Ver la versión completa : Croquetas de lentejas, zanahoria y cebolla (V)
Receta: CROQUETAS DE LENTEJAS (V).
Para vegetarian@s y vegan@s.
Sección: Hortalizas y Verduras
La receta original es ésta:
http://www.haztevegetariano.com/receta/2227
Yo utilizo:
Ingredientes:
1 bote de lentejas en bote ya cocidas.
1 cebolla grande bien picada.
2 zanahorias.
Salsa de soja.
Elaboración:
Cuezo las zanahorias y las machaco con un tenedor junto con las lentejas (lavadas y escurridas).
Sofrío la cebolla hasta que esté transparente y añado la mezcla de lentejas con zanahoria a la sartén. Se echa un chorro largo de salsa de soja y se deja calentar un par de minutos.
Una vez esté fría, se mezcla con harina y se dan forma (de croqueta o hamburguesa). Se fríen con muy poco aceite o se meten en horno.
Nota: Hoy me han salido muy compactas porque les eché bastante harina. También es muy buena idea batir la mezcla con la batidora previamente a echarle la harina. "Ligará" mejor. La textura será diferente pero el sabor, el mismo.
Siempre salen buenísimas y a todo el mundo les encantan, incluso a quien no le gustan las lentejas. Es imprescindible que lleven la cebolla (un día no se la eché y no valían nada!).
Me la apunto, que por lo que se ve en la fotografía llevan muy poco aceite, gracias por la receta.
BeatrizMM
21-abr-2011, 18:35
Cuezo las lentejas y las machaco con un tenedor junto con las lentejas (lavadas y escurridas).
Buena pinta, en otro post las vi y estaba a punto de pedirte la receta. Gracias!
Por cierto, creo que querías decir "Cuezo las zanahorias..." Jiji.
Buena pinta, en otro post las vi y estaba a punto de pedirte la receta. Gracias!
Por cierto, creo que querías decir "Cuezo las zanahorias..." Jiji.
Acabo de hacerlo jeje. Gracias. Prueba a hacerlas. No te arrepentirás de lo buenas que están. :D
JustVegetal
21-abr-2011, 18:54
Muy ricas y fáciles.
Gracias!
Se ven muy apetecibles. Me pongo la receta en pendientes de hacer.
Gracias por compartirla :)
He vuelto a hacer una vez más estas riquísimas croquetas (yo prefiero en croquetas y no en hamburguesas) de lentejas, siendo fiel a la receta original pero..........
1.Añadiendo un poco de almendra molida a la mezcla en vez del pan rallado. 2.Y al final se me ocurrió rebozarlas en harina de arroz....y ¡QUÉ GRAN IDEA! porque le dan un acabado crujiente además de que no sé por qué pero absorven muy poco aceite con esta harina.
Antes de añadir las lentejas machadas escurro el aceite donde freí la cebolla y la zanahoria.
Nota: hasta ahora son las únicas croquetas vegetales que me salen perfectas.
http://img16.imageshack.us/img16/1808/croquetaslentejas1.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/16/croquetaslentejas1.jpg/)http://img841.imageshack.us/img841/207/croquetaslentejas2.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/841/croquetaslentejas2.jpg/)http://img810.imageshack.us/img810/9687/croquetaslentejas3.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/810/croquetaslentejas3.jpg/)
http://img585.imageshack.us/img585/1479/croquetaslentejas4.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/585/croquetaslentejas4.jpg/)http://img814.imageshack.us/img814/793/croquetaslentejas5.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/814/croquetaslentejas5.jpg/)http://img26.imageshack.us/img26/7976/croquetaslentejas6.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/26/croquetaslentejas6.jpg/)
http://img860.imageshack.us/img860/2746/croquetaslentejas7.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/860/croquetaslentejas7.jpg/)http://img715.imageshack.us/img715/1952/croquetaslentejas8.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/715/croquetaslentejas8.jpg/)http://img231.imageshack.us/img231/7357/croquetaslentejas9.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/231/croquetaslentejas9.jpg/)
http://img560.imageshack.us/img560/4756/croquetaslentejas12.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/560/croquetaslentejas12.jpg/)
Nymeria
10-jun-2011, 07:52
tiene muy muy buena pinta. Algo parecido al falafel, no?
de momento las únicas croquetas vegetales que he hecho son unas de mijo, remolacha y maiz que tampoco están nada mal.
http://eldelantalverde.wordpress.com/2007/12/03/croquetas-de-remolacha/
(para quien no conozca el delantal verde, tiene unas recetas buenísimas)
Lo unico malo que le veo al tema "cocretas" :p es la fritanga. Una vez intenté meter las de mijo al horno para no tener que freirlas pero no me funcionó el asunto, se quedaron igual pero más calientes, jeje. Creo que no se usar la función gratinar del horno jejeje
tiene muy muy buena pinta. Algo parecido al falafel, no?
de momento las únicas croquetas vegetales que he hecho son unas de mijo, remolacha y maiz que tampoco están nada mal.
http://eldelantalverde.wordpress.com/2007/12/03/croquetas-de-remolacha/
(para quien no conozca el delantal verde, tiene unas recetas buenísimas)
Lo unico malo que le veo al tema "cocretas" :p es la fritanga. Una vez intenté meter las de mijo al horno para no tener que freirlas pero no me funcionó el asunto, se quedaron igual pero más calientes, jeje. Creo que no se usar la función gratinar del horno jejeje
No, Nymeria, estas croquetas no tienen nada que ver con el falafel, ni por sabor ni por textura.
Ya miraré esas que tú dices :D.
Las he probado a hacer con la cebolla y zanahoria cocidas y no están tan ricas ni de broma. Cuando tengo que freír lo hago siempre en aceite nuevo y luego escurro el aceite sobrante. También he probado a hacerlas en el horno y en sartén sigue siendo la manera en que salen más ricas. De todas he utilizado muy poco aceite y esta harina de arroz apenas chupó nada.
Un saludo.
harprakash
10-jun-2011, 09:54
Uooo, esta receta me la apunto, justo había comprado la harina de arroz para hacer experimentos de tortilla de patatas :D
HelenStrange
04-jul-2012, 13:32
Interesante, ayer compré harina de arroz para hacer pastelitos de verduras, ya subiré receta si me salen bien.
Pero tengo una duda, Riply, la harina es necesaria para que no se rompan? No me gusta que la textura termine demasiado pastosa u.u
Si, es necesaria. Yo las hago muy a menudo y salen siempre riquisimas. Un saludo, maja.
Metódico
09-nov-2012, 15:59
¿La salsa de soja es opcional? ¿se puede sustituir con algo? Es para esto: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=54478
¿La salsa de soja es opcional? ¿se puede sustituir con algo? Es para esto: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=54478
En esta receta la salsa de soja es imprescindible, es lo que le da el sabor tan rico al mezclarse con el resto de los ingredientes. Si no se la echas, te saldrá una recta totalmente diferente.
Mirichan
29-jun-2013, 08:09
Hice ayer esta receta de acuerdo a las instrucciones del primer post del hilo y salieron fantásticas. Un sabor muy bueno y como las hice en el horno, quedaron crujientes por fuera y cremosas por dentro.
La verdad es que me puse loca de contenta al ver que era capaz de montar las albóndigas/croquetas/hamburguesas y que no se me rompían en veinte trocitos como me ha pasado otras veces que lo he intentado con otras recetas... :-D
Muchas gracias a todos por las contribuciones, para novatas como yo es fundamental porque todavía nos queda mucho por aprender!
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