en el sésamo que en la leche», explica Ana.
La doctora Pilar Gómez Enterria, coordinadora del Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, confirma que sí que es posible llevar una dieta sana sin incluir carne ni pescado, «siempre y cuando, se tengan los suficientes conocimientos para saber incluir la cantidad necesaria, y en la proporción adecuada, de los distintos alimentos del reino vegetal».
Es decir, que no vale pasarse el día comiendo zanahoria como Bugs Bunny. Pero la doctora Gómez advierte de que, si no se incluye ningún alimento de origen animal, estas dietas son, por definición, «deficitarias en vitamina B12, por lo que hay que vigilar los niveles en sangre y suelen necesitar suplementos».
Además, como los alimentos no se cocinan, es importante tener «mucha precaución con la higiene» para eliminar posibles contaminaciones por microorganismos. «Los productos tienen que estar muy frescos y deben lavarse cuidadosamente antes de ingerirlos», alerta la doctora Gómez.
Comer crudivegano en Madrid
Aunque a priori pueda parecer una alimentación aburrida, Ana nos demostró que se pueden elaborar recetas sabrosas y creativas utilizando solo vegetales crudos. En el vídeo que acompaña a esta noticia podéis ver cómo preparar unos riquísimos «makis» de lechuga, aguacate, germinados, zanahoria y pimiento.
No es la única que ha apostado por la gastronomía crudivegana personal y profesionalmente. En pleno centro de Madrid, en el barrio de Malasaña, encontramos Crucina, el primer restaurante de nuestro país que ofrece una carta completamente crudivegana. En su página web explican cómo, al no sobrecalentar la comida, «se mantienen vivas las enzimas, que proporcionan al cuerpo las sustancias que necesita para reparar el daño celular y crear miles de millones de células sanas todos los días».
Y después de leer esto ¿cuántos se han planteado renunciar al chuletón? Quizá la Navidad no es la mejor época del año para convencer a nadie de que cambie el cordero por las algas, pero ya llegará el tiempo de desintoxicar el cuerpo de tanto exceso y nos acordaremos de ellas...
http://www.abc.es/20111226/sociedad/abci-crudiveganos-comer-crudo-201112251256.html
pensaba que los veganos no tomaban huevos nunca:rolleyes:
El verdadero drama no es que den un espacio a tipos como Carlos herrera, sino que no se lo den a otras personas que sostienen una opinión contraria y se les niega sistemáticamente el acceso a los medios de comunicación de masas. De esta manera, las únicas "reflexiones" a las que los lectores, radiooyentes o televidentes podrán acceder serán las de tal pelaje, siempre de columnistas contrarios a todo lo que huela a animalismo.
Bueno, nada nuevo, que lo mismo ocurre con otros temas: nada se oirá de quienes propongan sistemas de convivencia alternativos al omnipresente crecentismo, ni de quienes denuncian el rampante parasitismo de nuestro 1 er mundo sobre el tercero, nada acerca de quien vaya a poner en peligro el Orden (?) actual.
La trampa es evidente: los medios de comunicación están controlados por grupos económicos, y por lo tanto sujetos a sus intereses. Quien hable de libertad de información, o se engaña o miente
Walkiria
13-ene-2012, 18:48
A ver, relativicemos, que estamos en España, país donde gente como Belén Esteban es líder de masas.
Bravo. No le ha faltado ninguno de los tópicos.
Tampoco se puede esperar más de este estúpido.
:dar:Idiotas, periodistas idiotas everywhere... No se merecen mas atención que una patada en la cabeza... Tendrán que ser así las cosas jeje
Arenita
13-ene-2012, 19:26
Yo lo leí, y me indigné, ese tono condescendiente, paternalista...Pero luego me dio lástima, él y la gente que considere relevante su opinión sobre un tema que evidentemente desconoce.
Y estoy de acuerdo con erfoud, que lo grave no es que este hombre diga lo primero que le pase por la mente, así sin saber, sino que el derecho a réplica (con información y validez) en la práctica no existe.
Safanoria
13-ene-2012, 20:09
Mm... Deberíamos quejarnos, no? Vamos a escribirle todxs...
