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Ver la versión completa : Sopa romana (V)



arrels
15-nov-2007, 10:25
Cremas , sopas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2 personas aprox


Un puñado de hojas de espinacass picadas (o acelgas).
Un puñado de hojas de col o repollo verde picadas.
Un puñado de hojas de lechuga picadas.
U puñado de hojas de repollo cortadas en tiritas.
(El peso total de las hojas es de 125g aprox)
1 zanahoria pequeña cortada en daditos.
1/2 tronco de apio cortado en daditos.
30g aprox, de cebolla bien picada .
1 cucharadita pequeña de romero fresco picado.
Sal.
Pimienta negra recién molida.
600ml de caldo de verduras.
60g de Tubetti ( o cualquier otro tipo de pasta corta)
2 cucharaditas de semillas de sésamo molido.
Aceite de oliva.

Elaboración:

Cocina la cebolla en una olla grande con un poco de aceite de oliva, a fuego medio-lento.
Cuando la cebolla esté tierna y empiece a dorarse añade la zanahoria, el apio y el romero y saltea hasta que estén ligeramente dorados.
Añade todas las hojas (espinacas,col etc) , salpimenta y deja que las hojas reduzcan un poco. Añade el caldo y cuando este empiece a hervir tapa la olla y deja que se cocinen a fuego lento unos 45min.
Sube a fuego fuerte, cuando rompa a hervir añade la pasta y tapa la olla dejando que se cocine hasta que la pasta esté "al dente".
Cuando la pasta esté "al dente" sírvela con un hilito de aceite de oliva y sésamo molido .