margaly
05-nov-2007, 09:34
Ensalada de setas
Categoria Entrantes y Ensaladas
Apto para veganos
Ingredientes
16 ud. gírgola (http://www.cdeea.com/girgolas.htm)
16 ud. champiñón
16 ud. tomate cereza
brotes de soja
aceite de oliva
ajo picado
perejil picado
PARA LA SALSA
4 ó 5 baya enebro
aceite de oliva
vinagre de jerez
sal y pimienta recién molida
1 preparación
Limpiar y picar las setas y ponerlas en un bol con las bayas de enebro, el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Dejar marinar 1/2 hora.
Por otro lado, saltear la soja con el aceite de oliva, el ajo y perejil picado.
Lavar la lechuga y escurrirla.
2 presentación
Colocar la soja y unas setas escurridas en el centro, sobre ellas la lechuga aliñada con la vinagreta de las setas y alrededor los tomatitos cortados por la mitad.
Regar con un poco del líquido de la marinada y adornar con un poco de cebollino.
http://www.afuegolento.com/imgdb/foto_rec5941.jpg
http://www.afuegolento.com/recetas/entrantes/ensaladas/2908/
Categoria Entrantes y Ensaladas
Apto para veganos
Ingredientes
16 ud. gírgola (http://www.cdeea.com/girgolas.htm)
16 ud. champiñón
16 ud. tomate cereza
brotes de soja
aceite de oliva
ajo picado
perejil picado
PARA LA SALSA
4 ó 5 baya enebro
aceite de oliva
vinagre de jerez
sal y pimienta recién molida
1 preparación
Limpiar y picar las setas y ponerlas en un bol con las bayas de enebro, el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Dejar marinar 1/2 hora.
Por otro lado, saltear la soja con el aceite de oliva, el ajo y perejil picado.
Lavar la lechuga y escurrirla.
2 presentación
Colocar la soja y unas setas escurridas en el centro, sobre ellas la lechuga aliñada con la vinagreta de las setas y alrededor los tomatitos cortados por la mitad.
Regar con un poco del líquido de la marinada y adornar con un poco de cebollino.
http://www.afuegolento.com/imgdb/foto_rec5941.jpg
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