Hera_malove
26-jun-2011, 15:24
Categoría: tofu
Apto para veganos y vegetarianos.
http://4.bp.blogspot.com/-YrnuIZklWsY/TgdAP2hfxjI/AAAAAAAAAew/1oyTYcDz6rs/s1600/P6260443.jpg
Ingredientes para dos personas:
200 grs de tofu blando
4 ramitas de apio
2 berenjenas
2 zanahorias
1 limón
pimienta negra
albahaca
perejil
Elaboración:
Lavar y cortar los extremos de la berenjena.
Cortarla por la mitad longitudinalmente y con ayuda de un rallador laminarla a lo largo muy fina.
Si te resulta difícil laminarla con el rallador o careces de él, puedes cortarla en láminas muy finas con ayuda de un cuchillo de hoja lisa con mucho cuidado para no partirlas.
Una vez laminadas, cocerlas durante 5-6 minutos aproximadamente.
Una vez cocidas, las disponemos en una bandeja llana, regamos con zumo de limón y reservamos en la nevera.
Mientras, lavamos y cortamos las ramitas de apio en pequeños trozos y los depositamos en un bol.
Rallamos la zanahoria y la juntamos con el apio.
Por otra parte, desmenuzamos el tofu con los dedos y lo añadimos al bol.
Espolvoreamos pimienta y albahaca, un poco de zumo de limón y removemos bien para mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea y bien ligada gracias al tofu blando.
Sacar las láminas de la nevera y hacer los rollitos colocando un poco de relleno en ellas, enrollándolo y así sucesivamente hasta agotar ambos ingredientes.
Decorar con un poco de perejil y servir.
Comentarios adicionales:
Si las láminas son muy finas y ves que corren el riesgo de partirse a la hora de enrollar el relleno, coloca varias superpuestas para conseguir una envoltura más gruesa y resistente. Por lo general, salen más láminas que relleno, así que no te preocupes por colocar dos o tres láminas en un mismo rollito.
http://4.bp.blogspot.com/-gfdwtrwfAdk/TgdAO07AAwI/AAAAAAAAAes/iWln7ysWUcg/s1600/P6260439.jpg
Apto para veganos y vegetarianos.
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Ingredientes para dos personas:
200 grs de tofu blando
4 ramitas de apio
2 berenjenas
2 zanahorias
1 limón
pimienta negra
albahaca
perejil
Elaboración:
Lavar y cortar los extremos de la berenjena.
Cortarla por la mitad longitudinalmente y con ayuda de un rallador laminarla a lo largo muy fina.
Si te resulta difícil laminarla con el rallador o careces de él, puedes cortarla en láminas muy finas con ayuda de un cuchillo de hoja lisa con mucho cuidado para no partirlas.
Una vez laminadas, cocerlas durante 5-6 minutos aproximadamente.
Una vez cocidas, las disponemos en una bandeja llana, regamos con zumo de limón y reservamos en la nevera.
Mientras, lavamos y cortamos las ramitas de apio en pequeños trozos y los depositamos en un bol.
Rallamos la zanahoria y la juntamos con el apio.
Por otra parte, desmenuzamos el tofu con los dedos y lo añadimos al bol.
Espolvoreamos pimienta y albahaca, un poco de zumo de limón y removemos bien para mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea y bien ligada gracias al tofu blando.
Sacar las láminas de la nevera y hacer los rollitos colocando un poco de relleno en ellas, enrollándolo y así sucesivamente hasta agotar ambos ingredientes.
Decorar con un poco de perejil y servir.
Comentarios adicionales:
Si las láminas son muy finas y ves que corren el riesgo de partirse a la hora de enrollar el relleno, coloca varias superpuestas para conseguir una envoltura más gruesa y resistente. Por lo general, salen más láminas que relleno, así que no te preocupes por colocar dos o tres láminas en un mismo rollito.
http://4.bp.blogspot.com/-gfdwtrwfAdk/TgdAO07AAwI/AAAAAAAAAes/iWln7ysWUcg/s1600/P6260439.jpg