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Ver la versión completa : Cuscus al curry con setas y verduras (V)



Kirian
24-oct-2011, 13:58
Apto para: 2-3 vegetarianos, veganos.

Categoria: Otros cereales

Ingredientes:


2 tazas de cuscus
una patata mediana
un pimiento verde
medio pimiento rojo
media cebolla
200 grs de tofu ahumado
un puñado de setas variadas (yo uso el "Mix de setas" que venden en Carrefour)
1 zanahoria
Curry en polvo, sal, pimienta y pimenton dulce


Preparacion:

Cocemos la patata en agua con sal, hasta quede hecha pero un poco durita. Reservamos.
En una sarten con un chorrito de aceite, pochamos la cebolla. Cuando haya reducido un poco, echamos las setas (los trozos grandes o gruesos los habremos cortado porque quedan muy duros y tardan en hacerse). Pelamos la patata, la cortamos en tiras o dados no muy grandes, y lo echamos a la sarten junto con la zanahoria, el tofu cortado en daditos, el pimiento verde y rojo, y un puñadito de sal. Bajamos el fuego y dejamos unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
En una olla pequeña cocemos el cuscus segun las indicaciones del envase.
Cuando el contenido de la sarten empiece a reducir, añadimos el curry al gusto, un poquito de pimienta, y una cucharadita de pimenton dulce. Removemos y dejamos 5 minutos mas en el fuego. Mezclamos con el Cuscus y servimos caliente ;)

http://img545.imageshack.us/img545/8720/sam7801.jpg

http://img705.imageshack.us/img705/1026/cuscus.jpg

gilducha
24-oct-2011, 14:04
Me encanta el cus cus, muchas gracias!!

Kirian
24-oct-2011, 14:11
De nada guapa!! a mi tambien me gusta mucho, y da tanto juego que siempre me salva cuando estoy un poco perra para cocinar....jaja

gilducha
24-oct-2011, 14:13
Por cierto, me encanta tu plato :P