Problemas con olor de germinados

[iworitura]

Desde hace un tiempo a esta parte me he dedicado a consumir germinados de todo tipo: alfalfa, alforfón, lentejas, judías mungo, etc, etc.

Sin embargo, tengo un grave problema con algunos de ellos y es que no aguanto el olor que desprenden. Por ejemplo con las judías azuki y los garbanzos. Después de unos 3 días el olor me parece nauseabundo.
¿A alguien más le pasa? No me puedo creer que yo sea el único al que le parece que huelen mal y ojo, no estan podridos, más bien parece alguna sustancia que desprenden las legumbres en general. Me refiero a si los han olido justo antes de remojarlos.

Saludos.

[sunwukung]

Eso es que se te han estropeado, es fácil con los garbanzos y las azuki, precisamente, suele ser por exceso de agua, porque la retienen muy bien.

[iworitura]

Eso es que se te han estropeado, es fácil con los garbanzos y las azuki, precisamente, suele ser por exceso de agua, porque la retienen muy bien.

Sunwukung, ¿cuánto tiempo dejas en remojo previo las azuki y los garbanzos? ¿Y cuántos enjuagues diarios haces?

Yo hasta ahora las dejo 12 horas aproximadamente en remojo, completamente sumergidas en agua. A partir de las 12 horas las enjuago y escurro bien 2 o 3 veces al día ¿Es demasiado?

Saludos.

[sunwukung]

Pues yo los garbanzos apenas los toco porque se me estropean enseguida, pero por ejemplo mi tío les da uno o dos enjuages bien hechos y le salen muy bien. Yo creo que hay que procurar ir quitando las pieles que se le van cayendo, que parece que pudren fácil.

[iworitura]

Sunwukung, he hecho la prueba con garbanzos poniéndolos en remojo 8 horas y luego un solo enjuague diario. Los dos primeros días bien pero a partir del tercero me sucede lo mismo.
Creo que el problema va a estar en mi. Sencillamente no me gusta el olor que desprenden naturalmente los garbanzos y las judías cuando germinan. Los dos primeros días bien pero a partir del tercero sueltan una sustancia pegajosa que desde mi punto de vista huele fatal, todo lo contrario a la alfalfa por ejemplo. Claro que una vez que los remojas esta sustancia se limpia pero vuelve a salir de nuevo.
Con las lentejas tampoco tengo problema, no tienen un olor desagradable pero las judías y los garbanzos es que no las paso. Una cosa es ponerlas en remojo y comérselas al día siguiente o a los 2 días, pero a partir del tercero es otro cantar. Está claro que este tipo de germinados no es lo mío. Tengo la costumbre de oler todo lo que me como y si no me entra por el olfato no lo puedo tragar.
¿A alguien más le pasa algo así? ¿Nunca han olido los germinados de garbanzos o de judías?

Saludos

[Vinni]

Hola saludos, desde San Nicolás de los Garza Nuevo León. Continuando con el tema de los garbanzos, también me sucede lo mismo, ya una ves que los coloco en su recipiente y desinfectados para guardarlos en la nevera, a los dos o tres días empiezo a detectar un olor similar, por lo que tengo que escoger los que no tienen ningún punto negro o sin germinar. Pero seria interesante saber un mejor método para su elaboración. gracias

[Ecomobisostrans]

Bienvenido/a Vinni ! :)

Estos hilos van de lo mismo igual te sirven:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?966-germinados
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?3599-Germinados-Caseros
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?18104-Se-me-pudren-los-germinados
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?51275-como-es-el-moho-de-los-germinados-alguien-me-ayuda

Estos otros son mas sobre las propiedades de los germinados, pero tambien incluyen algunas dudas de como hacerlos, sobretodo el 1º
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?57266-Germinados-y-proteinas
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?6150-Germinados-alimentos-con-vida
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?26948-Germinados-y-sus-propiedades
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?13155-Duda-Germinados

Los podemos juntar (no sé si todos juntos o los de cada bloque por separado, quizá mejor todos juntos) y así tenemos un buen hilo sobre este tema tan interesante.

[Vinni]

Bienvenido/a Vinni ! :)

Estos hilos van de lo mismo igual te sirven:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?966-germinados
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?3599-Germinados-Caseros
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?18104-Se-me-pudren-los-germinados
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?51275-como-es-el-moho-de-los-germinados-alguien-me-ayuda

Estos otros son mas sobre las propiedades de los germinados, pero tambien incluyen algunas dudas de como hacerlos, sobretodo el 1º
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?57266-Germinados-y-proteinas
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?6150-Germinados-alimentos-con-vida
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?26948-Germinados-y-sus-propiedades
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?13155-Duda-Germinados

Los podemos juntar (no sé si todos juntos o los de cada bloque por separado, quizá mejor todos juntos) y así tenemos un buen hilo sobre este tema tan interesante.


Muchas gracias...

[Gas5]

Con las lentejas tampoco tengo problema, no tienen un olor desagradable pero las judías y los garbanzos es que no las paso. Una cosa es ponerlas en remojo y comérselas al día siguiente o a los 2 días, pero a partir del tercero es otro cantar. Está claro que este tipo de germinados no es lo mío. Tengo la costumbre de oler todo lo que me como y si no me entra por el olfato no lo puedo tragar.
¿A alguien más le pasa algo así? ¿Nunca han olido los germinados de garbanzos o de judías?

Saludos

Me ha pasado lo mismo hoy me disponia a pelar los garbanzos uno a uno , ya llevaban mas 48 horas germinando y el olor no era bueno no dan ganas de comerselo, esto no pasa con las lentejas. Ignoro si pelandolos cuando llevan pocas horas en remojo se evita la generacion de este gas.

De todas maneras creo que voy a empezar a pasar de tomar leguminosas ya que Nicolas Capo comentaba que tenian una cantidad excesiva de proteinas y que ensuciaban la sangre.