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bruma
14-sep-2011, 17:36
Flor de remolacha con mijo (V)

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ensaladas/Otros Cereales

Ingredientes: 2 personas


1/2 vaso de mijo
2 remolachas pequeñas
2 cucharadas de cebolleta picada en daditos
2 cucharadas de pimiento rojo cortado en daditos
sal
comino en polvo
popurrí de pimientas variadas recién molidas
salsa de yogurt y pepino


Para la salsa de yogurt y pepino:


1 yogurt de soja natural
1 diente de ajo machacado
el zumo de medio limón
1 manojo de hierbabuena fresca muy picadita
medio pepino cortado en daditos
comino en polvo
una cucharadita de aceite de oliva
sal


Elaboración:

Lavamos el mijo y lo ponemos a cocer con un vaso y medio de agua hasta esté hecho (yo lo voy probando). Refrescamos, escurrimos y reservamos.

Preparamos la salsa de yogurt y la reservamos en la nevera: mezclamos bien todos los ingredientes.

Mezclamos el un bol el mijo con la cebolleta y el pimiento y sazonamos con sal, comino y pimientas al gusto.

En un plato ponemos las rodajitas de remolacha haciendo un círculo y en el centro ponemos la mezcla de mijo con la ayuda de una cuchara.

Servimos con la salsa de yogurt y pepino.

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Crisha
14-sep-2011, 19:50
¡qué bonita! :eek: y debe estar buenísima, si no fuese porque la remolacha me sabe a humus (el del suelo) :D y no nos hablamos demasiado... ;)

bruma
14-sep-2011, 22:29
¡qué bonita! :eek: y debe estar buenísima, si no fuese porque la remolacha me sabe a humus (el del suelo) :D y no nos hablamos demasiado... ;)

:aaa: joooooooo le puedes poner tomate en rodajas :D y en lugar de pimiento rojo, pimiento verde... o los dos:rolleyes: