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margaly
29-oct-2007, 10:32
Judías verdes con calabaza

Apto para veganos

Categoria: Platos principales: Otros

INGREDIENTES (para 4 personas)

400 gramos de judías verdes.
200 gramos de calabaza.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de harina.
Sal.


CÓMO SE ELABORA:

Limpiamos las judías verdes quitándoles las hebras laterales con ayuda de un pelador o de un cuchillo muy bien afilado.
Una vez limpias, las troceamos en tres o cuatro trozos.
Cocemos las vainas en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite durante 10 minutos hasta que queden al dente.
Por otra parte pelamos y troceamos la calabaza en dados pequeños.
En otra cazuela con aceite, rehogamos una cebolla y dos dientes de ajo todo ello previamente picado en brounoisse (picado en cuadradito pequeño)
Añadimos la calabaza a la cebolla sofrita. Sazonamos y rehogamos todo el conjunto durante 10 minutos.
Agregamos una cucharadita de harina.
Rehogamos nuevamente e incorporamos las judías verdes cocidas y parte de su caldo de cocción hasta cubrir sin llegar a bañar en exceso.
Dejamos cocinar todo el conjunto cinco minutos más y ponemos a punto de sal.
Listo para servir.

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/recetas/2004/12/22/114065.php


http://static.consumer.es/www/imgs/recetas/5/50101_g.jpg

es01823
29-oct-2007, 10:44
Qué buena pinta tiene!