abbocath
13-ago-2011, 13:57
Categoría: sopas, cremas y purés.
Apto para veganos y vegetarianos
Ingredientes para 2-3 personas:
Agua o caldo de verduras (yo he usado agua)
Una patata grande y un puñadito de arroz. Esto es opcional o incluso puedes sustituir algunos de estos ingredientes por dados de pan duro. Yo no lo he usado porque no tengo en este momento.
medio limón
sal y en mi caso un poquito de pimienta negra.
Para la mayonesa:
Leche de soja natural (mirad los ingredientes y que no tenga ningún tipo de edulcorante, yo la compro de la marca consum, que es más barata y solo tiene habas de soja, y creo que algunas marcas como yosoy o provamel incluso mercadona creo que tiene leche de soja natural, si no pues hecha por vosotros mismos aunque yo nunca la he hecho).
Aceite de girasol
Sal
medio limón
Preparación:
Ponemos a cocer la patata cortada en daditos. Yo hago una pequeña marca con el cuchillo y la corto con la mano para que suelte mejor el almidón. 2-3 minutos después de que empiece a hervir se echa el puñadito de arroz y se deja cocer. Yo le he echado un ramillete de apio que quitaré posteriormente porque no tenía caldo de verdura.
Por otra parte preparamos la mayonesa. Un poquito de leche de soja y aceite de girasol. Yo lo que hago es echarle a parte del aceite de girasol un pelín de aceite de oliva, pero muy poquito, como si fuera un aliño, para que de un poco de sabor sin que llegue a saber a aceite. La batidora la coloco abajo y no la muevo, y a mí nunca se me ha cortado haciéndolo así. Por supuesto sal un pelín y un poco de zumo del medio limón.
Cuando estén cocidas las patatas y el arroz, apartamos la olla. Debemos apartarla hasta que el caldo esté calentito pero ni mucho menos hirviendo. Entonces cogemos un pequeño cazo de caldo, lo echamos en donde teníamos preparada la mayonesa, y empezamos a batir, y posteriormente vamos incorporando esa mayonesa a la olla, muy despacito y moviendo contínuamente con unas barillas, hasta que veamos que la sopa está a nuestro gusto en cuanto a mayonesa.
Luego echamos un buen chorreon del otro medio limón, y listo para servir :p
Comentarios adicionales:
Mi gazpachuelo aun está cociéndose, pero prometo en breves una fotico
Apto para veganos y vegetarianos
Ingredientes para 2-3 personas:
Agua o caldo de verduras (yo he usado agua)
Una patata grande y un puñadito de arroz. Esto es opcional o incluso puedes sustituir algunos de estos ingredientes por dados de pan duro. Yo no lo he usado porque no tengo en este momento.
medio limón
sal y en mi caso un poquito de pimienta negra.
Para la mayonesa:
Leche de soja natural (mirad los ingredientes y que no tenga ningún tipo de edulcorante, yo la compro de la marca consum, que es más barata y solo tiene habas de soja, y creo que algunas marcas como yosoy o provamel incluso mercadona creo que tiene leche de soja natural, si no pues hecha por vosotros mismos aunque yo nunca la he hecho).
Aceite de girasol
Sal
medio limón
Preparación:
Ponemos a cocer la patata cortada en daditos. Yo hago una pequeña marca con el cuchillo y la corto con la mano para que suelte mejor el almidón. 2-3 minutos después de que empiece a hervir se echa el puñadito de arroz y se deja cocer. Yo le he echado un ramillete de apio que quitaré posteriormente porque no tenía caldo de verdura.
Por otra parte preparamos la mayonesa. Un poquito de leche de soja y aceite de girasol. Yo lo que hago es echarle a parte del aceite de girasol un pelín de aceite de oliva, pero muy poquito, como si fuera un aliño, para que de un poco de sabor sin que llegue a saber a aceite. La batidora la coloco abajo y no la muevo, y a mí nunca se me ha cortado haciéndolo así. Por supuesto sal un pelín y un poco de zumo del medio limón.
Cuando estén cocidas las patatas y el arroz, apartamos la olla. Debemos apartarla hasta que el caldo esté calentito pero ni mucho menos hirviendo. Entonces cogemos un pequeño cazo de caldo, lo echamos en donde teníamos preparada la mayonesa, y empezamos a batir, y posteriormente vamos incorporando esa mayonesa a la olla, muy despacito y moviendo contínuamente con unas barillas, hasta que veamos que la sopa está a nuestro gusto en cuanto a mayonesa.
Luego echamos un buen chorreon del otro medio limón, y listo para servir :p
Comentarios adicionales:
Mi gazpachuelo aun está cociéndose, pero prometo en breves una fotico