Mm... Deberíamos quejarnos, no? Vamos a escribirle todxs...
No le des más importancia de la que tiene. Yo desde luego no pienso perder un minuto escribiendo a este tipo.
inakamona
13-ene-2012, 20:59
Hasta la Esteban parece más informada de lo que habla (o chilla) XDDDD
...en serio... Que estudien periodismo para esto? Creía que les enseñaban a tener la decencia de contrastar opiniones...
"Un vegetariano no suele comer carne o pescado"
y ya no he leído más. Está claro que el interés de este señor por escribir un artículo serio tiende a cero.
cambiemos las referencias a la "alimentación no animal" por "el respeto a la ley", a ver qué ocurre.
Un vegetariano no suele comer carne o pescado. A los que comemos de todo y no pedimos perdón por ello nos puede parecer extraño, pero reconocemos que están en su derecho y que, en puridad, no hacen daño a nadie.
Un criminal no suele matar o violar a nadie, sólo lo hace de vez en cuando. A los que cometemos todo tipo de delitos sin sentir el más mínimo remordimiento, es decir, que lo hacemos de forma habitual, nos puede parecer extraño, pero reconocemos que están en su derecho y que, en puridad, no hacen daño a nadie no haciendo daño, es decir, al no matar, no matan. Y me quedo tan ancho, señora.
Es decir, acabo de descubrir que cuando a un gel le quitas el gel, no queda nada, como decía el anuncio redactado por un amigo mío. Los periodistas mediocres es lo que tenemos. Mi siguiente artículo será para decir que en invierno hace frío. ¡El acabose!
Normalmente son ovolacteovegetarianos, es decir, que sí comen huevos y leche, dos alimentos esenciales. Otros más severos consideran que el único producto animal que debiera comerse es la miel y que tan solo habría que alimentarse con productos vegetales. Son los veganos. Pero hay un más allá: los que creen que hay que comer productos vegetales crudos y no cocinados por encima de los cuarenta grados, la máxima temperatura del sol. Son los crudiveganos.
Normalmente( y aquí debería especificar que me refiero a los criminales ocasionales, pero no lo hago porque aprendí a redactar leyendo galletas de la fortuna) son pequeños delincuentes, es decir, que sí roban y a veces dan un par de hostias, dos actividades esenciales, pero no van más allá. Otros más severos consideran que el único delito que debiera cometerse es la piratería y el Top manta y que tan solo habría que vivir con el sudor de nuestra frente. Son los nenazas. Pero hay un más allá: los que creen que hay que comprar productos con nuestro dinero y no comprar más rápido de la velocidad media de una golondrina sin carga*. Son los flanders perroflautas.
*pequeño guiño a la majadería que ha escrito el autor, que ha escuchado campanas y se ha pensado que era un villancico, al escribir que cuarenta grados es la temperatura del sol
es increíble. está claro que este señor sabe escribir mejor, y con más rigor, pero ¡qué coño! es un artículo sobre vegetarianos, y eso da mucha risa... ¡hagámos como si fuera todo un chiste, una broma, una moda de cuatro gatos!
payaso.
con todos mis respetos porque, en puridad, no haces gracia.
dso, que leyendo este artículo se... se... le entra como un...
http://28.media.tumblr.com/tumblr_ln0h9mM4WG1qhbxz2o1_400.gif
Arenita
13-ene-2012, 21:13
"Un vegetariano no suele comer carne o pescado"
y ya no he leído más. Está claro que el interés de este señor por escribir un artículo serio tiende a cero.
cambiemos la alimentación no animal por el respeto a la ley, a ver qué ocurre.
Un criminal no suele matar o violar a nadie, sólo lo hace de vez en cuando. A los que cometemos todo tipo de delitos sin sentir el más mínimo remordimiento, es decir, que lo hacemos de forma habitual, nos puede parecer extraño, pero reconocemos que están en su derecho y que, en puridad, no hacen daño a nadie no haciendo daño, es decir, al no matar, no matan. Y me quedo tan ancho, señora.
