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Ver la versión completa : Judías estofadas con tomillo (V)



Lulo
05-abr-2006, 20:50
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)


Ingredientes:

8 puñados generosos de judias (dos por persona)
1 cabeza de ajos entera.
3 hojas de laurel
1 ramita de tomillo
1 cucharadita de orégano
8 avellanas
aceite
sal
agua


Preparación:

Se ponen las judias a remojo en agua salada durante una noche y a la mañana siguiente se cubren con agua nueva, añadiendo la cabeza de ajos con la piel, el laurel, el tomillo y el orégano.

Tras el primer hervor se "asustan" con agua fría y cuando están casi hechas (alrededor de dos horas), se sazonan, se le agregan cinco cucharadas de aceite y un picado de avellanas (o almendras) y se dejan unos minutos más.