Hera_malove
07-dic-2011, 19:04
Categoría: cremas, sopas y purés
Apto para veganos y vegetarianos.
http://1.bp.blogspot.com/-II_745LryqA/Tt-mnxVU1oI/AAAAAAAAAr8/wmzAT9D6b70/s640/PC060498.JPG
Ingredientes para dos personas:
100 grs. de pan duro integral
300 grs. de tomates
2 cucharadas de semillas de lino
1 o 2 patatas pequeñas
1 o 2 dientes de ajo
pimienta
agua fría
vinagre al gusto o zumo de cítrico (limón o naranja)
Elaboración:
Partimos los trozos de pan y los ponemos en un recipiente con agua para que se empapen.
Mientras, pelamos y cortamos los tomates y los ajos y lo vertemos en un vaso de batidora o robot de cocina junto con el pan ya empapado, sin retirar el agua sobrante.
Añadir las semillas de lino y batir todos los ingredientes hasta adquirir una crema homogénea, añadiendo vinagre o zumo de cítrico y probando para corregir sabores.
Meter en la nevera para que repose durante una o dos horas.
Mientras, poner a cocer las patatas con piel durante 30 minutos aproximadamente (pinchar para comprobar si están bien cocidas por dentro).
Una vez cocidas, pelar y cortar con cuidado, para que no se deshagan, en pequeños cubos.
Servir el salmorejo con los dados de patata, perejil, pimienta y unas semillas de lino para decorar.
Comentarios adicionales:
Las patatas, al cocer se con su propia piel, evitas que pierdan muchos de sus nutrientes.
Una manera diferente de disfrutar de un tradicional y delicioso salmorejo. :)
http://1.bp.blogspot.com/-f6BxgX70mb0/Tt-mokD8WRI/AAAAAAAAAsE/IjAAiyc1giA/s640/PC060501.JPG
Apto para veganos y vegetarianos.
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Ingredientes para dos personas:
100 grs. de pan duro integral
300 grs. de tomates
2 cucharadas de semillas de lino
1 o 2 patatas pequeñas
1 o 2 dientes de ajo
pimienta
agua fría
vinagre al gusto o zumo de cítrico (limón o naranja)
Elaboración:
Partimos los trozos de pan y los ponemos en un recipiente con agua para que se empapen.
Mientras, pelamos y cortamos los tomates y los ajos y lo vertemos en un vaso de batidora o robot de cocina junto con el pan ya empapado, sin retirar el agua sobrante.
Añadir las semillas de lino y batir todos los ingredientes hasta adquirir una crema homogénea, añadiendo vinagre o zumo de cítrico y probando para corregir sabores.
Meter en la nevera para que repose durante una o dos horas.
Mientras, poner a cocer las patatas con piel durante 30 minutos aproximadamente (pinchar para comprobar si están bien cocidas por dentro).
Una vez cocidas, pelar y cortar con cuidado, para que no se deshagan, en pequeños cubos.
Servir el salmorejo con los dados de patata, perejil, pimienta y unas semillas de lino para decorar.
Comentarios adicionales:
Las patatas, al cocer se con su propia piel, evitas que pierdan muchos de sus nutrientes.
Una manera diferente de disfrutar de un tradicional y delicioso salmorejo. :)
http://1.bp.blogspot.com/-f6BxgX70mb0/Tt-mokD8WRI/AAAAAAAAAsE/IjAAiyc1giA/s640/PC060501.JPG