arrels
05-oct-2007, 11:01
........o berenjenas al pesto y patatas al pimentón...........aunque lo mejor es un poquito de cada ;)
Primeros platos: Otros
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2 personas
2 berenjenas.
4 patatas medianas.
Aceite de oliva.
Pimentón dulce y/o picante.
2 ajos grandes.
Un puñado de perejil.
Sal.
Elaboración:
Prepara un pesto sencillo picando en el mortero los ajos con el perejil y mezclándolo con aceite de oliva.
Lava las berenjenas, quítales el tallo (pedúnculo) y córtalas a lo largo.
Con la punta de un cuchillo haz cortes verticales y horizontales , a modo de damero, sobre la parte plana de la berenjena.
Pela y lava las patatas, pártelas en dos mitades también a lo largo y hazles cortes como los de las berenjenas.
Pon un poco del pesto sobre 2 mitades de la berenjena y la mitad de las medias patatas, repártelo bien por toda la superfície.Añade sal al gusto.
Espolvorea con el pimentón elegido (o la mezcla de ambos) las 2 mitades de berenjena y las medias patatas restantes, 1º úntalas con aceite de oliva.
Añade sal al gusto.
Cólocalas sobre una fuente de horno cubierta con papel vegetal, y cocínalas en la parte media del horno, precalentado a 200º unos 30-35 mín (depende un poco del horno, pincha las patatas de vez en cuando para saber si están cocidas y retira del horno cuando empiecen a dorarse).
Es un plato muy sencillo pero que gusta mucho , acompañado de una ensalada maxi con frutos secos, germinados y/o semillas forma una buena comida .
Esta receta va dedicada a Matrix que en su día comentó que le gustan mucho las berenjenas:p
http://www.subirimagen.es/08/0603/168690/P1010007.JPG (http://www.subirimagen.es/168690/P1010007_JPG.html)
Primeros platos: Otros
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2 personas
2 berenjenas.
4 patatas medianas.
Aceite de oliva.
Pimentón dulce y/o picante.
2 ajos grandes.
Un puñado de perejil.
Sal.
Elaboración:
Prepara un pesto sencillo picando en el mortero los ajos con el perejil y mezclándolo con aceite de oliva.
Lava las berenjenas, quítales el tallo (pedúnculo) y córtalas a lo largo.
Con la punta de un cuchillo haz cortes verticales y horizontales , a modo de damero, sobre la parte plana de la berenjena.
Pela y lava las patatas, pártelas en dos mitades también a lo largo y hazles cortes como los de las berenjenas.
Pon un poco del pesto sobre 2 mitades de la berenjena y la mitad de las medias patatas, repártelo bien por toda la superfície.Añade sal al gusto.
Espolvorea con el pimentón elegido (o la mezcla de ambos) las 2 mitades de berenjena y las medias patatas restantes, 1º úntalas con aceite de oliva.
Añade sal al gusto.
Cólocalas sobre una fuente de horno cubierta con papel vegetal, y cocínalas en la parte media del horno, precalentado a 200º unos 30-35 mín (depende un poco del horno, pincha las patatas de vez en cuando para saber si están cocidas y retira del horno cuando empiecen a dorarse).
Es un plato muy sencillo pero que gusta mucho , acompañado de una ensalada maxi con frutos secos, germinados y/o semillas forma una buena comida .
Esta receta va dedicada a Matrix que en su día comentó que le gustan mucho las berenjenas:p
http://www.subirimagen.es/08/0603/168690/P1010007.JPG (http://www.subirimagen.es/168690/P1010007_JPG.html)