Es decir, acabo de descubrir que cuando a un gel le quitas el gel, no queda nada, como decía el anuncio redactado por un amigo mío. Los periodistas mediocres es lo que tenemos. Mi siguiente artículo será para decir que en invierno hace frío. ¡El acabose!
Normalmente( y aquí debería especificar que me refiero a los criminales ocasionales, pero no lo hago porque aprendí a redactar leyendo galletas de la fortuna) son pequeños delincuentes, es decir, que sí roban y a veces dan un par de hostias, dos actividades esenciales, pero no van más allá. Otros más severos consideran que el único delito que debiera cometerse es la piratería y el Top manta y que tan solo habría que vivir con el sudor de nuestra frente. Son los nenazas. Pero hay un más allá: los que creen que hay que comprar productos con nuestro dinero y no comprar más rápido de la velocidad media de una golondrina sin carga*. Son los flanders perroflautas.
*pequeño guiño a la majadería que ha escrito el autor, que ha escuchado campanas y se ha pensado que era un villancico, al escribir que cuarenta grados es la temperatura del sol
es increíble. está claro que este señor sabe escribir mejor, y con más rigor, pero ¡qué coño! es un artículo sobre vegetarianos, y eso da mucha risa... ¡hagámos como si fuera todo un chiste, una broma, una moda de cuatro gatos!
payaso.
con todos mis respetos porque, en puridad, no haces gracia.
dso, que leyendo este artículo se... se... le entra como un...
http://28.media.tumblr.com/tumblr_ln0h9mM4WG1qhbxz2o1_400.gif
:juas::juas::juas:
Safanoria
13-ene-2012, 21:38
http://28.media.tumblr.com/tumblr_ln0h9mM4WG1qhbxz2o1_400.gif
jaaaaaaaaajajajajajajajajaja
:juas:
Amatullo
14-ene-2012, 01:10
A mí me parece que en su artículo trata de ridiculizar a los vegetarianos y que se cree en posesión de la verdad.
Por cierto, este es el que también afirma que el toreo es arte y cultura.
Walkiria
14-ene-2012, 10:48
Por cierto, este es el que también afirma que el toreo es arte y cultura.
Evidentemente. Menudo tiparraco. En fin.
Arenita
14-ene-2012, 11:34
A mi lo que más me chirría es el insulto hacia la inteligencia del lector, la pantomima esa de decir "yo lo respeto,porque etc...", cuando alguien que titula un artículo sobre crudiveganismo "Comer cesped crudo" ya deja bien claro su nivel de respeto.
Semientera
14-ene-2012, 13:18
No sé que me parece más ofensivo, si el que se trate el crudi/veg(etari)anismo como si fuera una secta para ignorantes y retrógradas, o la condescendencia del tipo "bueno, si no hacen daño a nadie y no pretenden obligarnos a hacer lo mismo... pues, oye, me parece muy entrañable aunque yo esas cosas no".
A parte, a este hombre no le "parece malo" consumir lácteos y derivados, o eso ha dicho. "Malo". ¿Malo para la salud, éticamente malo...? ¿Qué es lo que se supone que nos quiere decir y en qué se basa para decirlo? Para ser la conclusión de su artículo deja mucho que desear... Y a lo mejor el hombre intenta respetar las posturas de las que habla pero... no le sale.
Comer césped crudo para no hacer daño a nadie... qué manera tan adulta, tan justa y tan deportiva de coger una ética que es buena (buena en el sentido de que no perjudica a nadie sino que supone un bien, un beneficio, un interés para alguien más que la propia persona) y esgrimirla contra la gente. Yo me pregunto si estas personas no sienten la necesidad de defenderse porque en el fondo saben o empiezan a sospechar que "deleitarse" con lo que comen no es ético.
lazarilla
14-ene-2012, 13:33
Cuanto menos, creo que nos ha intentado ridiculizar, nos ha llamado cosas raras y se queda tan fresco procesandonos sus respetos...En fin, es Carlos Herrera..... Periodista y locutor de radio para la España máaaasss profundaaaaaaa.
