Puré de puerro y calabaza (V)

[marai]

Categoría: Sopas y cremas

Veganos/vegetarianos

Ingredientes

1 calabaza
1 puerro
1 patata
Aceite, sal, pimienta y nuez moscada


Preparación
Se dedica un rato de alta concentración a pelar la calabaza (depende del tipo que uséis puede costar más o menos pero cuando se coge práctica resulta más sencillo de lo que parece). Se lava y se corta en pequeños trozos un puerro y una patata.
Se prepara una olla con un poco de aceite y se dora el puerro. Se añade la patata, la calabaza y caldo vegetal (o agua).
Cuando la calabaza y la patata estén tiernas, se retira la olla del fuego y se tritura todo con la batidora. Si el puré queda muy espeso se añade más caldo vegetal o agua.
Se ajusta de sal, pimienta y se añade un poco de nuez moscada. Se remueve bien y se sirve bien caliente. Puede adornarse con un poco de perejil picado.

Comentario: dejo la foto de las calabazas porque son una preciosidad. Me las regalaron unos amigos que tienen un pequeño huerto :gracias:

http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=11179&stc=1&d=1325615497

http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=11180&stc=1&d=1325615497

[antavian]

Estaba yo buscando pures y mira me lo pones delante, lo hago.

[Gruschenka]

Qué buena pinta! Esta va a ser mi cenita esta noche :)__

[gehena]

he dicho alguna vez que me encantan los purés?
he dicho alguna vez que me encanta la calabaza?