marai
03-ene-2012, 19:34
Categoría: Sopas y cremas
Veganos/vegetarianos
Ingredientes
1 calabaza
1 puerro
1 patata
Aceite, sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
Se dedica un rato de alta concentración a pelar la calabaza (depende del tipo que uséis puede costar más o menos pero cuando se coge práctica resulta más sencillo de lo que parece). Se lava y se corta en pequeños trozos un puerro y una patata.
Se prepara una olla con un poco de aceite y se dora el puerro. Se añade la patata, la calabaza y caldo vegetal (o agua).
Cuando la calabaza y la patata estén tiernas, se retira la olla del fuego y se tritura todo con la batidora. Si el puré queda muy espeso se añade más caldo vegetal o agua.
Se ajusta de sal, pimienta y se añade un poco de nuez moscada. Se remueve bien y se sirve bien caliente. Puede adornarse con un poco de perejil picado.
Comentario: dejo la foto de las calabazas porque son una preciosidad. Me las regalaron unos amigos que tienen un pequeño huerto :gracias:
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=11179&stc=1&d=1325615497
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=11180&stc=1&d=1325615497
Veganos/vegetarianos
Ingredientes
1 calabaza
1 puerro
1 patata
Aceite, sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
Se dedica un rato de alta concentración a pelar la calabaza (depende del tipo que uséis puede costar más o menos pero cuando se coge práctica resulta más sencillo de lo que parece). Se lava y se corta en pequeños trozos un puerro y una patata.
Se prepara una olla con un poco de aceite y se dora el puerro. Se añade la patata, la calabaza y caldo vegetal (o agua).
Cuando la calabaza y la patata estén tiernas, se retira la olla del fuego y se tritura todo con la batidora. Si el puré queda muy espeso se añade más caldo vegetal o agua.
Se ajusta de sal, pimienta y se añade un poco de nuez moscada. Se remueve bien y se sirve bien caliente. Puede adornarse con un poco de perejil picado.
Comentario: dejo la foto de las calabazas porque son una preciosidad. Me las regalaron unos amigos que tienen un pequeño huerto :gracias:
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=11179&stc=1&d=1325615497
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=11180&stc=1&d=1325615497