A mí es que me cae mu mal.
frankespein
14-ene-2012, 13:42
Este hombre al que le encantan las corridas de toros y no respeta la vida de los animales no es quién para hablar del veganismo ya que no respeta a otros animales, humanos y no humanos, solo piensa en satisfacer sus instintos más básicos sin pensar en el sufrimiento de los demás.
Tatyana81
14-ene-2012, 13:54
no me extraña nada absolutamente viniendo de el,es taurino,putero y un imbecil.coincidi con el en un restaurante de leon,le tenia pegado mesa con mesa,staba con compañeros de curro,no hacian mas que beber alcohol,y comer como si no hubieran visto comida en su vida,daba asco la imagen que daban os lo juro,esto sumado a como hablaban de las mujeres,y como trataban a la camarera,baboseandola y soltandola una garrulada tras otra..decirle a este "señor"que si hace falta por supuesto comere cesped con tal de no parecerme a el,pero eso lo hare cuando los veganos coman miel...jajajajajajajajjajajaja
Tatyana81
14-ene-2012, 13:57
ah y logrò que echaran de la radio a su antes compañera pilar rahola por que esta mujer le metio caña con lo de los toros por que ella es antitaurina.total la mandaron a la calle.
Tatyana81
14-ene-2012, 14:51
ya le escribi en su pagina de face pero lo tienen desactivado lo de los mensajes,pero publique en el mio unas palabritas dedicadas a el,para que se difundan.
DEDICADO AL TAUROMAFIOSO DE CARLOS HERRERA
realmente este "señor"me ha demostrado su gran ignorancia y su desprecio hacia la vida del resto de las especies animales,con el articulo que escribe en contra del vegetarianismo.la proxima vez informese un poquito,ya que los veganos no comen miel,ni somos una especie de secta,mas bien la secta dañina me parecen las personas taurinas como usted.se le olvida mencionar que por su culpa han echado de la radio a una buena periodista y mejor persona PILAR RAHOLA por ser antitaurina,y decirle a usted las cuatro verdades de su sadica aficcion.preferiria alimentarme de cesped crudo como se burla "usted"que ser un inculto,y que mi unica diversion sea ver como se desangra y agoniza un animal y comerme un chuleton,ohhh es envidiable su vida,digna de total admiracion,mastique bien la proxima vez que se coma el chuleton,no vaya a ser que con un poco de suerte que se le atraviese un cacho y perdamos a semejante personajillo periodista español.
frankespein
14-ene-2012, 15:00
ya le escribi en su pagina de face pero lo tienen desactivado lo de los mensajes,pero publique en el mio unas palabritas dedicadas a el,para que se difundan.
DEDICADO AL TAUROMAFIOSO DE CARLOS HERRERA
realmente este "señor"me ha demostrado su gran ignorancia y su desprecio hacia la vida del resto de las especies animales,con el articulo que escribe en contra del vegetarianismo.la proxima vez informese un poquito,ya que los veganos no comen miel,ni somos una especie de secta,mas bien la secta dañina me parecen las personas taurinas como usted.se le olvida mencionar que por su culpa han echado de la radio a una buena periodista y mejor persona PILAR RAHOLA por ser antitaurina,y decirle a usted las cuatro verdades de su sadica aficcion.preferiria alimentarme de cesped crudo como se burla "usted"que ser un inculto,y que mi unica diversion sea ver como se desangra y agoniza un animal y comerme un chuleton,ohhh es envidiable su vida,digna de total admiracion,mastique bien la proxima vez que se coma el chuleton,no vaya a ser que con un poco de suerte que se le atraviese un cacho y perdamos a semejante personajillo periodista español.
Totalmente de acuerdo y podemos añadir que cuando ETA intentó matarlo mandándole una caja de sus puros favoritos con una bomba dentro, salió corriendo a EEUU dejando a su España maravillosa, el miedo se apoderó de él, es normal a nadie le gusta sentir miedo, pues ese mismo miedo sienten los toros y los animales que te comes ¿es tan difícil entenderlo? O solo te preocupa que te maten a tí y a los demás que nos den.
melanit0
14-ene-2012, 15:45
Me esperaba bastante más de Carlos Herrera. Pero bueno...
Calimero
14-ene-2012, 17:19
:dar:Idiotas, periodistas idiotas everywhere... No se merecen mas atención que una patada en la cabeza... Tendrán que ser así las cosas jeje
Jolín...
Os pido prudencia con las generalizaciones. Que uno es periodista de formación y tiene infinidad de amigos periodistas.
No caigáis en el mismo error que Carlos Herrera: no critiquéis (e insultéis) a un colectivo que trabaja en unas condiciones que desconocéis por completo.
Dicho lo cual: anda, que si yo hablara del mundillo periodístico...
¡Salud!
Gatos.urbanos
14-ene-2012, 17:25
¿ Y qué sabrá de salud un señor que estudió medicina y se dedica al periodismo cañí?
Hola ! en fín ...pues el otro día mi madre me dejó la revista con el artículo encima de la mesa ,para que me pusiera de mala ostia mientras desayunaba.
Yo lo leí, y me indigné, ese tono condescendiente, paternalista...Pero luego me dio lástima, él y la gente que considere relevante su opinión sobre un tema que evidentemente desconoce.
Yo también lo veo así.
Por si alguien siente curiosidad , este es el mail que le envié al tontoelculo ese.No soy una vegeta trasnochadora y tengo muchas cosas que hacer , pero me irritó tanto la basura que escribió este idiota ,que sentí la necesidad de responderle.Si no lo lee peor para él , seguirá siendo igual de ignorante que ahora.
Estimado Carlos ;
Imagino su bandeja de entrada repleta a diario , lo cual disminuye las probabilidades de que usted sienta curiosidad o ganas de leer este mail.
Igualmente me aventuro a darle mi opinión sobre su penúltimo artículo publicado en el XLSemanal (y me imagino que no seré la primera ni la última)
Le confieso que no me siento aludida ni ofendida ,porque no soy vegana , ni crudivegana , ni naturópata ni nutricionista (igual que menciona Cristina Garrido en ese informe que usted encontró tan interesante) y además no como zanahoria como Bugs Bunny (aunque en cuanto no lleve ortodoncia supongo que lo haré) .De todos modos , cuando leí su artículo me pareció que realmente usted en ningún momento respeta a esas personas , aunque diga que lo haga .
Sentí que su actitud era muy “tirar la piedra y esconder la mano”.Y empezando por el título , usted hace varias afirmaciones de las que se intuye que no está muy informado en lo que a ese tema respecta.
Si su fuente bibliográfica utilizada fue exclusivamente ese informe de Cristina Garrido,mal vamos…
Los vegetarianos no comen carne ni pescado (no es que no “suelan hacerlo”).
Los veganos no toman miel.
Y usted confunde la alimentación de personas que evitan los productos de origen animal por cuestiones éticas ,con aquellos que intentan llevar una nutrición (que ellos consideran ) lo más saludable posible , cocinando los alimentos de modo que puedan aprovechar al máximo los nutrientes . E igual que ,como usted dice , “de toda la vida” , se sabe que los vegetales pierden muchas de sus propiedades dependiendo del sistema de cocción , así como las vitaminas y proteínas que son desnaturalizadas.Totalmente de acuerdo en eso de que elimina peligros ,pero además de parásitos y bacterias,también se lleva por delante muchos nutrientes.
Y hay que ser muy “burricán” (como decía mi profesor de Radiología) para tener déficit de vitamina B12 , porque se encuentra en muchos alimentos de origen no animal y hasta en la levadura de cerveza.
Me resulta gracioso que usted haga mención a eso de que estas personas perjudican su organismo.Dudo muchísimo que haya más fallecidos al año por crudiveganismo ,que por tabaquismo o problemas cardiovasculares derivados de arterias repletas de colesterol de origen animal.
Pero por supuesto nadie se atreve a mencionar en un artículo de opinión que la gente no debería de comer tanta grasa de cerdo,ni fumar , (esos sí que son sujetos de riesgo) porque eso convertiría al escritor – periodista en un intolerante .
