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Ver la versión completa : Champiñones gratinados rellenos de soja texturizada (V)



Hera_malove
01-jun-2011, 15:38
Categoría: soja texturizada
Apto para lactovegetarianos, vegetarianos y veganos

http://2.bp.blogspot.com/-4LBQUQN6dWU/TeZN8L8mspI/AAAAAAAAAdA/Pfa1-wGRUVg/s1600/P6010341.jpg

Ingredientes para dos personas:

250 grs de champiñones (1 bandeja aproximadamente)
100 grs de soja texturizada gruesa
4 tomates
1 cebolla
orégano
pimienta negra
parmesano en polvo o sustituto vegano
perejil

Elaboración:

Precalentar el horno a 45º C.
Poner en remojo la soja texturizada en un cuenco con agua o caldo de verduras.
Lavar los champiñones de tierra y separar el tallo de la capucha. Reservar.
Picar y sofreír la cebolla en una sartén hasta que quede transparente.
Pelar y cortar en pequeños cubos los tomates y agregar a la sartén para realizar el sofrito.
Picar los tallos de los champiñones y añadir al sofrito.
Añadir orégano y pimienta negra.
Cuando la soja texturizada esté hidratada, la escurrimos y añadimos al sofrito.
Remover para mezclar bien todos los ingredientes y dorar un poco la soja texturizada.
Disponer las capuchas de los champiñones en una bandeja de horno.
Rellenarlas con el sofrito de soja texturizada y espolvorear un poco de parmesano en polvo o sustituto vegano en la superficie.
Gratinar los champiñones durante 10-15 minutos aproximadamente a 200º C.
Servir bien caliente con un poco de perejil por encima.

Comentarios adicionales:
Perfecto como aperitivo o como acompañamiento.
Si eres vegano, puedes usar tofu desmenuzado, frutos secos picados u otro queso vegano.

http://1.bp.blogspot.com/-Z3G6bPGrvTM/TeZN6ZTIMHI/AAAAAAAAAc8/OAkGlx-kHPg/s1600/P6010339.jpg

Riply
01-jun-2011, 17:00
Para variar, tus platos tienen una pinta estupenda y son tremendamente apetecibles..y eso que ahora mismo tengo el estómago lleno :D

Hera_malove
01-jun-2011, 17:25
Para variar, tus platos tienen una pinta estupenda y son tremendamente apetecibles..y eso que ahora mismo tengo el estómago lleno :D

Personalmente, sino hubiese sido yo la cocinera de esta receta, me daría desconfianza probarla... ¡el relleno parecen puros trozos de carne! :eing:

Pero como soy yo, me los comí bien agusto :bledu: