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Ver la versión completa : Petit suisse



Lunae
20-abr-2006, 19:05
Hola a todos!
Esta receta la saqué de una página de cocina y la pongo tal cual y entre paréntesis mis cambios, vale??

PETIT SUISSE


1 tarrina de queso Philadelphia ( aún no se como cambiar esto!)
1 tarrina de nata de 200 ml ( se la pongo vegetal, sigue sin ser vegano pero algo es algo,no?)
1 sobre de gelatina de limón ( Le pongo unas tres cucharadas de agar agar y el jugo de unas 7 u 8 fresas, es decir,batidas)
Azúcar (la mitad de la tarrina de queso) ( se la pongo a ojo!!)


Elaboracion
Tritura la nata y el queso y el azúcar y luego añades la gelatina según te manda prepararla (disuelves el sobre de gelatina en un poco de agua, y el resto del lo pones a calentar.
Cuando hierva, lo retiras del fuego, añades lo que tenias en el vaso y cuando esté bien disuelto, se lo añades a la nata, queso y azucar que antes ya tenias bien triturado).

El procedimiento lo he copiado tal cual porque no he variado nada, solo los ingredientes.

besos

elena
20-abr-2006, 20:07
Lunae, ¿qué te parece cambiar el queso por tofu batido? A fin de cuentas, la textura es parecida, y también es "queso" vegetal.

Luego, si pones nata vegetal, entonces sí es totalmente vegana la receta, ¿no?

Besos,
elena

clara
21-abr-2006, 10:45
y si pones tofu japonés? tiene una textura muy cremosa

mayomagda
21-abr-2006, 14:53
He encontrado en una web, la siguiente receta de nata de tofu:

tofu = 100g
aceite = 2 cucharadas
agua o el suero del tofu = 2 a 3 cucharadas

Mezcla los ingredientes y bate todo bien, incluso con la batidora, hasta que quede una pasta suave y cremosa.

Lunae
23-abr-2006, 12:59
Hola!
Magari, es lo que había pensado pero no se muy bien que textura quedaría, cómo bates tu el tofu???
Clara, el tofu japonés es el que uso para hacer las quiches pero por miedo al y si sigo sin hacerlo con esta receta! jajajaja
Mayomagda, habrá que probar lo que dices a ver que tal!

La próxima vez que lo haga lo intento hacer de una forma que sea vegano, supongo que todo es probar al igual que hice con las magdalenas sin huevo y demás....
Un beso a todos!!!!

mayomagda
23-abr-2006, 18:24
Nooooooooo, ya lo probé y fue un desastre...se me cortó.
Hice la nata de tofu, la hice con tofu japonés (aceite, agua, además le añadí leche de soja, para hacerla líquida), a esta mezcla batí un plátano, y esto lo calenté para disolverle el azúcar. Y, por otro lado, deshice el alga agar (no es la de polvo), en agua, y se lo añadí...
Bueno, pues lo eché en recipientes y se cortó, lo probé, pero el caso, es que no sabía a malo ni nada parecido, pero por si acaso lo tiré. en fin...tal vez, no debí de calentar la leche con el plátano batido y la nata de tofu...no sé que pudo pasar...

elena
24-abr-2006, 21:53
Hola Lunae, yo pongo todos los ingredientes en un cuenco, y les paso la batidora a la velocidad mínima, hasta que queda uniforme. Si necesita, le echo un poquito del suero del tofu hasta que tenga la misma textura que la nata:

http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/?p=63

besillos!

Lunae
25-abr-2006, 13:28
Hola!
Magari, muchas gracias por el link! ese enlace de tu página no lohabía visto! pues la próxima vez pruebo así a ver que tal y una cosa más, dices que también sirve para sustituir el queso fundido,no?? entonces para gratinar se lo puedo poner???

Un besazoooo y gracias

elena
25-abr-2006, 19:33
Hola Lunae,
aquí te pongo dos ejemplos donde uso esa mezcla sustituyendo el queso fundido. Gratinada está riquísima, de verdad.

http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/?p=14
http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/?p=13

Besos,
elena

Lunae
26-abr-2006, 12:08
Hola!
Pues muchas gracias de nuevo Magari! esa milhojas de berenjenas tienen una pinta de lujo y la receta parece muy sencillita.
Tenía pensado este fín de semana hacer una mousaka así que si se puede gratinar pruebo con tofu en vez de mozzarella, que te parece? por lo que veo quedará bien!

Muchas gracias cielo!

besos

zsanairam
22-mar-2010, 17:39
disculpa cuando hablas de una tarrina de nata o una tarrina de queso a que te refieres? y esa nata cual es? crema de leche crema vegetal como la que se usa para hacer chantilly?

Muchas Gracias