Por mi profesión (veterinaria) he conocido en profundidad los alimentos Kosher ,el tipo de abate de animales ,y cómo deben revisar hoja por hoja (e incluso bajo lupa o focos de luz ) para cerciorarse de no estar comiéndose ningún insecto entre la verdura o la fruta (por eso algunos desisten de comer coliflor ,por la dificultad en revisar milímetro por milímetro ) ,al mismo tiempo que en sus casas ,los judíos deben tener dos máquinas lavavajillas ,una para utensilios de alimentos con carne y otros con leche.
Pero probablemente todo eso usted ya lo sepa.
Claro que como se trata de una religión , vamos a dejar a los judíos tranquilos que hagan lo que quieran , y ya vacilamos a los crudiveganos , que total son unos locos integristas ,pero eso sí ,muy felices.
Muy elocuente su observación de que los animales no son humanos , pero yo le diré que los humanos sí somos animales , y justificar el daño a otros seres sólo por pertenecer a una especie diferente es tan mezquino como discriminar a alguien por su sexo, raza o nacionalidad.
Por mucho que usted coma grandes cantidades ,los animales no están ahí para alimentarlo y deleitar su paladar.
Y decir que algo ha sido así “desde el principio de los días” es cierto , igual que siempre han habido personas que matan a otras , individuos que se mueren de hambre ,violencia,madres que matan a sus hijos ,terrorismo,violaciones…y no por eso debemos de aceptarlo.
Y no estoy comparando humanos con animales no humanos (para evitar ofenderle,ya que usted no quiere ser un animal ,y puesto que existen 5 reinos ,me quedo con la duda de si prefiere clasificarse entre los vegetales ,hongos ,protistas o moneras) sólo intento decirle que ese argumento es realmente pobre.
A usted le parece que estas personas albergan cierta ideología reaccionaria , y en cambio ,yo opino que los reaccionarios son aquellos que creen que lo correcto es lo que se ha hecho toda la vida y no admiten otra posibilidad ,y además ,se sienten muy orgullosos.
Ya que comenta su paso por los foros crudiveganos o veganos , le informo de que yo también me he dado una vuelta por los mismos y he visto que más de uno comentaba ,tras haber leido su artículo en el XL Semanal , que habría preferido gastar el tiempo en cualquier otra cosa , como por ejemplo comer césped .
Un saludo
Por si alguien siente curiosidad , este es el mail que le envié al tontoelculo ese.No soy una vegeta trasnochadora y tengo muchas cosas que hacer , pero me irritó tanto la basura que escribió este idiota ,que sentí la necesidad de responderle.Si no lo lee peor para él , seguirá siendo igual de ignorante que ahora.
Estimado Carlos ;
Imagino su bandeja de entrada repleta a diario , lo cual disminuye las probabilidades de que usted sienta curiosidad o ganas de leer este mail.
Igualmente me aventuro a darle mi opinión sobre su penúltimo artículo publicado en el XLSemanal (y me imagino que no seré la primera ni la última)
Le confieso que no me siento aludida ni ofendida ,porque no soy vegana , ni crudivegana , ni naturópata ni nutricionista (igual que menciona Cristina Garrido en ese informe que usted encontró tan interesante) y además no como zanahoria como Bugs Bunny (aunque en cuanto no lleve ortodoncia supongo que lo haré) .De todos modos , cuando leí su artículo me pareció que realmente usted en ningún momento respeta a esas personas , aunque diga que lo haga .
Sentí que su actitud era muy “tirar la piedra y esconder la mano”.Y empezando por el título , usted hace varias afirmaciones de las que se intuye que no está muy informado en lo que a ese tema respecta.
Si su fuente bibliográfica utilizada fue exclusivamente ese informe de Cristina Garrido,mal vamos…
Los vegetarianos no comen carne ni pescado (no es que no “suelan hacerlo”).
Los veganos no toman miel.
Y usted confunde la alimentación de personas que evitan los productos de origen animal por cuestiones éticas ,con aquellos que intentan llevar una nutrición (que ellos consideran ) lo más saludable posible , cocinando los alimentos de modo que puedan aprovechar al máximo los nutrientes . E igual que ,como usted dice , “de toda la vida” , se sabe que los vegetales pierden muchas de sus propiedades dependiendo del sistema de cocción , así como las vitaminas y proteínas que son desnaturalizadas.Totalmente de acuerdo en eso de que elimina peligros ,pero además de parásitos y bacterias,también se lleva por delante muchos nutrientes.
