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Ver la versión completa : Arroz al Cava con Lombarda para Margaly (V)



Caín
31-oct-2007, 18:56
Arroces para Vegetarianos/Veganos.

Ingredientes para una persona:


Caldo de Verduras (1/2 litro)
Sal Maldon (abundante, je)
Arroz (medio vaso?)
Cava (1/2 litro)
Lombarda (Tú dirás)
Ajo (un par de dientes)
Vuestro mejor aceite de oliva.


Preparación:

En un plis. Con antelación preparamos un Caldo de Verduras base del tipo "contodalaverduraquetengoenlanevera".
Mientras hierve sacamos la verdura para otra ocasión y añadimos la Sal Maldon y el Arroz Brillante (esto no es publicidad)
Removemos con mimo y esperamos.
Cuando se evapore el caldo añadimos Cava (os recomiendo Codurníu sec y esto tampoco es publicidad)
El aroma es divino y el cava se evaporó, es el momento de apagar el fuego y de que repose el arroz.
Previamente habíamos reogado la Lombarda cortada en tiras, antes cocida, con un poco del mejor aceite de oliva y un par de dientes de ajo prensados.
Añadimos encima la lombarda al emplatar. Y ya.

Sugerencias:

Leí que la lombarda se lleva muy bien en la cocina con la manzana y con las pasas... alguien me lo cuenta?

Caín
31-oct-2007, 19:07
Olvidé añadir los Crutons!!! Juajajaaa. Va, los añadimos al servir, y un poco dl mejor aceite (como hacen los italianos en sus risottos, pastas o pizzas)
Los crutons (picatostes) no los suelo preparar, para el q compre en Madrí ahí está Hespen & Suárez para eso y mucho + (Esto sí q es publicidad)
Q aproveche, y feliz puente para el q lo disfrute.

Davichin
31-oct-2007, 20:17
Es una receta estupenda Cain, y además te da muchas ideas para otros platos. La base del arroz con la sustancia de las verduras y el cava debe de ser increible de buena :eek:

arrels
31-oct-2007, 21:03
:eek: menuda pinta tiene esa receta y por fin otro chico se anima a subir recetas ( espero que no sea la última :p )

Caín
02-nov-2007, 08:46
Sí Davichín, prueba! Y sí, pienso q lo mejor d colgar recetas aquí es eso, las ideas q nos damos para otros platos.
Gracias arrels. No, no será la última... Con lo q me gusta cocinar! En esta sección se nos ve poco a los chicos, sí, y eso tiene q cambiar (guiño).

margaly
19-feb-2008, 16:44
arreglando recetas, he dado con esta....

Caíiiiiiiiiiiiiiiin!!!!!!!!!!!!!! http://tvtel.pt/anapaula/forum/smilies/grito.gif, te echamos de menos http://www.loadzone.ru/engine/data/emoticons/cry2.gif

arrels
19-feb-2008, 19:14
arreglando recetas, he dado con esta....

Caíiiiiiiiiiiiiiiin!!!!!!!!!!!!!! http://tvtel.pt/anapaula/forum/smilies/grito.gif, te echamos de menos http://www.loadzone.ru/engine/data/emoticons/cry2.gif
Es verdad, ya no entra????