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Didlina
12-oct-2007, 19:07
Platos principales: Legumbres

Vegetarianos/Veganos

Ingredientes para 4 personas:

250 gr de lentejas rojas (son naranjas y no parecen lentejas, de venta en herbolarios)
2 cebollas
1 diente de ajo
3 cdas de aceite
2 cdtas de comino
2 cdtas de cilantro
2 clavos
2 hojas de laurel
1 rama de canela
2 cdtas de curry
1/2 vaso de leche de coco
Semillas de amapola

Procedimiento:
Picar muy finos las cebollas y el ajo y sofreirlos en el aceite caliete con el comino, el cilantro y el curry, unos dos minutos a fuego fuerte. Añadir las lentejas, el laurel, la canela y el clavo y cubrir con agua. Dejar cocer a fuego bajo una media hora. retirar del fuego, quitar el laurel, el clavo y la canela, salar y añadir la leche de coco y triturar. Pasar por el chino o un colador fino para mejorar la textura. Servir decorado con una cucharada de leche de coco y espolvoreado de semillas de amapola.