Oxalatos de las espinacas

[Tidus]

Hola,

Los oxalatos de las espinacas inhiben también el calcio de otros alimentos, o sólo el propio?


Gracias :)

[Snickers]

yo entiendo q inhiben la absorción del calcio, independientemente de donde proceda

Hace poco Sunwukung lo ponía en duda

[sunwukung]

Hay opinions para todos los gustos, incluso que los oxalatos crudos tienen su función. Lo lógico es pensar que inhiben a lo mejor parte del calcio, pero es imposible que todo puesto que hay personas que se recuperan de enfermedades comiendo verduras y frutas, entre ellas espinacas en abundancia. También se dice que la vitamina C presente en las espinacas crudas contrarrestra el efecto de inhibición del calcio. Al cocinarlas se destruye la mayor parte o toda la vitamina C.

[gilducha]

Pues todo lo que venga de las espinacas, oxalatos incluidos, ricos, ricos... :)

[Tidus]

Pues todo lo que venga de las espinacas, oxalatos incluidos, ricos, ricos... :)
Pues sí :D

[#Olga#]

También inhiben la absorción del hierro no hemo y sin embargo se suelen utilizar las acelgas y espinacas para recuperarse de anemias. Todo lo verde que tiene un nivel elevado de hierro en sus componentes, también tiene un nivel elevado de oxalatos (espinacas, diente de león, acelgas, ortigas, etc...)