Y hay que ser muy “burricán” (como decía mi profesor de Radiología) para tener déficit de vitamina B12 , porque se encuentra en muchos alimentos de origen no animal y hasta en la levadura de cerveza.
Me resulta gracioso que usted haga mención a eso de que estas personas perjudican su organismo.Dudo muchísimo que haya más fallecidos al año por crudiveganismo ,que por tabaquismo o problemas cardiovasculares derivados de arterias repletas de colesterol de origen animal.
Pero por supuesto nadie se atreve a mencionar en un artículo de opinión que la gente no debería de comer tanta grasa de cerdo,ni fumar , (esos sí que son sujetos de riesgo) porque eso convertiría al escritor – periodista en un intolerante .
Por mi profesión (veterinaria) he conocido en profundidad los alimentos Kosher ,el tipo de abate de animales ,y cómo deben revisar hoja por hoja (e incluso bajo lupa o focos de luz ) para cerciorarse de no estar comiéndose ningún insecto entre la verdura o la fruta (por eso algunos desisten de comer coliflor ,por la dificultad en revisar milímetro por milímetro ) ,al mismo tiempo que en sus casas ,los judíos deben tener dos máquinas lavavajillas ,una para utensilios de alimentos con carne y otros con leche.
Pero probablemente todo eso usted ya lo sepa.
Claro que como se trata de una religión , vamos a dejar a los judíos tranquilos que hagan lo que quieran , y ya vacilamos a los crudiveganos , que total son unos locos integristas ,pero eso sí ,muy felices.
Muy elocuente su observación de que los animales no son humanos , pero yo le diré que los humanos sí somos animales , y justificar el daño a otros seres sólo por pertenecer a una especie diferente es tan mezquino como discriminar a alguien por su sexo, raza o nacionalidad.
Por mucho que usted coma grandes cantidades ,los animales no están ahí para alimentarlo y deleitar su paladar.
Y decir que algo ha sido así “desde el principio de los días” es cierto , igual que siempre han habido personas que matan a otras , individuos que se mueren de hambre ,violencia,madres que matan a sus hijos ,terrorismo,violaciones…y no por eso debemos de aceptarlo.
Y no estoy comparando humanos con animales no humanos (para evitar ofenderle,ya que usted no quiere ser un animal ,y puesto que existen 5 reinos ,me quedo con la duda de si prefiere clasificarse entre los vegetales ,hongos ,protistas o moneras) sólo intento decirle que ese argumento es realmente pobre.
A usted le parece que estas personas albergan cierta ideología reaccionaria , y en cambio ,yo opino que los reaccionarios son aquellos que creen que lo correcto es lo que se ha hecho toda la vida y no admiten otra posibilidad ,y además ,se sienten muy orgullosos.
Ya que comenta su paso por los foros crudiveganos o veganos , le informo de que yo también me he dado una vuelta por los mismos y he visto que más de uno comentaba ,tras haber leido su artículo en el XL Semanal , que habría preferido gastar el tiempo en cualquier otra cosa , como por ejemplo comer césped .
Un saludo
Pues ojalá lo leyera.
Funksturm
19-ene-2012, 12:23
Ha salido en el número 1263 de XLSemanal:
¿Vosotros qué pensáis?
El Artículo y el "periodista" me parecen totalmente soplap*llescos y falaces. Tampoco hay que perder más tiempo.
Citando la supuesta cita del Quijote: Ladran, luego cabalgamos.
Magnífica carta de respuesta Gringa, a ver si se digna leerla. Que se puede esperar de este tipejo al que un día y por casualidad buscando una emisora para escuchar en el trabajo escuché un poco su programa el cual tuve que quitar asqueada porque sólo sabía hablar de toros y de comida, pero lógicamente el tipo de comida que procede de animales. Sin duda deja ver tanto escribiendo como hablando ese tufo rancio de los españolitos anclados en la Caspa.
Powered by vBulletin® Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.