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Ver la versión completa : Calabaza al estilo hindú (V)



Hera_malove
07-jun-2011, 15:42
Categoría: tofu
Apto para veganos y vegetarianos

http://3.bp.blogspot.com/-Qiw39zlIjMk/Te43iu93ReI/AAAAAAAAAdU/EPytqXCwzvs/s1600/P6070363.jpg

Ingredientes para dos personas:

200 grs de tofu
4 dientes de ajo
1 calabaza mediana
comino
cúrcuma
pimienta negra
polvo de mostaza
hinojo
cilantro
perejil


Elaboración:

Pelar y cortar longitudinalmente la calabaza.
Retirar las semillas del interior y cortar en tacos.
Cocer la calabaza en una olla durante 10 minutos aproximadamente.
Mientras, pelar y picar los ajos y saltearlos en un wok bien caliente.
Cortar el bloque de tofu en tacos y añadirlo al wok.
Espolvorear las especias y el cilantro y saltear.
Una vez cocida la calabaza, escurrir el agua y añadir al wok.
Saltear unos segundos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Servir bien caliente con un poco de perejil y un puñado de pasas.

Comentarios adicionales:

La receta original utiliza una mezcla de especias llamada panch phoran que lleva: comino, hinojo, mostaza y pasionaria; la cual no logré encontrar, pero sustituí por otras especias.

http://4.bp.blogspot.com/-yIVH_qdyBGA/Te43j-LkwGI/AAAAAAAAAdY/Fm-ezwq6PZM/s1600/P6070359.jpg