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Ver la versión completa : Tortellini con setas y salsa de quesos (LV)



Hera_malove
30-sep-2011, 15:58
Categoría: Pasta
Apto para lactovegetarianos, vegetarianos y veganos

http://4.bp.blogspot.com/-sbmZv6lMng8/ToXZrgUsYmI/AAAAAAAAAkM/JT8Xn2kNPPw/s640/P9300417.JPG

Ingredientes para dos personas:

200 grs. de tortellini de boletus frescos
150 grs. de setas
nata vegetal ligera
mezcla de quesos o sustitutos veganos
perejil fresco
albahaca
pimienta negra

Elaboración:

Cocer la pasta durante unos minutos hasta que quede al dente.
Escurrir el agua y reservar.
Lavar y cortar las setas en pequeños trozos o tiras.
Saltearlas en una sartén con un poco de pimienta.
Agregar la nata y, a fuego lento, remover la salsa para que no se pegue.
Agregar los quesos y remover de nuevo hasta lograr la textura deseada.
Apagar el fuego y agregar la salsa sobre los tortellini.
Servir con un poco de albahaca y perejil.

Comentarios adicionales:

Yo utilicé queso emmental, azul, eddam y cheddar.
La pasta fresca requiere mucho menos tiempo de cocción que la deshidratada y suelen tener mejor sabor.
Si no encuentras quesos veganos, puedes utilizar únicamente nata o bechamel con frutos secos picados

http://2.bp.blogspot.com/-xQfDyhelvVo/ToXZs8iVKSI/AAAAAAAAAkQ/YeXTI-1Tk9w/s640/P9300421.JPG

elvira88
30-sep-2011, 16:11
Que pinta! Se me cae la baba voy a hacerlos cuanto antes. Ya contaré que tal.
Gracias por compartirla!

Spinoza88
30-sep-2011, 22:18
Los tortellinis esos de boletus frescos me imagino que llevarán huevo o leche, ¿no? Hace años que no como tortellinis, cago en to. Y esta receta tiene una pinta...

laurana
30-sep-2011, 22:19
Los tortellinis esos de boletus frescos me imagino que llevarán huevo o leche, ¿no? Hace años que no como tortellinis, cago en to. Y esta receta tiene una pinta...

En el Corte Inglés venden tortellinis veganos :)

Erinna
30-sep-2011, 22:22
Los tortellinis esos de boletus frescos me imagino que llevarán huevo o leche, ¿no? Hace años que no como tortellinis, cago en to. Y esta receta tiene una pinta...

Y si te da por hacerlos en casa son facilísimos y quedas como un chef de alta cocina ;)

Spinoza88
30-sep-2011, 22:59
Puff... la cocina y yo no nos llevamos bien... el otro día me hice una triste hamburguesa y la acabé medio quemando, quedó durísima... eso sí, creo que inventé algo parecido al "morro frito vegano"...

Spinoza88
30-sep-2011, 23:03
En el Corte Inglés venden tortellinis veganos :)

Uooo gracias por la info! Hipercor es lo mismo que Corte Inglés?

laurana
30-sep-2011, 23:14
Uooo gracias por la info! Hipercor es lo mismo que Corte Inglés?

No es exactamente lo mismo, pero probablemente allí también tengan. Y en algunas herboristerías también.

http://www.herbolarionavarro.es/images/TORTELLI%20ESPELTA%20VERD_S.jpg

Liver
30-sep-2011, 23:18
Que buena pinta!! uummmmm..
Todavía no he probado el sustituto de queso. A ver si encuentro alguno decente, que con esto de los sustitutos, ya sabemos..

daviles23
10-ene-2012, 10:53
tremendo plato, este si que viene cargadito de sabor!


saludos