Hera_malove
01-jul-2011, 16:41
Categoría: ensaladas
Apto para veganos y vegetarianos
http://2.bp.blogspot.com/-PvCH1Hl156A/Tg3pOS2gMmI/AAAAAAAAAfQ/znuzJhzzAbU/s1600/P7010511.jpg
Ingredientes para dos personas:
300 grs de tofu blando
200 grs de espinacas frescas para ensalada
200 grs de pasta tipo farfalle
50 grs de nueces
1 limón
tomates cherry
reducción de Módena
albahaca
perejil
Elaboración:
Cocer la pasta durante 5-6 minutos para que esté al dente.
Escurrir, pasar por agua fría y reservar.
Lavar las espinacas, cortarlas mínimamente y servir sobre una bandeja.
Pelar las nueces, picarlas y verterlas en un bol
Desmenuzar el tofu blando y añadirlo al bol con las nueces.
Espolvorear albahaca y remover bien para mezclar todos los ingredientes.
Añadir la mezcla a la pasta y remover con cuidad para no partir los farfalli.
Repartir la pasta por encima de las espinacas.
Lavar y cortar por la mitad unos tomatitos cherry y distribuirlos por la ensalada.
Regar con zumo de limón y decorar con reducción de Módena y perejil.
Comentarios adicionales:
La textura del tofu desmenuzado recuerda mucho al requesón o ricotta; y mezclado con albahaca y nueces picadas gana mucho en sabor.
Si eres lactovegetariano, puedes utilizar perfectamente este tipo de queso.
http://1.bp.blogspot.com/-jBZcAPZszfo/Tg3pPyfwzrI/AAAAAAAAAfU/2WTNNVFgOeM/s1600/P7010514.jpg
Apto para veganos y vegetarianos
http://2.bp.blogspot.com/-PvCH1Hl156A/Tg3pOS2gMmI/AAAAAAAAAfQ/znuzJhzzAbU/s1600/P7010511.jpg
Ingredientes para dos personas:
300 grs de tofu blando
200 grs de espinacas frescas para ensalada
200 grs de pasta tipo farfalle
50 grs de nueces
1 limón
tomates cherry
reducción de Módena
albahaca
perejil
Elaboración:
Cocer la pasta durante 5-6 minutos para que esté al dente.
Escurrir, pasar por agua fría y reservar.
Lavar las espinacas, cortarlas mínimamente y servir sobre una bandeja.
Pelar las nueces, picarlas y verterlas en un bol
Desmenuzar el tofu blando y añadirlo al bol con las nueces.
Espolvorear albahaca y remover bien para mezclar todos los ingredientes.
Añadir la mezcla a la pasta y remover con cuidad para no partir los farfalli.
Repartir la pasta por encima de las espinacas.
Lavar y cortar por la mitad unos tomatitos cherry y distribuirlos por la ensalada.
Regar con zumo de limón y decorar con reducción de Módena y perejil.
Comentarios adicionales:
La textura del tofu desmenuzado recuerda mucho al requesón o ricotta; y mezclado con albahaca y nueces picadas gana mucho en sabor.
Si eres lactovegetariano, puedes utilizar perfectamente este tipo de queso.
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