PDA

Ver la versión completa : Trigo picado (V)



cassandra
04-abr-2011, 09:15
Platos principales: legumbres
Este es el nombre de un potaje de trigo y legumbres típico de mi pueblo.

Ingredientes:


250 g de legumbres variadas (lentejas, alubias blancas, alubias de careta (las del puntito)...)
1 puñado de azukis (a ojo)
1 puñado de garbanzos cocidos (o se echan sin cocer desde el principio)
125 g de trigo
1 cebolleta
1 zanahoria
2 ajos
1 puñado de judías verdes
2 mitades de tomate seco
1 puñado de espinacas frescas
1 puñado de almendras machacadas
sal, pimienta, pimentón, pastilla de caldo vegetal.


Elaboración:

La noche anterior se pone en remojo por separado las legumbres y el trigo.

Sofreír la cebolleta picada, los ajos enteros, la zanahoria en rodajas, las judías verdes troceadas y las dos mitades de tomate seco. Añadir las legumbres, el pimentón y el trigo y darle unas vueltas.

Cubrir de agua, sal, pimienta y la pastilla de caldo y dejar cocer a fuego lento durante 3 horas. A mitad de cocción, añadir las espinacas y los garbanzos cocidos (si no se han puesto desde el principio). Un ratito antes de acabar se le añade un puñado de almendras machacadas.

Dejar reposar media hora antes de servir.

Nota: aún no tengo la foto porque lo tengo cociendo, en cuanto la tenga la subo.